Спирты Люкс и Альфа в производстве водки: какой лучше

Спирты Люкс и Альфа в производстве водки: какой лучше

Водка в России производится и употребляется в огромных количествах. Выпуск и продажа национального напитка россиян всегда были прибыльным делом. Однако некоторые производители стремятся в первую очередь к извлечению максимальной прибыли, а не к получению качественного продукта. Разберемся, какой спирт должен использоваться при производстве хорошей водки.

Влияет ли характеристика спирта на качество конечного напитка? Если говорить о том, что лучше – спирт альфа и люкс, то для начала надо сравнить их основные показатели. Люкс и Альфа в сравнении с остальными сортами содержат меньше всего вредных примесей и сивушных масел. Это жидкости с наивысшей степенью очистки.

Спирт Люкс изготавливают из картофеля, зерна. Из него делают бальзамы, настойки, ликеры. Для изготовления спирта Альфа берут пшеницу и рожь. Это лучший спирт для изготовления водки. Также Альфа и Люкс идут на производство виски, дорогого коньяка, джина. Водку хорошего качества, изготовленную на таком спирту, можно смело использовать в лечебных целях.

В народной медицине можно найти большое количество настоек, приготовленных на основе водки. Издавна известно, что водка с перцем от простуды является достаточно эффективным средством. Современные ученые объясняют это положительным воздействием перца и, конечно, согревающим эффектом крепкого алкоголя.

Его влияние на организм во время простуды:

• расширяет сосуды;
• укрепляет иммунитет, благодаря витамину С;
• улучшает кровоток;
• положительно сказывается на самочувствии.

Водка в этой смеси работает, как анестетик, то есть сглаживает неприятные воздействия перца. Не стоит забывать, что такой метод лечения не подходит детям, а также людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Есть несколько вариантов рецептов водки с перцем:

1. Половину стручка жгучего перца съесть, тщательно пережевывая, запить рюмкой водки.
2. Одну десертную ложку молотого красного жгучего перца размешать в рюмке водки, выпить.

Для производства домашних алкогольных напитков разработаны современные технологии, разные приспособления. Очень полезен спиртовой калькулятор, который дает возможность получения результатов без сложных расчетов. В интернете на специализированных сайтах достаточно ввести несколько цифр и получить нужный результат.

Нужно правильно снимать измерения алкоголя спиртометром. Прибор рассчитан на измерение жидкости с температурой в 20° С. Если изменить этот параметр, то показания будут некорректны.

Народная медицина предлагает большое количество других настоек на травах, которые эффективно лечат простуду. Конечно, для их изготовления лучше всего взять максимально качественный спирт Альфа.

От простого к сложному: как менялся ГОСТ на водку

Роскачество и Стандартинформ продолжают совместный проект, в рамках которого в серии материалов рассказывается о первых стандартах качества, разработанных для российской продукции. В этот раз смотрим на водочный ГОСТ и в четырех коротких главах наблюдаем, как усложнялись требования к производству крепкого алкоголя.

Первый ГОСТ на водку был введен в действие 1 мая 1941 года. В него вошел алкоголь, который делился по содержанию спирта на три категории: 40, 50 и 56 процентов. Водку определили как смесь этилового спирта с водой, которую нужно было обрабатывать активированным углем и фильтровать. Спирт для водки тоже нормировался документом, а несоблюдение стандарта на крепкий алкоголь преследовалось по закону.

Отдельно в ГОСТе прописывался состав водки «Московская особая». Ее, кроме утвержденных ингредиентов, нужно было сдобрить уксуснокислым и двууглекислым натрием, который снижал ущерб для слизистой желудка при употреблении.

В 1941 году 40-процентную водку разрешено было разливать только в стеклянную посуду. Для розницы ее объем варьировался от 100 граммов до трех литров, в рестораны и столовые привозили бутыли от пяти до 25 литров. Более крепкую водку – 50–56 процентов спирта – выпускали в бутылках до трех литров.

ГОСТ развитый, советский

В 1982 году с вступлением в силу соответствующего стандарта требования к производству и составу водки стали более сложными. Так, список возможных спиртов, из которых ее готовили, расширился до трех: безымянный «спирт высшей очистки» и спирты «экстра» и «люкс». Как и ранее, производство спиртов было стандартизировано. Кроме спирта, в состав водки входили вода, сахар, активированный уголь, марганцовка, натуральный мед, уксусные и лимонные кислоты и другие ингредиенты.

С новым ГОСТом стала разниться крепость водки. Теперь она зависела от вида спирта, на основе которого водка была приготовлена. Из спирта высшей очистки производили водку 40–45, 50 и 56 процентов. Из спирта «экстра» – 38–45, 50 и 56 процентов, а из спирта «люкс» готовили 40-процентную водку.

В 1982 году водку уже разливали иначе. Изменился объем бутылки – минимальная емкость составляла 50 грамм, а максимальная – 1,75 литра. А известные марки – «Пшеничную», «Столичную», «Московскую особую» и другие – можно было разливать и в специальные тары: хрустальные и фарфоровые графины, бутылки из резного стекла.

После распада СССР Госстандартом России в 1999 году был принят ГОСТ Р «Водки и водки особые. Общие технические условия». Его ввели в нашей стране в 2001 году, и по своей сути он повторял предыдущие версии, но имел множество уточнений и ответвлений.

В первом российском стандарте водка делилась на собственно «водку» и «водку особую». Обе определялись как «спиртные напитки крепостью 40–45, 50 и 56 процентов, полученные обработкой специальным адсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием».

При этом были еще и уточняющие определения для каждого из видов водки.

Водка: бесцветная водно-спиртовая жидкость крепостью 40–45, 50 или 56 процентов с характерным вкусом и ароматом.

Водка особая: высокосортная водка крепостью 40–45 процентов с подчеркнуто специфическими ароматом и вкусом, получаемыми за счет внесения ароматических компонентов.

Современный ГОСТ и спирт «альфа»

Сейчас в России действует ГОСТ на водку 2013 года, вступивший в силу в качестве национального стандарта согласно приказу Росстандарта с 1 июля 2014 года. По определению, это «спиртной напиток, произведенный на основе ректифицированного этилового спирта из пищевого сырья и исправленной воды, крепостью от 37,5 до 56 процентов, представляющий собой бесцветный водно-спиртовой раствор с мягким присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом». Иными словами, водка должна состоять из спирта, воды и добавок, быть прозрачной и пахнуть как водка.

В стандарте 2013 года фигурирует новый вид спирта – «альфа». Для алкоголя на его основе предусмотрены иные пределы содержания метилового спирта – не более 0,003 процента против 0,02 процента в спиртах «экстра» и «люкс». Нехитрые вычисления говорят, что спирт «альфа» должен быть почти в семь раз чище других.

В отличие от стандарта 1941 года, в российской водке стало допускаться содержание метилового спирта, но в очень малых долях по отношению ко всему объему – не более 0,03 процента. Скорее всего, допуск по содержанию метилового спирта появился не потому, что его стали на самом деле подмешивать. Вероятно, изменились измерительные приборы, став более точными, способными фиксировать «погрешные» содержания метила после очистки.

Если заглядывать в стандарты на эти спирты, то их ключевое различие, конечно, в ингредиентах.

«Люкс» – готовится из смесей различных видов зерна.

«Экстра» – из смесей зерна и картофеля.

«Альфа» – только из пшеницы, ржи или смеси этих зерен.

По стандарту 2013 года для приготовления водки, помимо спирта и воды, должны применяться: сахар, двууглекислый натрий, кислоты (уксусная, молочная, соляная, уксусная лесохимическая), натуральный мед, уголь активированный древесный, поваренная соль, марганцовка, сухое молоко, картофельный крахмал, ароматные спирты, эфирные масла и другие ингредиенты. Допускается использование пищевых добавок, разрешенных к применению в производстве водок.

Маркировка продукции должна содержать: наименование, крепость, объем, состав, срок годности (в случае установления изготовителем неограниченного срока годности есть надпись: «Срок годности неограничен при соблюдении условий хранения и транспортирования»), массовая концентрация сахара, дата розлива, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен продукт, предупреждающие надписи.

Что такое Альфа-спирт?

Про Альфа спирт в последнее время мы слышим часто. Особенно — любители водки. Производители этого алкогольного напитка очень гордятся тем, что их водка производится на основе Альфа-спирта. Так что же это такое?

Действительно, повод для гордости тут есть. Спирт Альфа — это лучший спирт, который есть на сегодняшний момент. Из тех, что используются в промышленности для производства водок, разумеется.

В чем же его плюсы?

Во-первых, изготавливается он исключительно из пищевого сырья, если быть точнее, то из зернового: пшеницы, ржи, а также из их смеси. К слову, чтобы вы понимали, другие спирты изготавливаются из смеси зерна и картофеля. А то и вовсе из картофеля. Крахмал-крахмалом, словом. Спирты же «1 сорта» и «высшего качества» делаются вообще из чего попало.

Во-вторых, в нем пониженное содержание метилового спирта: всего 0,003%. Сравните со спиртом Люкс — 0,03%. Чем меньше содержание метилового спирта, как известно, тем меньше негативное влияние на организм человека. Словом, братцы, точно не отравимся от водки на спирте Альфа.

Так что спирт Альфа считается самым чистым и безвредным.

Ранее, а это года два тому назад, водки на спирте Альфа только еще начали появляться в России. Достать их было не так и просто. Ну, а что — стандарт только ввели. Хотя, ходили слухи, что водки из спирта Альфа в России производится предостаточно. Вот только идет она вся за рубеж.

Правда это или нет, но сейчас такую водку найти гораздо проще.

Вот, например, в магазине WineStreet можно купить водку на спирте Альфа. Можем предложить вам следующие варианты:

Другие статьи из рубрики «Водочный гид»

Водка Белуга – одна из самых популярных водок премиум-класса в России. Поэтому мы решили узнать об этой водке чуть больше.

Как и у фактически любой другой российской водки, у этого бренда нет какой-либо невероятной истории или легенды, которые бы подкупали потребителя и мотивировали покупку. Водка «Зеленая марка» впервые появилась на российском рынке в 2002 году, и просто сразу была замечена российскими потребителями. Такая незамысловатая история успеха.

Водка – напиток крепкий, можно сказать, тяжелый. Она не каждому по вкусу и нраву. Не зря же водка считается мужским напитком. Для тех, кто не разбирается в водке, «вся она одинаковая». Но любители и ценители этого напитка тут же попытаются опровергнуть данное мнение, заявив, что у водки очень много вкусов. Пожалуй, не просвещенному человеку сложно в этом разобраться, а продегустировать все множество водочных образцов не любой рискнет. Итак, какие ароматизированные водки встречаются?

Производители водки из спирта альфа

Большинство потребителей в курсе, —из чего делается водка—, но наверняка не всем известно, что ее качество напрямую зависит от категории спиртного исходного сырья, а не просто от степени очистки. Общепризнанным спиртом самого высокого качества на сегодняшний день считается альфа.

За —хорошую водку— премиального класса, изготовленную на его основе, знатоки готовы платить достойную цену, так как полученный напиток не только абсолютно безопасен, но и отличается особой чистотой и легкостью.

Что такое спирт альфа

Изготавливаемый только из натуральных ингредиентов, он получил заслуженное признание к концу двадцатого столетия. Производится он только на основе высококачественной пшеницы, ржи или их смеси, подвергается глубокой поэтапной очистке и обоснованно считается наиболее чистым продуктом среди известных спиртов разных категорий.

На сегодняшний день альфа считается спиртом нового поколения, и поэтому понятно, в производстве каких сортов водки он используется. Именно он служит основой для производства лучшего премиального алкоголя, отличающегося высоким качеством и мягким вкусом. Его явным преимуществом является низкое процентное содержание в нем метанола, составляющее всего лишь около 0,003%, что значительно ниже допустимой нормы.

Список производителей и марок водки из спирта альфа

Пять озер

Одним из лучших российских алкогольных напитков, изготавливаемых на этом отборном спирте, считается —водка Пять озер—. Для производства этого премиального бренда берется природная вода из глубин чистейших сибирских озер.

В результате крепкий алкогольный продукт отличается высоким качеством и характеризуется исключительным чистым вкусом с приятной жгучестью и легчайшим послевкусием. Производит этот популярный у нас и за рубежом бренд завод Омсквинпром, изготавливающий продукцию для одной из крупнейших водочных компаний АСГ.

Tundra

Название еще одной очень известной марки водки премиум-класса со спиртом альфа, экспортируемой во многие страны. Тундра обычно представлена четырьмя разновидностями, рецептура каждой из которых обязательно содержит настой молодых рогов марала. И соответственно, каждый вариант напитка имеет индивидуальный рецепт на основе брусники, ягеля или морошки со своими оригинальными вкусовыми оттенками и приятным послевкусием.

Используемая для ее изготовления вода очищена серебром, а альфа из сортовых злаков берется в основном собственного заводского производства. Готовый продукт подвергается сложной глубинной фильтрации. Тундра выпускается крупнейшей компанией Татспиртпром на современном оборудовании Казанского ликероводочного завода.

Русская валюта Platinum

Изготовлена на основе фирменного сорта альфа из отборного зерна с привлечением старых традиций солодовой технологии.
Причем для ее изготовления берется очищенная ключевая вода, а для сбраживания используется естественный процесс, исключающий какие-либо искусственные добавки. Поэтому она отличается кристальной прозрачностью и удивительно мягким и приятным водочным вкусом.

Благодаря своему стильному дизайну Русская валюта достойно представляет безупречную линейку лучшей продукции, выпускаемой компанией Татспиртпром.

Водка Stolichnaya Gold

Один из самых узнаваемых и популярных премиальных водочных брендов на рынке алкоголя, по данным IWSR Столичная входит в пятерку лучших марок в мире. Stolichnaya очень много лет является лидером продаж за границей. Этот кошерный титулованный алкоголь изготавливается из отборнейшего спиртного сырья и периодически удостаивается очень высоких наград на самых престижных международных конкурсах. Производится эта замечательная водочная марка в Латвии предприятием Latvijas Balsam.

Водка Национальный Презент Альфа

Продукт высокого класса, изготовленный на основе высококачественного спирта, чистейшей воды с изумительным вкусом и достойным дизайном. По цвету отличается особой кристальной чистотой и прозрачностью.

Входящие в алкоголь натуральные компоненты в виде липового настоя, свежего меда, сиропа и спиртов из яблочных сухофруктов выделяют его из линейки аналогичного спиртного тончайшим водочным вкусом и особой мягкостью. Зная, —сколько градусов в водке—, при ее употреблении трудно поверить, что этот мягкий напиток с медово-яблочным вкусом и тонким липовым ароматом обладает крепостью в 40%.

Изготавливаемая на современном оборудовании крупнейшего водочного концерна Башспирт с учетом старинных рецептов, она многократно удостаивалась престижных международных наград.

Честная

Изготовленная на высшем сорте альфа, получившая известность благодаря успешному внедрению премиальных мощностей в широкое производство. Обладает традиционным водочным ароматом с очень приятными и мягкими вкусовыми оттенками.

Очень привлекательна для потребителей внутреннего рынка и стран СНГ своей относительно демократичной ценой. Производится заводским филиалом крупнейшей водочной компании Башспирт в Бирске.

Graf Ledoff Light

Кристально прозрачный водочный продукт на основе отборного спирта альфа, классический мягкий вкус которого отличается уникальным мятным послевкусием и освежающим ароматом, характерным для хорошей —мятной водки—.

Высокой степени чистоты ее вкусовых характеристик добиваются дополнительной ледяной обработкой используемой воды. Креативный дизайн с оригинальным колпачком служит ей надежной защитой от подделок и является визитной карточкой этой премиальной марки.

Производится линейка водочного бренда Граф Ледофф на Казанском ЛВЗ. Это филиал крупнейшей компании Татспиртпром, лидирующей в изготовлении крепкого алкоголя и успешно сочетающей модернизацию производства с давними традициями.