Чивас Ригал
Чивас Ригал
Chivas Regal ( / ˈ ʃ ɪ v ə s ˈ r iː ɡ ə l / , рус. Ши́вес Ри́гал [1] ) — бренд шотландского виски, который производится винокурней Chivas Brothers, принадлежащей группе Pernod Ricard.
Содержание
История [ править | править код ]
Компания Chivas Brothers основана в 1801 году двумя братьями, Джоном и Джеймсом Шивесами. Свою семейную фамилию они получили от особняка Шивес (Schivas Mansion) в Абердиншире, построенного в 1640 году. Название происходит от гэльского ‘seamhas’, что означает ‘узкое место’.
В магазине Chivas Brothers продавалось множество деликатесов со всего мира: дорогие сорта кофе, специи, коньяк, ром из Карибского региона и других. В 1801 году братья создали собственный виски высокого качества. Новый виски быстро полюбили богатые люди Шотландии, а вскоре — и приближённые английской королевской семьи.
В начале XX века компания решила производить виски высокой выдержки на экспорт в США, где в связи с быстро развивающейся экономикой был большой спрос на товары класса люкс. Этот вид виски получил название Chivas Regal 25 и был ведущим брендом шотландских виски на американском рынке до вступления в силу Сухого закона в 1920 году. После отмены сухого закона Chivas вернулся на американский рынок под маркой Chivas Regal 12. Он стал стильным напитком эры, во многом благодаря его рекламе как любимого виски Фрэнка Синатры.
В 1997 году мастер купажирования Chivas Regal Колин Скотт (англ. Colin Scott ) создал 18-летний виски.
В 2000 году компания Pernod Ricard приобрела Chivas Regal.
Виды виски [ править | править код ]
Сейчас под маркой Chivas Regal продаётся выдержанный виски, имеющий крепость 40 процентов (соотношение спиртов и воды). Это 12-летний виски, самый популярный из Chivas Regal, 18-летний виски, 25-летний и Chivas Royal Salute, имеющий выдержку в 21 год.
Chivas Regal 12 [ править | править код ]
Смешивается из нескольких сортов виски, выдержанных не менее 12 лет.
Chivas Regal 18 [ править | править код ]
Chivas Regal 18 был награждён золотой медалью на международном конкурсе International Wine and Spirit 1998. Цвет: насыщенный темный янтарь. Букет: сложный аромат сушёных фруктов, специй и сливочной карамели. Вкус: особенно мягкий и насыщенный. Chivas Regal 18 обладает бархатным вкусом тёмного шоколада с изысканными цветочными нотками и сладковатым зрелым, дымным оттенком. Послевкусие: длительное, тёплое, запоминающееся. Создавался специально для японского рынка, так как японцы являются большими ценителями вкусовых ощущений.
Chivas Regal 25 [ править | править код ]
Первоначально был создан для американского рынка в 1909 году. Производство было прекращено с началом Сухого закона в 1920 году. В 2007 году Чивас возродил марку Chivas Regal 25, в составе которого используется виски с выдержкой не менее 25 лет [2] .
Chivas Regal The Icon [ править | править код ]
Смешивается из нескольких сортов виски, выдержанных не менее 25 лет. Был создан в 2015 году эксклюзивно для Dubai Travel Retail [3] .
Chivas Revolve [ править | править код ]
Чивас Револв — купажированный виски крепостью 40 %. В купаж входят виски выдержкой более 12 лет.
Chivas Royal Salute 100 Cask [ править | править код ]
Виски Royal Salute «The Hundred Cask Selection» (Чивас Ригал Роял Салют «Селекция 100 Бочек»). Виски выдерживается в дубовых бочках из-под хереса и бурбона. Изысканный аромат сладких слив и ванили, оттенённый древесными нотками дубовой бочки. В купаже три Speyside сингл молт: 25 лет (с цветочным ароматом), 30 лет (с ореховым ароматом), 40 лет (с ароматом марципана, ванили и вишни). Очень приятный, стильный виски с длительным послевкусием. Прототип упаковки (фарфоровый графин): коллекция китайского фарфора Виндзоров — правящей королевской династии. На графине имеется ручная роспись золотом.
Chivas Royal Salute 21 years [ править | править код ]
Chivas Royal Salute — производство этого виски берёт начало в 1953 году в честь коронации королевы Елизаветы II. Своё название напиток получил в честь того, что по традиции Британии коронация сопровождается 21 залпом салюта. Для того, чтобы изготовить виски Роял Салют, компанией используются только самые редкие сорта виски Шотландии, срок выдержки которых составляет не менее 21 года. Стареть и созревать напиток отправляют в бочки из-под хереса или бурбона, в которых он пробудет 21 год, в результате чего напиток приобретает свой характерный аромат и вкус. Аромат напитка отличается изысканностью, в нём преобладают нежные цветочные нотки. Вкус сладковатый, с легким привкусом карамели и солоновато-сладкими нотками. Напиток имеет очень приятное дымное продолжительное послевкусие.
Виски Стратайла (Strathisla): история, обзор вкуса и видов
Один из известнейших алкогольных брендов Шотландии, виски «Стратайла» производят на одноименной винокурне, расположенной в регионе Высокогорья.
Восхитительный односолодовый скотч традиционно входит в состав купажей Братьев Чивас, являясь их сердцем и душой.
Выпускается «Strathisla» и в сингл-версии, причем не только владельцами винокурни, но и независимыми шотландскими боттлерами: компаниями «Douglas Laing», «Hart Brothers», «Gordon & MacPhail».
История бренда
Винокурня «Strathisla», старейшая из непрерывно работающих в регионе Высокогорья, была построена в городке Кит на берегу реки Айла в 1786 году и первоначально именовалась «Milltown».
Известно, что до строительства винокуренного завода на этом же месте функционировал монастырь, который прославился крепким вересковым элем и святым источником Naomh, бьющим прямо из-под земли и охраняемым «духами». Кристально чистую воду из родника сегодня используют для дистилляции солодовых спиртов.
Первыми владельцами завода были Джордж Тейлор и Александр Милн.
В XIX веке винокурня дважды подвергалась разрушению и восстанавливалась в буквальном смысле из пепла: сначала после пожара, потом – после взрыва.
В 1886 году на Эдинбургском Международном конгрессе скотч «Стратайла» получил почетный диплом в категории «Old Highland Malt Whisky».
В середине XX века завод принадлежал выходцу из России финансисту Джею Померою, который был осужден за мошенничество и уклонение от налогов. Именно он переименовал предприятие, составив название из характеристик местности: «Strath» переводится как «горная долина», а «Isla» – это протекающая поблизости река.
В 1951 году винокурня стала собственностью компании «Chivas Brothers» и впоследствии вместе с ней вошла в состав «Pernod Ricard». С подачи новых владельцев виски Стратайла превратилась не только в компонент купажей, но и начала продаваться как отдельный напиток.
Интересные факты о винокурне
Крышу предприятия венчают изящные пагоды
Из-за которых она получила звание «самой живописной винокурни региона».
Изображение знаменитых башен можно увидеть на бутылках 12-летнего сингл молта от Братьев Чивас.
Перегонные кубы завода имеют особую конструкцию с наклонной «шеей»
Считается, что, именно благодаря такой форме, здесь получаются самые тяжелые и маслянистые спирты во всем Спейсайде.
При замене оборудования производитель старается скопировать мельчайшие изъяны и вмятины, чтобы не нарушить привычный вкус.
Посещение винокурни входит в программу большинства шотландских виски-туров
Во время которых можно продегустировать как «чистую» Стратайлу, так и включенную в состав блендов.
Обзор видов виски Стратайла
Strathisla 12 Years
Самый известный сингл-молт от «Chivas Brothers». Выдержанный в дубовых бочках скотч цвета темного золота 40-43% крепости.
Аромат: сбалансированный, свежий, с присутствием цитрусовых, дубовых, ванильных нот.
В мягком, сладковатом вкусе чувствуются тона фруктов, хереса, трав, выпечки, цветов.
Финиш согревающий, слегка жгучий.
Strathisla от Gordon and MacPhail
В число клиентов компании входят парламенты многих европейских стран.
Перед продажей скотчи «Стратайла» проходят дополнительную выдержку в бочках из-под марочного кентуккийского бурбона. Срок созревания может превышать 50 лет.
По мере старения во вкусе появляются акценты шоколада, специй, патоки.
Пропорционально возрасту увеличивается и стоимость напитков.
Редкие коллекционные экземпляры оцениваются в 2-3 тысячи долларов, молодые версии «Стратайлы» можно приобрести за 30-50. Крепость варьируется от 40 до 52%.
Strathisla 14 Years Old от Hart Brothers
Входит в линейку редких односолодовых виски из серии «Finest Collection», выдержанных и бутилированных семейной оптовой компанией.
В скотче орехового оттенка преобладают фруктово-цветочные и сливочно-ванильные ноты. Крепость: 46%.
Приобрести напиток можно примерно за 150 долларов.
Strathisla 21 Years Old от Douglas Laing
Виски, дистиллированный в 1991 году, в течение двух десятилетий выдержанный в дубе.
Разлит при бочковой крепости 50% и выпущен лимитированным релизом (156 бутылок) в феврале 2013 года в рамках серии «Old Malt Cask». Боттлером является независимая семейная компания «Douglas Laing and Co».
Напиток обладает пряным ароматом с нотами перца и акации, сладким вкусом с тонами меда, молочного шоколада и солода, гладким финишем с оттенками имбиря и дыма.
Виски Strathisla 12 Years Old: обзор
Что известно о виски Strathisla? Кто является производителем напитка? Какими уникальными качествами обладает спиртное представленной марки? Ответы на эти и прочие вопросы хотелось бы рассмотреть в нашей публикации.
О производителе
Предприятие, которое занимается изготовлением этого великолепного крепкого алкоголя, располагается на севере Шотландии. Первоначально вискикурня носила название «Миллтаун». Однако позже компанию было решено переименовать в «Стратайл», в честь реки, которая протекает неподалеку.
Согласно информации из старинных летописей, в представленной местности испокон веков занимались изготовлением алкоголя. Начиная с 1208 года, монахи варили здесь вересковый эль. В 18 веке производство было переориентировано на выпуск традиционного шотландского скотча. Такое решение выглядело логичным, поскольку в регионе наблюдались отличные урожаи ячменя. Кроме того, река Стратайл была отличными источником чистейшей родниковой воды.
Полноценный спиртовой завод по выпуску виски был построен в данной местности в 1786 году. Идею организации масштабного производства удалось воплотить в реальность успешному шотландскому дельцу Джорджу Тейлору, который ранее сколотил капитал на продаже льна. Предприниматель взял в аренду земельные угодья, заключив сделку с графом Сисайдским. В целях сокращения расходов Тейлор решил пойти на хитрость, утаив от властей факт установки на предприятии одного лишнего перегонного куба. Однако тайна была быстро раскрыта, что заставило владельца завода выплатить государству довольно внушительный по тем временам штраф в размере 500 фунтов.
В 1820 году дела компании пошли на спад. Причиной послужило неудовлетворительное состояние здоровья Тейлора, который покалечился во время катания на лошади. Джордж больше не мог лично контролировать производственные процессы по изготовлению виски Strathisla, поэтому ему пришлось выставить акции завода на продажу. Вскоре новыми владельцами успешного предприятия стали директора компании William Longmore Ltd.
В 40-х годах прошлого века права на изготовление виски Strathisla приобрел предприниматель Джей Помрой, который стал продавать выпускаемый здесь алкоголь на черном рынке под прочими марками. За такие действия делец был обвинен в мошенничестве и приговорен к выплате штрафа размером более 100 000 фунтов, что привело к банкротству. Чтобы возместить убытки, Помрой был вынужден продать предприятие владельцу компании Chivas Brothers – Джеймсу Барклаю. Впрочем, череда кардинальных перемен абсолютно не отразилась на качестве виски Strathisla и снижении объемов производства.
Качество напитка
Виски Strathisla 12 Years Old – первоклассный напиток длительной выдержки. Выделяется своим крайне притягательным янтарным оттенком с золотистыми переливами. Отзывы о виски Strathisla 12 Years Old со стороны потребителей говорят о нем как о мягком, слегка маслянистом напитке с выраженным фруктовым ароматом и дымными нотами в шлейфе.
Если говорить о вкусе спиртного, на первое место здесь выходят приятные хересовые интонации, ненавязчивые сливочные тона и торфяные нюансы. После нескольких глотков в действие вступают ноты поджаристых орешков. В долгоиграющем согревающем послевкусии раскрываются освежающие древесные мотивы.
Отзывы о виски Strathisla 12 Years Old подтверждают, что напиток представляет собой отменный дижестив. Гурманы рекомендуют употреблять его после застолья с обильным количеством питательных блюд. Спиртное представленной марки наилучшим образом раскрывает свой нетривиальный вкус при распитии в чистом виде. В целях активизации насыщенного букета ароматов в бокал можно добавить несколько капель родниковой воды либо небольшое количество льда.
Особенности изготовления
Виски Strathisla 12 Years Old производится на основе ячменного солода, слегка прокуренного на торфяном дыме. Такой подход является традиционным для шотландского скотча. На предприятии используются перегонные кубы со скошенным горлышком. Местные мастера купажа полагают, что данное решение способствует получению наиболее маслянистых, тяжелых для восприятия спиртов.
Ферментация сусла происходит в отборных дубовых емкостях. Несложно догадаться, что выдержка виски составляет 12 лет. По окончанию указанного срока производитель разливает в стеклянную тару готовый напиток, который приобретает несколько сладковатый, мягкий характер.
Интересные факты
Несмотря на то что знаменитому шотландскому предприятию на протяжении своей истории приходилось проходить через войны, пожары и прочие бедствия, изготовление виски Strathisla никогда не останавливалось. Запасы спиртового сырья всегда пополнялись, правда, с различной интенсивностью.
Владелец акций старинной вискикурни – компания Chivas Regal занимается поставками на рынок лишь одного вида виски под маркой Strathisla 12 Years Old. Однако существует целый ряд независимых предприятий, которые располагают правами на продажу собственных напитков с припиской к их названию наименования бренда «Стратайл».
В заключение
Виски Strathisla 12 Years Old выступает ярким образцом традиционного для Шотландии крепкого алкоголя. Такое спиртное имеет крайне сбалансированный характер и легко пьется. Гурманы отмечают наличие практически идентичных нот, как во вкусе, так и шлейфе ароматов. Все это выступает залогом чрезвычайной популярности напитка на протяжении долгих лет.
Виски Strathisla: «душа и сердце» легендарных Chivas Regal
Виски Strathisla производит один из старейших заводов Шотландии. Значительная доля выпуска идет на составление купажей знаменитых Chivas Regal — это их «сердце и душа», как говорят эксперты. Strathisla поступает на международный рынок и в сингл-версиях. Причем, производит их не только сам бренд, а еще несколько независимых шотландских боттлеров. Удивит ли Стратайла привередливого гурмана?
История бренда
Вискикурня начала свою работу в 1786 г. Внушительная история по сравнению с другими не менее известными брендами. На первых порах завод носил другое название — Milltown. Территория, где построили перегонное предприятие, знаменита своим природным источником Naomh с кристально чистой водой. И он окружен множеством древних легенд.
Первыми владельцами вискикурни стали Джордж Тейлор и Александр Милн. Их продукция на рынке пользовалась большой популярностью. Но значительная доля сингл молтов отправлялась на другие предприятия для составления купажей. Впереди завод ждали тяжелые времена — несколько раз он даже останавливал свою работу. Все изменилось в 1951 г., когда вискикурня перешла к Chivas Brothers. Тогда она уже носила свое нынешнее название — Strathisla.
С середины 20 в. компанию ждал подъем. Выпускаемые виски Strathisla стали не только компонентом купажей, но и полноценным сингл молтом. Теперь их смогли оценить многие гурманы их Шотландии.
Вискикурня получила «звание» самой живописной во всей стране. Ее крыши венчают изящные пагоды, которые, кстати, изобразили на 12-летнем Strathisla. Завод с радостью встречает туристов — сюда организованы множество интересных туров для поклонников солодового спиртного.
Виды виски Стратайла
Предприятие поддерживает свой «имидж» старейшей вискикурни страны и в производстве старается использовать классические методики приготовления солодового спиртного. В технологической линии двойная перегонка спиртов и длительная их выдержка в дубе. При этом на производстве задействованы перегонные кубы особой формы — с наклонной «шеей». По заверениям бренда, такое оборудование позволяет получить мощные, маслянистые спирты.
Поскольку значительная доля выпускаемых синг молтов с предприятия идет на составление купажей Chivas Regal, линейка бренда не может похвастаться большим разнообразием. В коллекции только один виски — Strathisla 12 Years Old. Крепость — 40% об. Положительных отзывов от экспертов и обычных потребителей масса. Вкус — мягкий и чистый, с фруктовыми и пряными мотивами. На финише доминируют специи, старая древесина и легкий дымок. В аромате ощущаются весенние цветы, цитрусовые и сливочное печенье. Несмотря на большую популярность этого 12-летнего скотча, бренд не завышает цены «до небес». Сингл молт стоит даже дешевле некоторых именитых конкурентов родом из Шотландии. Бутылка односолодового Strathisla объемом 0,7 л обойдется в 3-3,5 тыс. руб.
Свой односолодовый скотч компания позиционирует как отличный дижестив — внушительная выдержка вполне позволяет. Температура подачи — 18-22 °С. Разливают виски по классическим роксам. Многие гурманы характеризуют его как достаточно мягкий. Но при желании можно добавить в стакан немного льда, чтобы убрать «лишнюю» терпкость. Strathisla 12 Years Old подойдет также и для приготовления коктейлей.
Если одного экземпляра Стратайла показалось мало, можно обратить внимание на продукцию от независимых боттлеров. Сторонние компании выкупают у бренда его сингл молты и «одевают» в собственные этикетки. И различия не только в названии компании, которая разливает виски, но и в самом вкусе напитка. В коллекциях независимых боттлеров есть интересные экземпляры Strathisla с разным сроком выдержки. Может разниться и сама методика созревания спиртов. В целом, каждый сингл молт по-своему уникален. На рынке есть даже винтажные образцы легендарного виски. Среди знаменитых брендов, которые предлагают гурманам Strathisla, можно обозначить Gordon and MacPhail, Hart Brothers, Douglas Laing. Проверенные компании, которые уже давно сотрудничают с брендом. Можно быть уверенным, что в бутылке будет «тот самый» скотч.
