Россияне теряют крепость

Россияне теряют крепость

Снижение спроса на водку в России зафиксировало рейтинговое агентство НРА в обзоре «Российская водка: надежда на заграницу» (есть в распоряжении РБК). Розничные продажи водки в первой половине 2021 года, по данным НРА, составили 344 млн л, что на 4% ниже, чем за аналогичный период 2020-го, и на 3% меньше, чем в январе—июне 2019-го.

Еще более заметное падение продаж водки — почти на 8% по сравнению с первой половиной 2019 года — зафиксировала исследовательская компания GfK, которая отслеживает покупки около 20 тыс. российских домохозяйств. Фиксируют снижение и ретейлеры: у сети «Азбука вкуса» за январь—июнь 2021 года продажи водки в натуральном выражении снизились на 11% по сравнению с тем же периодом 2020 года и на 1,6% — по сравнению с 2019-м.

Падение спроса на водку — долгосрочная тенденция, констатирует GfK. Доля домохозяйств, покупающих водку, неизменно снижается с 2016 года. В этом году доля семей, хотя бы раз купивших водку за полугодие, равнялась 32%, тогда как до пандемии, в 2019 году, это было 35%. При этом среднее потребление на семью осталось стабильным — почти 6,5 л в год.

В прошлом году продажи водки поддержала пандемия, указывают аналитики НРА. Объявленные из-за COVID-19 нерабочие дни и повышенный спрос на дезинфицирующие товары способствовали росту продаж: в первом полугодии 2020 года было продано 360 млн л против 357 млн л за январь—июнь 2019 года. В результате продажи водки в 2020 году практически сохранились на уровне предыдущего года.

Падают не только продажи, но и производство водки. В первой половине 2021 года оно снизилось на 2% к тому же периоду 2020 года — до 335 млн л, в прошлом году динамика также была негативной.

У одного из крупнейших производителей водки, Beluga Group, которая производит не только водку, но также виски и ликеро-водочные изделия, а также является одним из крупнейших импортеров алкоголя, выручка в первом полугодии 2021 года выросла на 20%, до 30,8 млрд руб., сказано в ее отчетности. Росли в первую очередь отгрузки водки «Архангельская», «Белая сова», коньяка «Бастион», виски Fox & Dogs, джина Green Baboon, биттеров Beluga Hunting, а также вина Golubitskoe Estate и Tête de Cheval. РБК направил запрос в компанию.

Почему россияне стали пить меньше водки

На снижение спроса, по мнению НРА, повлияли меры государственного регулирования: высокие акцизные ставки, ограничения торговли и рекламы. В этом году цены на водку по-прежнему растут медленнее, чем на остальной алкоголь, но акциз на нее ежегодно индексируют на 4%, минимальная цена закупки этилового спирта из пищевого сырья увеличилась на 16%. Акциз занимает, по оценке НРА, больше трети в цене водки, и его повышение приведет к росту средних цен на водку примерно на 1,5% в год в среднесрочной перспективе.

При этом цены на водку растут медленнее, чем на остальной алкоголь, признает НРА. Например, в прошлом году водка подорожала в среднем на 1,8%, тогда как рост цен на алкогольную продукцию в целом составил 2,8%. По данным Росстата, за первое полугодие этого года 1 л водки в рознице подорожал примерно на 10 руб. — с 630,7 до 640 руб.

У «Азбуки вкуса» водка в этом году подорожала в среднем на 5% по сравнению с прошлым годом. Среди причин подорожания представитель ретейлера называет рост минимальной розничной цены, увеличившуюся стоимость ингредиентов и логистики.

Потребление водки в России следует оценивать не в терминах «больше или меньше пьют», а «больше или меньше пьют легальной продукции», настаивает президент Союза производителей алкогольной продукции Игорь Косарев. По его словам, около 35% крепкого алкоголя, который сегодня потребляют россияне, произведено нелегально. В России один из самых дорогих в мире акцизов, и из-за того что он ежегодно повышается на 4%, легальная водка становится чересчур дорогой и проигрывает конкуренцию по цене нелегальной, указывает Косарев.

Для водки установлена минимальная розничная цена 243 руб. за 0,5 л, из них около 113 руб. составляет акциз и еще 40 руб. — НДС. Как только стоимость легальной водки повышается, ее потребление падает и спрос смещается в сторону нелегальной продукции, у которой нет налоговых платежей и сформированы мощные каналы производства и сбыта. Как объясняет Косарев, «в промзонах и гаражах из медицинского спирта разливается поддельная водка всех основных брендов и при помощи закрытых Telegram-каналов продается в магазинах, которые не могут получить лицензии». По данным Союза производителей алкогольной продукции, в России из 160 тыс. населенных пунктов более 70 тыс. не имеют на своей территории магазина с лицензией на алкоголь — их жители пьют поддельную водку или самогон.

На потребление водки влияет и рост доли населения, которая следует принципам здорового образа жизни, указывают аналитики НРА. На фоне этого сокращается потребление крепкого алкоголя, развивается культура потребления вина. По данным агентства, вина в России потребляется почти столько же, сколько водки: в 2020 году средний россиянин старше 20 лет потреблял за год около 6,48 л водки и 6,4 л вина с учетом игристого вина и шампанского.

Культура потребления алкоголя в России меняется, согласен Косарев. По его словам, крепкий алкоголь стали меньше пить в чистом виде и больше в виде коктейлей. Из-за этого растет потребление напитков, которые больше подходят для смешивания, например виски и джина.

Про изменение вкусов говорит и представитель Росалкогольрегулирования. Потребитель все чаще отдает предпочтение вину, ликеро-водочным изделиям, виски, слабоалкогольной и пивоваренной продукции, но «говорить об устойчивом тренде и массовом отказе от водки пока преждевременно», добавляет представитель ведомства.

В «Азбуке вкуса» снижение продаж водки объясняют отсутствием туристического потока и перераспределением спроса в пользу других напитков, более востребованных у целевой аудитории сети.

НРА не ожидает роста продаж водки на внутреннем рынке в ближайшие годы. Учитывая стабильность потребления напитка на душу взрослого населения и демографическую структуру, в 2021 году розничные продажи водки могут снизиться до 732 млн л, а к 2024 году — опуститься до 720 млн л.

Блок видео рекомендаций

Ставка на экспорт

Снижение внутреннего спроса, по мнению аналитиков НРА, стимулирует производителей развивать экспорт. В 2020 году Россия была третьим крупнейшим мировым экспортером водки после Швеции и Франции. Доля России в мировом экспорте водки в прошлом году составила 8,4% в денежном выражении, тогда как у Швеции — 22,4%, а у Франции — 17,8%.

Крупнейшим покупателем российской водки в 2020 году была Великобритания, на долю которой приходилось 22% всех поставок. На эту страну, а также Германию, Казахстан, Армению и Украину приходилось в 2020 году 60% всего экспорта.

В первой половине 2021 года экспорт российской водки остался практически на уровне аналогичного периода 2020 года в стоимостном выражении и на 5% ниже уровня аналогичного периода 2019 года. По итогам 2021 года экспорт может вырасти на 10–15% по сравнению с 2020 годом и превысить $160 млн, оценивает аналитик корпоративных рейтингов НРА Алла Юрова.

У Beluga Group продажи флагманской водки за рубежом выросли в первом полугодии год к году на 61% и «достигли максимальных значений за всю историю марки», отмечается в отчетности.

Архангельская водка и ее особенности

Стремитесь систематически расширять собственные познания в области алкоголя? Интересуют вкусы, которые уже успели прийтись по нраву не одному миллиону потребителей всего мира? В приоритете только качественные и проверенные рецептуры?

Архангельская водка соответствует всем вышеизложенным требованиям современного потребителя. Данная коллекция продуктов выпускается российской компанией ОАО АЛВИЗ, которая является одним из дочерних предприятий корпорации Синергия.

В ней вы найдете уникальные вкусовые характеристики, а также примечательную мягкость и шелковистость.

Дегустационные характеристики

Архангельская – лучший выбор современного потребителя, который ценит качественные и в тот же момент харизматичные алкогольные ассамбляжи.

Данный продукт, так же, как и любая премиальная —французская водка—, производится из лучших ингредиентов на основании проверенных временем рецептур. Именно по этой причине продукцию данной торговой марки нередко считают эталонной и с ней сравнивают другие продукты того же сегмента.

В зависимости от вида потребителя ждет алкоголь кристальной прозрачности или напиток с легким золотистым оттенком.

Аромат

В ароматических показателях доминирующую ноту берут на себя растительные ноты и специи. Всецело же запах напитков радует нежностью и колоритом.

В гастрономической основе Архангельской кроется многообразие шлейфов разнотравья, приправленных острыми специями. В каждом глотке при этом чувствуется баланс и округлость.

Технология производства

Свою популярность напитки торговой марки Arkhangelskaya завоевали благодаря непревзойденному составу, который базируется на спиртовых настойках из исландской цетрарии, болотного сабельника, брусничных листьев, пантов марала и ламинарии.

Также в производстве применяется исключительно родниковая вода, которая проходит механическую и электрохимическую очистку.

Также весомое влияние на вкус оказывает двухнедельная выдержка готового продукта в доводных чанах, которым уже более 100 лет.

Как купить оригинал

Перед тем как выбирать, —чем закусывать водку—, обязательно обратите внимание на процедуру выбора.

Архангельск водка, как и любой другой алкогольный продукт, пользующийся популярностью среди широкой аудитории потребителей, является объектом внимания со стороны опытных фальсификаторов. Следовательно, халатное отношение к выбору чревато покупкой контрафакта.

Чтобы этого не произошло, обращайте внимание на:

• Формы бутылки. Архангельская поставляется на рынок в вытянутой прозрачной таре с вогнутым дном и качественной металлической крышкой с рифлениями для удобного открытия. В центре бутылки красуется большая этикетка, на которой изображены перегонные кубы.
• Качество оформления. Компания АЛВИЗ ответственно относится к каждому этапу производственного процесса, ввиду чего на фирменной таре потребитель никогда не увидит потеков клея, сколов стекла, неровных швов и прочих признаков брака.
• Чистота. Обязательно обратите внимание на консистенцию продукта. Она должна быть чистой и прозрачной. Наличие осадка и мути говорит о низком качестве продукции.
• Густота. Фирменная Arkhangelskaya должна тянуться, ввиду чего, перевернув бутылку в магазине, вы еще несколько секунд будет наблюдать за тем, как по ее стенкам медленно стекают остатки напитка.

Как правильно подавать

Хотите ощутить все прелести, которыми обладает Arkhangelskaya, обратите внимание на классический принцип подачи в мелких специальных рюмках. Причем так же, как и —белорусская водка —, данный продукт должен длительное время пробыть в морозилке.

Нужно хорошо охладить алкоголь, чтобы его вкусовые и ароматические амбиции слились в единый яркий симбиоз. В процессе дегустации также можно использовать и большие бокалы для сока, куда помимо самой порции водки можно добавить любой сладкий напиток.

С какими продуктами сочетается

Так же, как и —болгарская водка —, любая разновидность Архангельской подходит к крупным застольям. Ее лучше всего подавать к горячим блюдам, мясу, морепродуктам, закускам и прочему.

Это абсолютно не требовательный напиток, идеальную пару к которому по силам найти каждому дегустатору.

Другие варианты употребления

Arkhangelskaya является отличным примером универсальных видов водки. Каждый продукт из линейки можно с легкостью использовать при создании уникальных коктейлей, которые подают в барах, ресторанах и клубах по всему миру.

Заинтересовавшись вопросом разнообразия личных впечатлений от дегустации популярной русской водки, обратите внимание на рецептуры таких миксов, как: Бомба с таймером, Божественный напиток, Берлинская стена, Берентский райский, Белый русский, Белый паук, Белмонт Стейкс, Бархатная кувалда, Барбара, Баланс, Балалайка, Астронавт, Арбуз и Апельсиновый делайт.

Каждый из них гарантированно привнесет в ваш обыденный мир новые гастрономические впечатления.

Какие бывают виды этого напитка

На сегодняшний день Arkhangelskaya представлена всего в трех видах, но при этом каждый из них обладает своими неповторимыми вкусовыми и ароматическими характеристиками. К данным продуктам относятся:

• Архангельская водка Северная выдержка. Обладает кристально-чистым окрасом и элегантным вкусом с преобладающей нотой разнотравья. В аромате прослеживаются стильные растительные нотки.
• Архангельская Можжевеловая Ягода. Имеет прозрачный цвет и сильный шлейф можжевельника в аромате. Вкусовые амбиции выражены более мягкими нюансами можжевельника в сочетании с травами.
• Архангельская Чесночная с Перцем. Напиток прозрачного цвета с отчетливым привкусом перца и чеснока. В ароматических показателях преобладают маслянистые текстуры и острота.

Историческая справка

Производителем Архангельской водки выступает Архангельский ликёроводочный завод (ОАО АЛВИЗ), который был основан в 1899 году. Он находится на берегу Северной Двины, и именно там проходит весь производственный процесс.

Построено предприятие было по указу министра финансов Витте, и на момент постройки это был один из 500 заводов, занимавшихся производством алкоголя в России. В настоящий же момент из них функционирует всего 6 предприятий.

Первую продукцию ОАО АЛВИЗ выпустила в 1901 году. В 2006 году компания стала частью корпорации Синергия, которая в 2017 была переименована в BELUGA GROUP.

Одни из лучших представителей сегмента

Архангельская – премиальный продукт высочайшего качества, который достоин того, чтобы быть на ваших столах в моменты крупных застолий и задушевных бесед.

Каждый представитель линейки отличается мягкостью и нежным ароматом, который радует уже с первых мгновений дегустации. Таким напитком вы будете наслаждаться и еще не единожды захотите его приобрести к тому или иному мероприятию.

Австерия

Австе́рия, или аустерия (от греч. Ιστιαστηριον , трактир; лат.  austeria ; итал.  osteria , харчевня; польск. austina , странноприимница) — в России при Петре Великом ресторация, питейный дом [1] , гостиница и почти клуб для иноземцев и русской знати, устроенный на западный манер и по приказу царя после его ознакомления с европейским бытом.

Продавцы этого питейного заведения подавали алкогольные напитки отечественного и заграничного производства. Первые австерии открылись в Петербурге, а именно две на Петербургской стороне: одна именовалась Царской (1703), так как и сам Пётр заходил туда иногда после обедни, другая была на Миллионной улице; а по примеру Петербурга — в Москве и Архангельске.

Создавая такие заведения и поощряя в них собрания, Пётр считал их средством сближения сословий, до того делившихся на людей родословных и неродословных.

Содержание

В античности [ править | править код ]

В Древнем Риме в харчевнях под названием «osteria» собирался простой народ, в отличие от постоялых дворов под названием «locanda», предназначавшихся для людей, не принадлежавших к черни [2] .

История российских австерий [ править | править код ]

В устроенных им австериях Пётр обычно перекусывал рюмкой водки и куском ржаного хлеба с солью. Порядочно одетые люди имели право входа в австерии, как и право на ту же «царскую порцию», выдававшуюся им за царский счёт; за прочие заказы (вино, пиво, табак) они платили по таксе, назначенной самим государем.

В Петербурге [ править | править код ]

• Первая австерия (1703) находилась на Петербургской стороне на Троицкой пристани у Петровского (ныне Троицкого) моста, неподалеку от церкви св. Троицы, у самого входа на крепостной мост; звалась Царской или Торжественной, из-за того, что на этой площади происходили все торжества или фейерверки вплоть до возведения Коллегий на Васильевском острове (1722—1732). В 1711 году представляла собой двухэтажное деревянное, с верхней и нижней галереями здание, украшенное вывеской, середину которой занимал портрет царя, а по бокам были изображены арабески с аллегорическими надписями. В полдень на верхней галерее немецкие музыканты играли на флейтах и трубах. В праздничные дни после обедни в Троицком соборе царь со всеми вельможами заходил в эту австерию на чарку анисовой водки; закусывал кренделем и, закурив трубку, играл в шашки или беседовал с кем-нибудь из присутствовавших.
• Вторая (1706) находилась на месте дома Сената и называлась Меншиковской, из-за того, что Меншиков, переправляясь из своего дворца на Адмиралтейскую сторону, обыкновенно туда заглядывал.
• Третья (1719) на Петербургской стороне на Большой Никольской улице.

На всех домах была надпись «Австерия Его Царского Величества». Их фасады можно увидеть в «Описании Санкт-Петербурга» [3] Богданова (1779).

В 1720 году на Троицкой пристани возник первый трактир, а в 1722 году — первый кофейный дом.

В Москве [ править | править код ]

В Москве одна австерия была у Курятиных ворот, в доме, что стоял на месте нынешнего Исторического музея на Красной площади, напротив Казанского собора, отчего называлась казанской, и где позже открылся Университет (1755); в здании с 1700 года располагалась также царская аптека. На башне аптеки каждый полдень играла музыка. Уступив своё помещение университету, австерия была переведена на Никольскую улицу; держал её цареградский грек, затем исчезла. Память о ней сохранялась в названии крайнего прохода по скорнячному ряду, с Ильинки на Никольскую, — «Истерии», то есть австерии.

О другой московской австерии — у Красных ворот — упоминает секретарь гетмана Скоропадского, Ханенко, присутствовавший на торжествах в Москве по поводу Нейштадского мира и записавший в своём «диариуше» (дневнике), что 2 февраля 1722 года, на масленицу, маскарадный поезд знати прибыл к Красным воротам и гуляли в австерии.

В Архангельске [ править | править код ]

Когда в 1715 году на архангельской верфи были спущены 4 корабля, для угощения знатных зрителей архангелогородская австерия, по приказу губернской канцелярии, приготовила из государева погреба напитки (водку лимонную и анисовую, мёд варёный, «пиво густое и Сарское»), всего на 14 рублей 24 алтына и 4 деньги (14 руб. 74 коп.) [4] .

Водка АЛВИЗ Архангельская — отзывы

Неоднократно покупал Алвизовскую и именно Архангельскую водку, а также из настойку. И пару раз в 2020 году нарвался на то, что она попалась «жуткий спирт» и не лезла в рот. На днях взял 0,25 и оказалась очень мягкая, сразу не пьяная с тонким привкусом солода. И без похмелья. Хотя из Люкса… Короче неплохая водка по неплохой цене, но может страдать либо из-за контрафакта либо что-то там было в 20-м году

Достоинства:

Красиво оформлена бутылка

Жестокое похмелье,на вкус как дешевый сурогат

Купил в Винлабе данную продукцию как всегда расхвалили. Но. После выпитой бутылки на паску голова думал лопнет от боли и желудок выворачивал на изнанку! Давно так не болел с похмелья, врагу не посоветую пить это пойло.

Достоинства:

Очень долгое время отдавал предпочтение данной марке водки. Но в последнее качество продукта снизилось на порядок. Нет той мягкости, и приятного вкуса. То ли на производстве что то изменилось. То ли завезли в город большую партию контрафакта. Очень жаль, будем искать что то другое

Достоинства:

Как только появилась была не чего прошло немного времени и как всегда начали делать го. но так что не советую брать ребята .

Достоинства:

Почему решила написать да просто придостеречь. Купили на праздник водка на вкус уж точно не мягкая. Крутил всю ночь. Утром голова отваливалась. Это при том что выпито было 350го на двоих. Так что дорогие либо мы купили подделку хотя очень сомневаюсь что такую дешёвую будут подделывать. Либо она просто плохая

Положительные отзывы

Достоинства:

Красивая бутыль, хорошо пьётся, утром голова не болит

Буквально на днях мы посетили магазин «Ашан». По наплыву народа в нем и наличии автомобильных пробок уже на подъезде к этому магазину, я понял о том, что скоро наступает Новый год и пора уже к нему готовиться.
Но мы еще были не готовы к такому повороту событий, тем не менее, я подумал, а не купить ли мне уже сейчас водочки к Новогоднему праздничному столу (какой же праздник обходится без этого горячительного напитка).
В выборе водки я не сомневался, я искал целенаправленно водочку под названием «Хаски». Эта водка хорошо себя зарекомендовала, во всяком случае, в нашей всегда собирающейся компании и никто из гостей никогда на неё не жаловался.

Пока я искал эту водочку, внимание моё привлекла другая водка под названием «Архангельская». Прежде всего, меня привлекла сама бутыль с довольно длинным горлышком и само название. В детстве нашей семье выпала доля некоторое время жить в городе Архангельске и этот факт тоже притягивал моё внимание.
Моё пристальное разглядывание данного алкогольного напитка, видимо, привлекло окружающих покупателей и одна из женщин (странно, что женщина) посоветовала без всякого сомнения купить именно эту водку. Я даже спросил: И что она лучше водки «Хаски»? На что она мне ответила, что эта водка намного лучше.
Могу сказать, что очень щепетильно отношусь к выбору алкогольных напитков и, поэтому решил взять одну бутылочку данной водки, так сказать, на пробу.
Итак, Водка АЛВИЗ «Архангельская. Сразу скажу, что не надо путать эту водку с другой водкой, с таким же названием и даже с похожем оформлением бутылки, но другого производителя, о ней много негативных отзывов. Эта же водка Водка АЛВИЗ «Архангельская» Северная выдержка произведена действительно в Архангельске и произведена классическим методом на одном из старейших водочных заводов в России. Изготовителем её является АО «АЛВИЗ».
Данная водка, как я уже говорил, имеет интересную бутылку с удлиненным горлышком, что придает ей некую оригинальность. Наклейки на бутылке не очень броские, но привлекательные, имеется много картинок и информации. Здесь есть всё, что необходимо знать покупателю. Это и состав, и энергетическая ценность, дата розлива, страна происхождения, каким методом произведена, даже имеется географическая карта города Архангельска. Особый упор сделан производителем на то, что это мягкая водка и для её изготовления использована мягкая Северная вода, а также использована фильтрация из трёх фильтров: угольного, катионового и механического. При производстве водки использованы только натуральные Северные ингредиенты. Очень интересно в этой бутылке представлен штрих код страны-производителя, можете посмотреть на моём фото.
Бутылка имеет откручивающуюся пробку, а удивило меня то, что в этой бутылке нет дозатора, к которому мы так привыкли в последние годы. Меня лично это не смущает, но хотелось бы знать, почему производитель отказался от него.
Но перейдем к самому интересному, к содержимому этого напитка, ведь на этикетке можно написать что угодно, всё это мы давно прошли и скушали.
Первое, что меня порадовало в это водке – это отсутствие посторонних запахов. Также водка не сгущается в морозильной камере холодильника (проверено специально), а это говорит о том, что она не содержит глицерин. Пьётся данная водка просто великолепно, она действительно мягкая, , какая-то невесомая, с хорошим послевкусием, отлично закусывается домашними соленьями. Ну, а самое главное, на утро после неё абсолютно не болит голова, так что всем заявлениям производителя можно верить.
Однозначно рекомендую данную водку к покупке и употреблению, лично теперь я четко знаю, какую водку я куплю к Новогоднему праздничному столу. Стоимость такой водки 370 рублей за ёмкость 0,5 л, мы брали по акции за 274 рубля.
Мои предостережения: Даже за Новогоднем праздничным столом знай те свою меру в употреблении алкогольных напитков, иначе начало Нового года покажется Вам кошмарным.

Достоинства:

Продолжаем обзор напитков, которым мой дядя потчует своих гостей. Надо сказать, что дядюшка знаток, плохим не угостит, поэтому к дегустации этой водки приступил без опаски.
Лично меня смутило, что в составе сахар, я не люблю, когда у водки сладковатый привкус, да и наличие всяких добавок, таких как овсяные хлопья и разные травы, как мне как мне кажется, попахивает уже не водкой, а настойкой, однако, все мои опасения оказались напрасными.
Это одна из самых мягких водок, которую я пил в последнее время, никакие присадки не чувствуются.
Опьянение, можно сказать, естественное, при умеренном потреблении и под хорошую закуску никаких побочных эффектов с утра не наблюдалось.

я вообще человек не употребляющий. но в магазинах встречается такая водка часто. и гости когда недавно к нам приезжали, я спрашивала: какой алкоголь им покупать, они отвечали, что такую Архангельскую водку