Виски Bushmills: особенности вкуса и линейка напитков

Bushmills с гордостью носит звание старейшей марки виски во всей Ирландии. Их завод открыт для посещения туристов и здесь рады каждому поклоннику крепкого солодового алкоголя. В линейке бренда есть продукция разной выдержки. И каждый купаж по-своему уникален. Это одна из тех марок, которой гордится Ирландия.

История бренда

На этикетке каждой разновидности виски Бушмилс указана дата основания предприятия — 1608 г. Согласно сохранившимся документам, тогда земледелец Томас Филлипс получил официальное разрешение на изготовление солодовых напитков. Впрочем, сам бренд был зарегистрирован только в 1784 г. И до 70-х годов 20 в. на бутылках значилась именно эта дата. Но когда в компании «случился» ребрендинг, на этикетках прописали другой год.

Конечно, в Ирландии даже к основанию предприятия уже выпускали виски. Но Томас Филлипс был первым, кто стал делать это официально. Потом «подтянулись» и другие марки. Свой виски предприниматель назвал в честь городка, где был запущен завод.

Бренд на протяжении всего своего развития терпел то взлеты, то падения. Но он выдержал все экономические кризисы, разруху после войн и сильную конкуренцию. Виски Бушмилс продолжает пользоваться популярностью в Ирландии и других странах. До 2014 г. компания The Old Bushmills принадлежала корпорации Diageo. Потом права перешли к Jose Cuervo.

Особенности технологии виски Bushmills

Бушмилс производится по классической технологии ирландского виски, которая в некоторых моментах значительно отличается от изготовления шотландского скотча.

Основное сырье для односолодового и купажированного виски — ячменный солод и зерновые культуры. В этом различий между подходом шотландцев и ирландцев к изготовлению крепкого спиртного нет. Но на предприятиях в Ирландии не высушивают солод над тлеющим торфом, отчего в готовом напитке отсутствует особый дымный аромат. Еще одно серьезное различие — количество перегонок спиртов. В Шотландии спирты проходят двойную дистилляцию, а в Ирландии — тройную. Считается, что это придает напитку особую мягкость и чистоту. Есть существенная разница и в самом оборудовании. Ирландцы уверяют, что только их перегонные аппараты слегка вытянутой формы позволяют получить «настоящий» виски.

Точную рецептуру выпускаемых напитков Bushmills, как и прочие бренды, держит в секрете.

В линейке Bushmills есть как односолодовые, так и купажированные виски. Каждый гурман найдет свой любимый купаж. Все напитки объединяют фруктово-пряные ноты в аромате и мягкий сбалансированный вкус с приятной сладостью на финише.

Обозначим односолодовые разновидности виски Bushmills:

Single Malt 10 Year Old, 40 % об. Виски отмечен множеством наград на местных и международных конкурсах среди крепких солодовых напитков. Спирты созревают в деревянных емкостях из-под бурбона. Во вкусе ощущаются яблоки, груши и сладкий изюм. На финише остается приятная кислинка цитрусовой цедры. Аромат наполнен шоколадом, ванилью и медом.
Single Malt 16 Year Old, 40 % об. У напитка сложный вкус и аромат. А все благодаря особой технологии созревания. Спирты выдерживаются в бочках 3 типов — из-под портвейна, бурбона и хереса. Виски имеет темно-янтарный цвет. В аромате ярко звучат карамель и засахаренная вишня с легкими тонами дуба. В послевкусии оттенки орехов, специй и сочных фруктов.
Single Malt 21 Year Old, 40 % об. У этого виски тоже особая технология. Сначала спирты выдерживаются в бочках из-под хереса и бурбона, а потом дозревают в емкостях из-под мадеры. Напитки выпускаются ограниченными партии, в которых каждая бутылка пронумерована. Найти их в свободной продаже бывает затруднительно. Длительная выдержка подарила виски богатый вкус с оттенками сухофруктов, свежего винограда и манго, которые на финише «трансформируются» в освежающую перчинку мяты. Аромат наполнен пряностями, солодом и орехами.

Bushmills может похвастаться и первоклассными купажированными виски. Напитки высоко оценивают и потребители, и профессиональные дегустаторы. При этом стоят они несколько меньше, чем односолодовые «собратья». Обозначим самые востребованные разновидности купажированного виски от Bushmills.

Original, 40 % об. Классический напиток в линейке бренда. Производитель уверяет, что это «та самая» рецептура, по которой работали еще много веков назад. В составе купажа спирты «возрастом» не менее 5 лет. При этом солодовые созревают в бочках из-под хереса, а зерновые — в бочках из-под бурбона. Такая технология дарит напитку многогранный вкус. Аромат переливается тонами цветов и весенней травы. В послевкусии ощущаются мед и кардамон.
Black Bush, 40 % об. В составе напитка спирты с выдержкой не менее 8 лет. Они созревают в деревянных емкостях из-под хереса и бурбона. При этом в рецептуре куда больше именно солодового сырья, а не зернового. В аромате чувствуются фрукты с нотами сливочного крема и ванили. Вкус — мягкий, сбалансированный, с выраженной сладостью на финише.

Red Bush, 40 % об. Один из самых «молодых» напитков от бренда, который выпускается только с 2017 г. Но за это время напиток уже успел завоевать любовь потребителей. В составе солодовые и зерновые спирты выдержкой не менее 4 лет в бочках из-под бурбона. У виски классический купаж, характерный для напитков этой категории. Во вкусе и аромате различимы ваниль, мускат, сочные фрукты.

Irish Honey, 35 % об. На рынке представлено довольно много ароматизированных виски с пониженной крепостью от именитых брендов. И Bushmills решил не отставать от модных тенденций. В составе напитка односолодовый и купажированный виски выдержкой 5 и 10 лет соответственно. Но самый главный ингредиент — натуральный мед. Вкус напитка очень мягкий, никакой терпкости и обжигающей горечи. Превалируют оттенки меда и пряностей. Аромат наполнен яблоками и грушами.

Читать еще: Обзор виски Aberfeldy (Аберфелди)

Стоимость виски Bushmills

Самыми востребованными из всей линейки Bushmills остаются купажированные виски. Потребителей привлекает их доступная стоимость при высоком качестве напитков.

Средняя цена самого «ходового» Bushmills Original в бутылке 0,7 л — 1100-1300 руб. Напитки из серии Black Bush чуть дороже — в пределах 1400 руб. Bushmills Irish Honey в объеме 0,7 л стоит порядка 1800 руб.

Односолодовые виски Бушмилс относятся к категории премиум. Это напитки с длительной выдержкой, которые априори не могут стоить дешево. Например, Bushmills Single Malt 10 Year Old в бутылке 0,7 л стоит в диапазоне 3200-3500 руб. Цена 16-летнего напитка — около 6500 руб. А 21-летний виски потянет как минимум на 18 тыс. руб.

Виски Бушмилс (Bushmills): история, обзор вкуса и видов + как отличить подделку

Легендарный ирландский виски «Bushmills» делают на самой старейшей винокурне региона, расположенной рядом с одноименной деревушкой в графстве Антрим.

Первый напиток был изготовлен здесь еще в начале XVII столетия, а именно в 1608 году. Тем не менее, датой основания бренда считают 1784 год, когда предприятие было официально зарегистрировано.

Так или иначе, виски Бушмилс может похвастаться самым старинным происхождением в группе крепких солодовых напитков Ирландии. Неудивительно, что ежегодно местную винокурню посещают более ста тысяч туристов, а среди поклонников знаменитого продукта есть немало известных лиц.

История бренда виски Бушмилс

Право называться основателем предприятия принадлежит знатному землевладельцу сэру Томасу Филипсу, который в 1608 году получил лицензию на дистилляцию от короля Якова Ⅰ. Виски в регионе делали и ранее, однако официально его начали производить впервые.

Спустя более чем полтора столетия была зарегистрирована марка «Old Bushmills Distillery» и ее логотип в виде перегонного куба, который можно увидеть на фирменных бутылках и сегодня.

На протяжении XIX столетия предприятие пережило немало кризисов и трудностей, в том числе серьезное повышение цен на ячмень и разрушительный пожар.

Однако на качество продукта эти препятствия не повлияли: винокурню отстроили и запустили заново. Результатом стало заслуженное признание, которое пришло к предприятию в 80–90-е годы.

Солодовый виски «Bushmills» завоевал многочисленные награды на международных конкурсах и получил золотую медаль на парижской выставке 1889 года.

Без особых потерь пережила компания времена американского «сухого закона».

Труднее пришлось в военный период, однако вынужденный простой сменился бурным развитием и ростом популярности в последующие годы.

В 50–60-е годы фирма расширила рынки сбыта и активно продвигала свою продукцию в США.

На протяжении XX столетия бренд неоднократно мелькал на страницах литературных произведений и в кинолентах. Самыми известными из них являются роман «Улисс» и драма «Вердикт».

В 2008 году в честь 400-летия винокурни ее изображение было увековечено на денежных банкнотах, выпущенных Банком Ирландии.

Особенности производства виски Бушмилс

Секрет популярности ирландского бренда, несомненно, кроется в высоком качестве продукции и сохранении древних традиций.

Напитки «Bushmills» отличает особый мягкий и сбалансированный вкус с цветочными, фруктовыми, карамельными и медовыми нотами.

Титулованный производитель не спешит вводить инновации и старается придерживаться старинной рецептуры.

Технология изготовления легендарного напитка предполагает:

В список купажей входит зерновой и солодовый виски, которые проходят длительную выдержку в обожженных бочках из-под бурбона, хереса, портвейна и мадеры.

Срок настаивания и выбор определенного типа сосуда зависит от категории напитка.

Минимальная выдержка составляет 4–5 лет.

Односолодовый виски изготавливается из отборного ячменного сырья и проводит в бочках не менее 10 лет.

Для просушивания солода используют особый метод без обжаривания на торфе, что избавляет букет от дымного привкуса и позволяет использовать отходы для кормления животных.

Брожение сусла длится около 60 часов. Дистилляция выполняется троекратно, обеспечивая продукту мягкость и богатство оттенков.

Перегонные аппараты имеют слегка вытянутую форму. При замене агрегатов их очертания в точности повторяют, вплоть до мелких вмятин и других особенностей конструкции.

После последней перегонки крепость спиртов составляет около 80%, в дальнейшем разбавляют до нужного градуса.

Обзор видов и вкусов виски Бушмилс

Коллекция «Bushmills» включает несколько видов высококачественного односолодового и купажированного виски:

Original

Классический 40%-й бленд, в состав, которого входит солодовый виски, произведенный на собственной винокурне предприятия, настоянный в хересных бочках, и легкий зерновой дистиллят, выдержанный в емкостях из-под бурбона.

Вкус: многогранный, богатый, согревающий, с нотами меда, солода и пряностей.

Подходит для употребления соло и в составе коктейлей.

Red Bush

Самый молодой бленд производителя, впервые выпущенный в 2017 году.

Виски подвергается 4-летнему настаиванию в бочках из-под бурбона.

Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Букет: сбалансированный, округлый, гладкий, с древесными, ванильными, мускатными нотами, медовым послевкусием.

Black Bush

Купажированный виски, выдержанный в хересных бочках.

В составе преобладает солодовый компонент, дополненный небольшим количеством легких зерновых дистиллятов.

Вкус: глубокий, гладкий, насыщенный, с ярко выраженной сладостью и фруктовостью.

Употреблять лучше в чистом виде или со льдом.

Single Malt 10 year

Выдержанный односолодовый продукт, прошедший трехкратную дистилляцию.

10-летнее созревание в бочках из-под бурбона придает напитку медовые, ванильные и шоколадные оттенки.

Производитель рекомендует употреблять его в чистом виде, со льдом или слегка замороженным.

Single Malt 16 year

Сингл-молт, изготовленный по уникальной технологии.

Напиток проходит три цикла выдержки в разных видах бочек: из-под хереса, бурбона и портвейна.

В результате получается необычный букет с нотами сочных фруктов, орехов и специй, а цвет приобретает рубиновый отлив.

Лучше всего наслаждаться в чистом виде или в дуэте со льдом.

Читать еще: Обзор виски Lauder’s (Лаудерс)

Single Malt 21 year

Односолодовый виски выдерживается как минимум 19 лет в бочках из-под хереса и бурбона, после чего проводит 2 года в емкостях из-под мадеры.

Главное достижение напитка – награда «Best Irish Single Malt 2013».

Глубокий, тонкий букет сочетает в себе ароматы сухофруктов с оттенками пряностей, солода, орехов и изюма.

Как отличить подделку виски Бушмилс

Главная защита ирландского производителя от распространения фальсифицированной продукции – оригинальная бутылка. На ней обязательно должны присутствовать:

Гравировка «1608» в нижней части с лицевой стороны, состоящая из четких, аккуратно нанесенных цифр.

Фирменный логотип в виде перегонного котла и подписи «The Old Bushmills Distillery» на правом боку емкости.

Оригинальная пробка с изображением логотипа наверху и тройной надписью «Bushmills Irish Whiskey» на ободке.

Обратите внимание на слово «Whiskey»: оно должно выглядеть именно так, причем везде, не только на крышке.

Ровно наклеенная, рельефная этикетка с качественно нанесенными, яркими буквами и цифрами.

После изучения сосуда следует уделить внимание содержимому. Уровень напитка должен доходить точно до горлышка.

Оригинальный виски не содержит осадка и примесей, консистенция его вязкая и маслянистая, пузырьки при встряхивании бутылки лопаются медленно, а не исчезают сразу.

Цена качественного ирландского продукта не может быть низкой, хотя высокая стоимость не гарантирует подлинности.

Покупать статусные напитки лучше в специализированных магазинах, без спешки, предварительно ознакомившись с сертификатом.

Виски Bushmills (Бушмилс) и его особенности

Элитный ирландский виски Bushmills изготавливается на самой древней винокурне во всем мире и особенно ценится истинными гурманами и ценителями настоящего благородного алкоголя. Множество восхищенных отзывов красноречиво говорят о непревзойденном качестве и неповторимо изысканном вкусе этого спиртного. Предлагаю вам перечень сортов виски Бушмилс и описание его достоинств и особенностей, которые выгодно выделяют его среди аналогичного алкоголя.

Дегустационные характеристики разновидностей виски Бушмилс

Ирландская винокурня выпускает несколько сортов виски Бушмилс, которые в значительной мере отличаются друг от друга своеобразным привкусом, длительностью выдержки и другими важными качествами. Давайте более детально рассмотрим их особенности.

В список составляющих входит зерновой виски, который в свою очередь сочетается с солодовым виски тройной дистилляции. Особая технология производства включает в себя индивидуальный процесс выдержки, при котором зерновой спирт настаивается в деревянных бочках из-под бурбона на протяжении десяти лет, а солодовый виски выдерживается в бочках из-под бурбона в течение пяти лет.
Виски Бушмилс Ориджинал обладает особенным цветочным ароматом с легкими вкраплениями травяных оттенков, а также с едва уловимыми нотками дымка, которые могут прочувствовать лишь истинные ценители элитного спиртного.
Вкус этого сорта радует своей мягкостью с отлично сочетающимися нотками кардамона, меда и солода.
Ирландский напиток легко и непринужденно пьется в чистом, неразбавленном виде. При желании можно разбавить его кубиком льда, однако любое другое смешивание будет кощунством, поскольку вы загубите всю прелесть и красоту вкусовых и ароматических качеств алкоголя.
Крепость этого сорта составляет сорок градусов.

Еще до непосредственного смешивания солодовый виски созревает в деревянных бочках из-под хереса в течение 8-11 лет, а зерновой спирт настаивается в бочках из-под хереса и бурбона на протяжении пяти лет.
Сбалансированное сочетание спиртов выражается в богатом пряном фруктовом аромате, наполненном абрикосовыми, банановыми и персиковыми тонами.
В отличие от остальных сортов Бушмилс, Black Bush имеет более сладкий привкус и поражает удивительно гладким сливочным вкусом с легкими ванильными оттенками.
Данный сорт удачно обыгрывается длительным и сладковатым пряным послевкусием.
Black Bush одинаково прекрасно смотрится как в чистом виде, так и в качестве главного ингредиента в составлении коктейлей.
Крепость напитка составляет сорок градусов.

В состав этого спиртного входит односолодовый виски, предварительно выдержанный не менее десяти лет, и зерновой ирландский виски, созревающий в деревянной бочке из-под бурбона на протяжении пяти лет. Также одной из главных составляющих является ирландский мед.
Irish Honey покоряет сердца своим собственным особым медовым ароматом, подкрепленным успешным сочетанием запахов орехов, сочного яблока и спелой груши.
Несмотря на наличие в составе виски ирландского меда вкус напитка не отличается приторностью, а наоборот, славится мягкостью, которая перевоплощает сладкие нотки в пряные и солоноватые.
Длительное, богатое фруктовое послевкусие позволяет сполна насладиться неповторимым спиртным.
Крепость напитка составляет 35 градусов.
Пьется Irish Honey легко, чаще используется в качестве —дижестива—. Очень хорош при смешивании с кубиками льда или колой.

Изготавливается данный сорт Бушмилс из стопроцентного отборного ячменного солода, который погружается в деревянные бочки из-под бурбона и созревает в течение 10 лет при постоянном пристальном присмотре.
Ярко выраженный золотистый цвет алкоголя свидетельствует о превосходном качестве сорта.
Особый процесс созревания одаривает сбалансированным, насыщенным ароматом молочного шоколада, ирландского меда и ванили.
Во вкусе явственно ощущаются пряные и фруктовые нотки, плавно переходящие в медовые и шоколадные оттенки.
Гармоничное послевкусие дарит чувство удовлетворения своими свежими зернистыми оттенками.
Крепость Бушмилс десятилетней выдержки составляет сорок градусов.
Производитель предлагает подавать спиртное слегка охлажденным, в неразбавленном виде. С неохотой допускается добавление пары-тройки кубиков льда.

Специально разработанная технология создания продукта включает в себя вызревание в емкостях трех типов: изначально виски настаивается в бочках из-под хереса, затем бурбона, после чего напиток выдерживается в бочках из-под –портвейна—.
Спиртное восхищает многогранным сложным вкусом, в котором явственно угадываются оттенки персиков в сиропе, меда и чернослива.
Великолепный, насыщенный цвет красного дерева завораживает с первого взгляда.
Непревзойденный аромат этого сорта успешно сочетает в себе богатые нотки карамелизованных фруктов, вишневого варенья и коры кассии.
Долгое, слегка вяжущее послевкусие с нежными оттенками красных ягод приносит незабываемое удовольствие.
Крепость этого продукта составляет сорок оборотов.

Читать еще: Виски Grant’s (Грантс) и его особенности

Спиртное созревает на протяжении 19-21 года. Сначала виски походит настойку в емкостях из-под бурбона, затем хереса, после чего наступает двухлетняя выдержка в бочке из-под —мадеры—.
Божественный аромат этого сорта Бушмилс впитывает все самые лучшие качества от каждой бочки, он приятно удивляет и радует оттенками меда, кофе мокко и горького шоколада.
Во вкусе данного спиртного явственно ощущаются легкие, сбалансированные нотки ореха пекан, фиников, манго и винограда.
Необыкновенное, длительное послевкусие Бушмилс поражает тонкими оттенками изюма и мяты.
Алкоголь обладает сорокаградусной крепостью, однако пьется легко и непринужденно.

Как правильно выбрать Бушмилс и отличить его от подделки

1. Место

Лучше всего приобретать оригинальный товар в тех местах, которые дорожат и следят за своей репутацией. К ним относятся специализированные алкогольные магазинчики или крупные маркеты, предлагающие большой ассортимент элитной продукции. Такие заведения предлагают услуги консультантов, которые смогут ответить вам на любые вопросы, а также могут предоставить сертификат качества по вашему требованию.

Детальный обзор виски Bushmills Black Bush. Общая оценка 85/100

Практика приготовления виски на старом ликероводочном заводе Bushmills можно проследить до 1608 года, когда король Джеймс I предоставил сэру Томасу Филлипсу (землевладельцу и губернатору округа Антрим, Ирландия) королевскую лицензию на дистилляцию «uisce beatha», с Гельского «вода жизни». Хотя этот грант и служит первым задокументированным свидетельством того, что виски перегонялся на участке принадлежащем Old Bushmills Distillery, он еще не назывался Бушмилс. До 1743 года ликероводочный завод Bushmills, по словам журналистов, был «в руках контрабандистов» и купить Бушмиллс Блек Буш можно было только с их рук партиями по 12 бут. И только в 1784 году Хью Андерсон официально зарегистрировал «Old Bushmills Distillery» с перегонными кубами в качестве товарного знака.

Сегодня бренд Bushmills принадлежит конгломерату Diageo со всем виски, произведенным под именем Bushmills, выпущенным на одноименном ликероводочном заводе в Бушмилле, графство Антрим, Северная Ирландия. Ирландец Bushmills Black Bush состоит из виски выдержанного в бочках из-под Oloroso Sherry и бурбона. Смесь из этих виски выдерживается до 7 лет, причем 80 процентов смеси составляет премиальный солодовый виски.

Бутылка Bushmills Black Bush 4/5

Black Bush разливается в среднюю высокую квадратную бутылку обьемом 1 литр, 0,7 и 0,5 литра. Это стандартная бутылка для бренда Bushmills, другие отличаются лишь цветом главной этикетки, которая не меняется во всей линейке виски. На каждой этикетке линейки виски Бушмиллс сверху всегда смело печатается 1608 год. Эта дата означает, что Bushmill’s в этом году празднует первую дистиллированную бутылку виски на заводе Bushmills, а не год, когда компания была официально создана.

Нам очень нравится презентация бутылки. Дизайн сделан очень профессионально и хорошо служит для своей цели.

ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ BLACK BUSH

Виски Bushmills Black Bush в бокале 9 / 10

Когда налить виски в бокал «glencairn», виски имеет богатый цвет красного дерева, сказывается выдержка внутри Хересных бочек. Начальный аромат над стеклом теплый и привлекательный. Ощущается, как в воздухе появляется немного мягкой карамельной ириски с некоторыми сладкими солодовыми ароматами, намеками на сухие фрукты (изюм и абрикос), приятным слегка пряным дубом и некоторыми легкими флюидами какао.

Аромат показывает нам смесь сухофруктов с дубом. Дуб начинает напоминать о древесных еловых сучьях и зарослях ивы, а сухофрукты прекрасно сочетаются с какао и карамелью, напоминающими рождественскую выпечку. В целом это очень приятно.

Вкус виски Бушмиллс Блэк Буш 54/60

С первым глоком блэк буш немного сухой, но несет приятный сложный аромат дальше. Можно отведать шоколадную карамель и тот самый рождественский кекс или выпечку, которая кружит в аромате. Затем раскрываются ноты смешанных орехов ( пеканы и грецкие орехи) и прекрасное горькое какао, похоже, прекрасно сочетаются с изюмом и фруктового пирога. Также есть красивый кусочек дерева, с намеками на апельсиновую кожуру, гвоздику и перец. В конце глотка почувствуете прикосновение сладкого солода. Нам очень нравится вкус и аромат, но еще несколько лет выдержки, возможно, довели бы черный бушмиллс еще на один уровень вверх.

На выходе вы найдете множество шоколадных и древесных пряностей, делающих финишную прямую одновременно горько-сладкой и сухой. Отголоски карамели и сладкого солода прибывают как раз в конце, задерживаясь на некоторое время, прежде чем вновь исчезнуть.

Послевкусие 8.5 / 10

Мы впечатлены тем, что относительно молодой (от 7 лет) смешанный виски (80% солода и 20% зерна) имеет настолько приятный и гармоничный вкус. Блек Буш сумел поразить своим вкусом в нужной гармонии. Виски Bushmills Black Bush можно смело потягивать просто в бокале. Но он также очень хорошо покажет себя и в формате коктейлей. Цена Bushmills Black Bush абсолюно оправдана и даже недооценена. В Украине и Киеве Бушмиллс Блек Буш представлен в нашем магазине.

Рекомендуемые рецепты с виски Bushmills Black Bush