Pivovar163.ru

Пивовар
20 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виски Heaven Hill: бурбон из Кентукки, покоривший американцев

Виски Heaven Hill: бурбон из Кентукки, покоривший американцев

Heaven Hill относится к той категории бурбонов родом из США, которые принято считать неким стандартом. По качеству исполнения совсем не отличается от своих конкурентов — знаменитых Jack Daniel’s и Jim Beam. Хотя у нас и менее популярен. Поговорим о бурбоне с «небесным» названием. Удивит ли он поклонников американских виски?

История бурбона Heaven Hill

Предприятие основано в 30-х годах 20 в. Сейчас в активах компании не только одноименный бренд Heaven Hill, но и другие известные в Америке торговые марки. Это классические бурбоны, канадские виски, ром, текила, водка, коньяки и бренди. Ассортимент компании впечатляет.

Но на первых порах функционирования предприятия его основателям пришлось непросто. Открыли перегонный завод пятеро братьев Шапиро. Он размещался в местечке Heaven Hill (в переводе — «Небесный Холм»), что в городе Бардстаун. Отсюда и наименование компании. На заводе сначала работали не более десятка человек. Но совсем скоро компания стала разрастаться — выпускаемые бурбоны пользовались популярностью.

В 1942 г. предприятие нарастило мощности — поступил госзаказ на выпуск спиртов для военных нужд. Это помогло бренду без особых потерь пережить экономический кризис в послевоенное время.

В 1996 г. случилась трагедия — вискикурня на Небесном Холме вместе с погребами, на которых выдерживались спирты, сгорела. Разрушено дело, которое строили десятилетиями. Но образец дрожжей, которые использовали для производства спиртного с самого запуска компании, все же удалось спасти. Владельцы бренда приняли решение не отстраивать завод, они пошли по другому пути — выкупили несколько небольших предприятий у сторонних компаний. К началу 2000-х годов прежние мощности восстановили, создали запас спиртов.

Heaven Hill Distilleries Inc не входит в состав крупных мировых концернов — предприятие работает «само по себе». За что ее и ценят поклонники. Возможно, на мировом рынке виски Heaven Hill не составит сильную конкуренцию многим другим раскрученным брендам. Но гурманы очень тепло отзываются об этих бурбонах из Кентукки. Вполне достойная марка для первого знакомства с многогранными американскими виски.

Особенности производства Хевен Хилл

Технологию можно назвать классической для спиртного этого класса. В составе несколько видов злаков — ячмень, кукурузу, рожь и пшеница. И конечно, «те самые» штаммы дрожжей, которыми компания очень гордится. Зерновое сырье закупают у местных фермеров, а воду берут из природных источников, расположенных в Кентукки. Даже после крупного пожара компания вернулась к своим старым технологическим наработкам.

Виски Хевен Хилл выдерживают в бочонках из дуба, предварительно обожженных изнутри. Частая практика, если речь идет о классическом бурбоне. Такая методика созревания дарит готовым напиткам особые пряные ноты.

Виды Хевен Хилл Бурбон

В линейке компании непосредственно под брендом Heaven Hill только один виски — Old Style Bourbon. Один из самых популярных напитков во внушительном ассортименте компании. Чистый, легкий и свежий — вот как описывают его многие гурманы. В купаже спирты, созревавшие в дубе около 4 лет. А перед розливом готовый напиток подвергается угольной фильтрации. Крепость — 40% об.

У Heaven Hill Old Style теплый золотисто-янтарный цвет. В мягком вкусе прослеживаются оттенки древесины и пряностей. В маслянистом финише остается горчинка специй и жженного солода. Аромат наполнен тонким шлейфом ванили, орехов и карамели.

Heaven Hill Old Style в объеме 0,7 л обойдется в 1600-1900 руб. Несколько меньше, если сравнивать с тем же Jack Daniel’s. Хороший бонус к приятному вкусу.

Все остальные экземпляры бурбонов в линейке Heaven Hill — отдельные, вполне самостоятельные бренды. Внимания гурманов определенно заслуживают Bernheim Original, Elijah Craig, Evan Williams, Fighting Cock, Henry Mckenna, Larceny, Georgia Moon. Эти виски тоже стоит продегустировать, если появится такая возможность. У каждого свой уникальный характер.

Хевен Хилл Олд Стайл, как и все классические бурбоны, можно пить до или после еды, в чистом или разбавленном виде. Впрочем, сами американцы часто добавляют в бокал с виски лед или содовую. Это делает терпкий вкус бурбона более мягким и элегантным. Напиток подают в стакане с толстым дном, предварительно охладив до 18-20 °С. В качестве легкой закуски к Heaven Hill вполне подойдут мясные деликатесы, выдержанные сыры или десерты.

Этот бурбон прекрасно проявляет себя и в составе коктейлей. В целом, им можно заменить любой американский виски, который нужен для приготовления микса. С Heaven Hill делают знаменитые Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier и Whisky Sour. А самый простой коктейль, который можно приготовить на собственной кухне, — это микс бурбона и колы. Соединить в любой пропорции, ориентируясь на собственные вкусы. Напиток дополнить льдом — все, приятный коктейль готов.

Heaven Hill, Old Style Bourbon

Heaven Hill, Old Style Bourbon | Хэвен Хилл, Олд Стайл Бурбон

Информация о ценах, характеристиках и фотографиях товаров, носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от магазинов.

  • Каталог Виски
  • Регион США, Кентукки
  • Производитель Heaven Hill Distilleries
  • Классификация Бурбон
  • Выдержка 4 года
  • Крепость 40%
  • Вкус древесный, маслянистый, мягкий, приятный, сладковатый, чистый
  • Гастрономия вода, дижестив, коктейли, сигара, содовая
Читать еще:  Обзор виски Passport Scotch (Паспорт Скотч)

Описание

Виски красивого золотисто-янтарного цвета.

Виски обладает приятным ароматом с нотками ванили, орехов и шоколада.

Приятный, мягкий, чистый и сладковатый вкус виски содержит легкие древесные оттенки и завершается коротким, немного маслянистым послевкусием.

Виски подходит для употребления в чистом виде, с водой или содовой, в составе коктейлей, а также хорошо сочетается с сигарой.

Heaven Hill, Old Style Bourbon — высококачественный виски, выполненный в достаточно легком стиле и являющийся одним из лидеров в своей категории. Он обладает чистым, мягким и сладковатым вкусом с древесными тонами. Для производства "Олд Стайл Бурбон" используется известная кентуккийская известковая вода. После дистиллирования виски выдерживается в обожженных дубовых бочках в течение 4-х лет и подвергается угольной фильтрации перед розливом. Бурбон "Old Style" подается в чистом виде или в составе коктейлей, а также прекрасно сочетается с ароматной сигарой.

История компании Heaven Hill Distilleries началась после отмены Сухого закона в 1934-м году. Братья Шапиро основали первую винокурню и решили назвать ее William Heavenhill — в честь военного, который прославился во время войны с индейцами, но при регистрации допустили ошибку и зарегистрировали завод как "Heaven Hill" (Райский холм). Ошибку решили не исправлять. 7 ноября 1996 года в городке Бардстаун произошел пожар, здание винокурни сгорело до тла. Вместе с ним было уничтожено и 29 миллионов литров виски, что составляло 2% от общих запасов США. Очевидцы тех событий рассказывают, как выдержанный бурбон разливался по округе в виде горящих рек. Новым домом для "Хэвэн Хилл" стала дистиллерия Bernheim, купленная у Diageo. На время перевода производства на новое место, компания скупала виски у других производителей, продавая его под своими брендами, а иногда даже арендуя на время винокурни, чтоб производить бурбон по своей рецептуре.

В течение многих поколений семья Шапиро неуклонно строила бизнес через развитие внутреннего бренда, расширения линии ассортимента, рекламы и стратегически важных приобретений. Благодаря прекрасному стартовому капиталу, менеджерским способностям семейства и приглашенного в качестве эксперта известного Эрла Бима, "Хэвэн Хилл" является одним из крупнейших холдингов Америки. В нынешнее время компания занимает 2 место по производству виски в своей стране и выпускает примерно 200 различных марок.
Успех предприятия основывается на большом количестве брендов для возможности конкуренции. Но это не мешает им заботиться о каждом своем бренде и реагировать на потребности каждого клиента. Благодаря инновационным технологиям, как, например, дополнительное старение, высокому качеству, упаковки и мастерству, Хэвен Хилл может прекрасно конкурировать с другими большими компаниями.

Компания Heaven Hill, что в переводе означает "райский холм", была основана в 1935 году семьей Шапира после отмены сухого закона в Америке. В течение многих лет поколение семьи неуклонно строили бизнес через развитие внутреннего бренда, расширения линии ассортимента, рекламы и стратегически важных приобретений. Благодаря прекрасному стартовому капиталу, менеджерским способностям семейства и приглашенного в качестве эксперта известного Эрла Бима, Хэвен Хилл является одним из крупнейших холдингов Америки. В нынешнее время компания занимает 2 место по производству виски в своей стране и выпускает примерно 200 различных марок.

Обзор виски Heaven Hill Distilleries

Обзор виски Heaven Hill Distilleries

Виски Heaven Hill Distilleries может быть и не самый известный в этом мире, однако гурманам, любящим —бурбоны—, этот бренд без сомнения придется по душе. Превосходный крепкий алкогольный напиток появился на просторах США относительно недавно, всего лишь в начале XX века, сразу же после отмены Сухого закона. Однако даже за столь непродолжительный срок восхитительный алкоголь приобрел множество приверженцев и поклонников и начал свою борьбу за первенство среди сортов американского виски. Бурбон Heaven Hill Distilleries переводится с английского языка, как «райский холм», и поистине обладает божественным привкусом и незаурядным ароматом. Давайте разберемся, чем же так приглянулся этот бурбон коллекционерам, ценителям и гурманам.

Дегустационные характеристики Heaven Hill Distilleries

дегустационные характеристики heaven hill distilleries

Виски Хевен Хилл поражает своим янтарно-золотистым отливом и с первых минут вызывает желание сделать хотя бы глоточек этого удивительного горячительного.

Аромат

Настаивание в специальных обожженных бочках из белого дуба обеспечивает алкоголь необыкновенным ароматом с удачно внедренными оттенками карамели, благородной древесины, кожи и дымка. Особая технология производства дарит возможность осязать его многогранность без каких-либо намеков на спиртовые запахи.

вкус виски

Бурбон Хевен Хилл имеет собственную технологию приготовления. Бочки, в которых созревает спиртное, обжигают особым способом, после чего происходит фильтрация с участием специальных угольных фильтраторов. Оба этих факта обеспечивают невероятный эффект исключительных вкусовых свойств спиртного. Кроме того, для создания этого шедевра используется исключительно известковая вода, насыщающая бурбон незаурядным вкусовым оттенком. Вкус Heaven Hill Distilleries исключает все стороннее, он обладает ярко выраженными древесно-ореховым нотками, успешно оттеняющими чуть уловимую, приятную сладость.

Читать еще:  Напиток (имитация виски) Black Jack (Блэкджек) и его особенности

Послевкусие

Легкое, продолжительное и маслянистое послевкусие Heaven Hill Distilleries расслабляет и пробуждает воображение. Оно удачно передается палитрой орехового, ванильного и шоколадного содержания.

Крепость

Благородный и элитный напиток выдерживается на протяжении четырех лет, в результате чего приобретает сорокаградусную крепость.

Как правильно подавать Heaven Hill Distilleries

Как правильно подавать Heaven Hill Distilleries

Правильная атмосфера и процесс дегустации помогают открыть все положительные качества спиртного, от которых прямо зависит ваше мнение о нем.

Обстановка

  • Ценители Heaven Hill Distilleries настоятельно рекомендуют дегустировать напиток в затемненных помещениях, которые располагают к умиротворению, расслаблению и отдыху, где вы сможете забыть о повседневной суете, и проблемы уйдут на второй план.
  • Удалите все лишние звуки: выключите телевизор, радио и другие отвлекающие приборы. Подберите ненавязчивую расслабляющую музыку и включите ее не громко, чтобы она не мешала вести интересные беседы с приглашенными.
  • Форма одежды должна быть неформальной, удобной, позволяющей расслабиться и чувствовать себя комфортно.
  • Советую заранее продумать темы для ненавязчивого, но интересного разговора. Они ни в коем случае не должны быть серьезными.
  • Чтобы дегустация удалась, запланируйте ее на вечер или на вторую половину дня. Не забывайте, что виски имеет довольно высокий градус крепости.

Температура

Лучше всего за десять минут до дегустации отправить бутылочку превосходного бурбона в морозилку. Знающие толк в употреблении элитного алкоголя утверждают, что температура горячительного должна соответствовать 15-17 градусам, чтобы вдоволь насладиться вкусом и ароматом спиртного. По их мнению, более высокая температура бурбона может испортить его аромат легким присутствием спиртовых паров, а более низкая – не позволит прочувствовать всю многогранность вкусовых и ароматических качеств.

В чем подавать

В чем подавать виски хевен хилл

Чтобы в полной мере оценить и насладиться необыкновенным, обволакивающим ароматом и великолепным, насыщенным привкусом бурбона, необходимо очень серьезно отнестись к подбору —бокалов для виски—. По всем канонам правильного употребления напитков разливается Хевен Хилл в шарообразные глубокие бокалы с высокими тонкими ножками.

Процесс подачи

  1. Бутылку с охлажденной жидкостью насухо протираем с помощью бумажных полотенец.
  2. Размещаем напиток возле представителей сильной половины человечества, поскольку именно мужчины отвечают за наполнение бокалов.
  3. Перед тем как налить горячительное в бокал, бурбон необходимо хорошенько встряхнуть.
  4. Заполняем бокал жидкостью исключительно на четверть, максимум на треть. Большее количество виски исключит наслаждение превосходным переливом золотистого напитка, а также жидкость быстро нагреется и полноценная оценка положительных качеств алкоголя станет недоступна.

Процесс дегустации

Процесс дегустации виски

  1. Берем бокал с содержимым за тонкую ножку и медленно его вращая по кругу, оцениваем цвет бурбона.
  2. Подносим бокал к носу на расстояние от 10 до 15 см и немного вдыхаем запах, пытаясь уловить и определить все оттенки ароматического букета.
  3. Далее нужно лишь пригубить содержимое и задержать его на 8-10 секунд во рту, чтобы прочувствовать вкусовые качества алкоголя.
  4. Глотаем жидкость и наслаждаемся легким послевкусием, определяя все его вкусовые нотки.
  5. Дальше смакуем оставшийся бурбон маленькими глоточками, ведя беседу с собравшимися.

С чем пить Heaven Hill Distilleries

с чем подавать виски хевен хилл

  1. Самый простой и легкий способ слегка снизить крепость алкоголя – это бросить в бокал пару кубиков льда или залить несколько капель чистой холодной воды. При этом вы практически полностью сохраните вкусовые качества бурбона.
  2. Тем, кто предпочитает разбавлять крепкое содержимое, предлагаю список лучшей компании для нашего бурбона:
  • натуральные соки (идеально подойдут цитрусовый, вишневый и яблочный);
  • конечно же, кока-кола (ведь это американский алкоголь!);
  • содовая;
  • лимонад;
  • минеральная вода без газа.

Какие бывают виды Heaven Hill Distilleries

Bourbon Heaven Hill Old Style является классическим бурбоном, крепость которого составляет 40 градусов.

какие бывают виды heaven hill old style bourbon

  • обладает согревающим, теплым карамельным цветом;
  • вкус славится ярко выраженными мягкими нотками пряностей, удачно оттеняющими слегка сладковатый привкус;
  • имеет длительное послевкусие с мягкими оттенками ванили;
  • тонкий, слегка ощутимый запах карамели и миндаля с удачно вплетенным шоколадным шлейфом. Выдержка напитка в обожженной изнутри бочке из белого дуба слегка добавляет в аромат древесные нотки.

Heaven Hill Evan Williams – оригинальный и неповторимый виски, крепость которого составляет 43 градуса.

Heaven Hill Evan Williams

  • наличие в составе ржи в качестве дополнительного сырья придает бурбону насыщенный солнечно-янтарный цвет;
  • прекрасно сочетает в себе тонкий аромат карамели и ванили;
  • четырехлетняя выдержка в дубовых бочках внесла свои коррективы во вкус напитка, придав ему едва уловимые терпкие, древесные тона;
  • в 2011 году сорт «Эван Вильямс» был награжден званием самого продаваемого виски года – Best Buy Whiskey of the Year.

Heaven Hill Old Fitzgerald относится к разновидности крепкого бурбона и содержит в себе 45 оборотов.

Читать еще:  Виски Monkey Shoulder (Манки Шолдер) и его особенности

Heaven Hill Old Fitzgerald

  • восьмилетняя настойка спиртного в дубовых бочках облагородила напиток медными нотками с золотистыми вкраплениями;
  • добавка в рецептуру относительно большой дозы пшеничного зерна одарила бурбон многогранным вкусом со сладостью карамели и одновременно терпкими древесными нотками;
  • основой аромата является пряный запах корицы и гвоздики.

Heaven Hill Rittenhouse Rye является классическим —ржаным виски—, крепость которого составляет 50 градусов.

Heaven Hill Rittenhouse Rye

  • обладает глубоким янтарно-золотистым оттенком;
  • имеет сдержанный легкий аромат сухих трав;
  • вкус богат многогранным сочетанием пряностей: мускатного ореха, корицы, кориандра и гвоздики;
  • сорт «Риттенхаус Рай» пользуется огромной популярностью у себя на родине, а эксперты объясняют это тем, что американцы желают вспомнить и насладиться вкусом классического ржаного виски, господствовавшего сразу же после полной отмены Сухого закона.

Полезная информация

Полезная информация о бурбоне

Возможно, вам будет интересно сравнить характеристики и вкусовые качества спиртного территориального соседа и главного конкурента США – канадского виски.

Если у вас намечается значимое праздничное мероприятие, рекомендую ознакомиться с видами и особенностями дорогого виски. Возможно, вам приглянется какая-нибудь бутылочка элитного и благородного спиртного. Попутно советую просмотреть —рейтинг виски—, составленный исключительно требовательными и строгими ценителями качественного спиртного.

Напоследок хочу порекомендовать несложный рецептик бурбона, который можно реализовать в домашних условиях. Конечно, это будет не оригинальный напиток, но результат стоит всех приложенных усилий.

Теперь вы знаете, как доставить истинное удовольствие поклонникам и фанатам крепких алкогольных напитков.

Бурбоны от Heaven Hill Distilleries и 2 кубинки

11 февраля 2014 года в ресторане Shakti Terrace на Красном Октябре в теплой и дружественной атмосфере (а в нашем сигарном клубе другой атмосферы не бывает) стартовал новый сигарный сезон «НАШего сигарного клуба».

Прекрасное место с великолепной паназиатской кухней, уютнейшей атмосферой и прекрасным видом на Москву, великолепная подборка бурбонов от Heaven Hill Distilleries, 2 кубинские сигары и верные друзья афисионадо. Что еще надо для того, чтобы задать темп всему будущему долгому сигарному году?

Сигарами вечера стали Por Larranaga Panetelas (небольшая и очень приятная сигара на аперитив) и двойная фигурада Partagas Presidentes (на дижестив). Обе сигары не подвели. Мягкая и ароматная Larranaga в сопровождении первых бурбонов подготовила благодатную почву для мощной и серьезной Partagas, которую мы пили в паре уже со статусными бурбонами от американской дистиллерии.

Докладчиком вечера был Максим Коршунов , представитель компании РУСТ Инк. Максим напомнил нам про историю американского виски и представил продукцию Heaven Hill Distilleries , крупнейшей независимой семейной компании США, основанной в 1934 году , через год после отмены «сухого закона» в самый разгар Великой Депрессии. Heaven Hill является второй компанией в мире по объему производства бурбона с запасом в 900 тыс. бочек спиртов! Это 17 % мировых запасов бурбона!

Мы попробовали 4 образца.

Heaven Hill old style — назван в честь одного из родоначальников бурбона Эвана Уильямса, основавшего в 1783 году первую в Кентукки дистиллерию.

Выдерживается в дубовых бочках в течение 4 лет. Подвергается фильтрации через древесный уголь после окончания процесса созревания. Обладает золотым цветом и мягким классическим вкусом. В аромате доминируют ноты злаков и перечной мяты. Очень приятный базовый для этой компании бурбон.

Evan Williams black label — второй по продажам бурбон в мире!

В течение 7 лет выдерживается в новых дубовых бочках, а затем, дополнительно, в старых. Имеет темно-золотистый цвет. В аромате присутствуют ноты ванили, орехов и темного шоколада. Вкус очень насыщенный, длительный, с оттенками дуба, кожи и специй.

Evan Williams single barrel vintage 2003 – единственный винтажный однобочковой бурбон в мире, отобранный Паркером и Крейгом Бимами (мастера купажа дистиллерии).

Не менее 10 лет выдержки в старых дубовых бочках! Главная особенность этого бурбона, что явствует из его названия — его созревание и последующее бутилирование без применения купажа. Темный золотистый цвет, насыщенный вкус. В аромате присутствуют ноты зерновых, сухофруктов, карамели и ванили. Вкус включает в себя ноты клена, черной патоки, корицы, грецкого ореха, ягод…

Шикарное сопровождение для Partagas Presidentes !

Evan Williams 1783 — лимитированная вещь!

1783 — год основания первой дистиллерии Эвана Уильямса. Этот бурбон относится к категории Small Batch и выпускается в ограниченном количестве. Для его производства отбирается не более 80 бочек в год. Mедовый цвет, насыщенный вкус. В аромате ноты ванили, джема. Апофеоз вечера! Строгий, гладкий, очень серьезный бурбон! Излишне, думаю, говорить, что с сигарой этот образец сочетался превосходно!

Напоследок Максим пообещал, что мы обязательно продолжим знакомство с виски Heaven Hill Distilleries . В скором времени мы сможем попробовать бурбоны Elijah Craig , а также продегустировать ржаной виски .

Александр Клепиков
Президент «НАШЕГО сигарного клуба »
Специально для CIGARTIME ©

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector