Вино Алиготе: «бедный родственник» легендарного Шардоне

От белых Алиготе не стоит ждать особой изысканности и глубины вкуса. Не зря этот сорт еще называют «бедным родственником» великого Шардоне. И все же Алиготе уже давно занимает прочные позиции в своей нише легких вин «на каждый день». В магазинах приличный выбор — представлены и европейские, и отечественные марки. Какое вино лучше?

История сорта

Вино Алиготе производят из одноименного сорта белого винограда. Его родина — французский регион Бургундия. Считается, что виноград Алиготе вывели около 300 лет назад путем скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар. Сначала его вводили только в состав шампанского и игристых, а потом стали делать и моносортовое вино. Учитывая, что этот сорт немного походил на Шардоне, он быстро завоевал популярность среди гурманов.

Виноград Алиготе прост в культивации, морозостоек, устойчив к плесени и болезням. Производители с удовольствием работают с ним. Во многом именно из-за этого в 19 веке на Алиготе обратили внимание виноделы из Восточной Европы и России. Как говорят эксперты, угодий по выращиванию этого сорта здесь теперь даже больше, чем в самой Франции. Алиготе в ряде стран используют исключительно для составления купажей.

Вкусовые особенности сорта

Белые вина Алиготе — легкие и свежие, с запоминающимся ярким вкусом, который сложно спутать с другими сортами. Выпускаются, в основном, в сухих версиях. Но можно встретить даже крепленые Алиготе. Цвет — от бледно-соломенного до насыщенно-желтого. Крепость — 11-14% об.

Алиготе обычно не выдерживают, длительное пребывание в дубе только вредит этим винам. Поэтому при выборе напитка стоит обращать внимание на год сбора урожая и розлива, указанный на этикетке. Желательно, чтобы с того момента прошло не более 2 лет.

Алиготе обладают выраженной кислотностью, что придает им особую свежесть. В букете вина доминируют цветочные и травяные мотивы. На финише остаются нюансы светлого винограда — сочного и пряного.

Как пить сухое вино Алиготе?

Молодые белые вина считаются универсальными. Их можно пить до, во время и после еды. Алиготе — не исключение. Но не забываем, что сухие версии вин перед подачей на стол желательно охладить до 8-12 °С. Эксперты говорят, что только в этом случае напиток раскроет весь свой потенциал. Алиготе разливают по классическим бокалам для белого вина — с тюльпановидной чашей, на высокой ножке.

Напиток можно сочетать с блюдами итальянской и азиатской кухни. Это могут быть рыба и морепродукты, паста со сливочными соусами, пицца, лапша. Если собираетесь готовить мясо, то лучше отдать предпочтение курице, индейке или кролику. Подойдет также дичь. Прекрасной парой к сухому вину станут блюда, хорошо сдобренные специями. Поэтому на приправы, готовя ужин, можно не скупиться. А в качестве легкой закуски к Алиготе подойдут поджаренные тосты с мягкими сырами, овощные или мясные канапе, крекер, грецкие орехи или фундук.

Алиготе (Aligote) – сухое столовое вино от Бургундии до Крыма

Благодаря многообразию, которое сегодня присутствует на алкогольной арене, каждый потребитель может обеспечить себя напитком, удовлетворяющим все его самые сокровенные мечты. Но существуют и те продукты, которые обязан попробовать как начинающий ценитель алкоголя, так и изощренный сомелье.

Вино Алиготе, которое часто относят именно к —крымским винам —, является отличным примером данных изделий. Каждый представитель этих напитков обладает непревзойденной харизматичной натурой, вырисовывающейся балансом между фруктовыми и цветочными нотками.

Знаете ли вы? Сорт винограда Алиготе выведен во Франции более 300 лет назад.

Дегустационные характеристики

Вино Алиготе представляет собой белое, столовое, —сухое вино—, которое создается из одноименного винограда. Изначально данный подкласс напитков был создан во Франции, в Бургундии, но сегодня его наибольшее количество производится в Крыму. Все потому, что именно здесь реализованы наиболее благоприятные условия для выращивания данного винограда. Причем каждый производитель изготавливает вино на основании винограда Алиготе по своей оригинальной технологии.

Следовательно, рассматривая детально дегустационные характеристики, можно выделить лишь скромный набор похожих показателей.

Цвет. Визуальное исполнение вин Aligote основывается на соломенном и золотистом оттенках.
Аромат. В ароматических показателях вырисовывается баланс между фруктовой сладостью и цветочными колоритами.
Вкус. Гастрономические показатели настоящего вина из Алиготе невозможно спутать ни с одним напитком. Вина данного подкласса обладают выраженной кислотностью, позволяющей с первых глотков услышать яркие ноты виноградной лозы.

Читать еще: Как правильно хранить вино

Белое вино Алиготе

Французское сухое вино из сорта Алиготе – это региональное Bourgogne Aligoté (Бургонь Алиготе), а также единственное в Бургундии защищённое географическое наименование (апелласьон), чьи лучшие участки полностью посвящены этому винограду – Bouzeron AOC (Бузерон).

Виноградники Бузерона (© winemag.com)

В отличие от виноградников регионального наименования Бургонь Алиготе, 100 га наименования Бузерон занимают холмы и почвы, содержащие известняк Юрского периода, схожий по составу с тем, что встречается в Кот де Бон. А знаменитые крю Шассань-Монраше находятся всего в пяти километров от Бузерона. Различие терруара проявляется и в стилях вин:

региональное Алиготе легче, с выразительной и не всегда деликатной кислотностью;
Бузерон же обладает более мягким, элегантным и цветочным профилем;
бургонь Алиготе – недорогое вино, которое не выдерживается в бочках, т.к. не обладает достаточным для этого потенциалом;
Бузерон отличается большим потенциалом к выдержке и даже иногда созревает в бочках.

Кроме Бургундии, во Франции Алиготе встречается на песчаных почвах Долины Роны, где из него получаются простые, лёгкие и фруктовые вина в местечке Шатийон-ан-Диуа (Châtillon-en-Diois).

Игристый Креман де Бургонь

В производстве игристого вина Алиготе используется в регионе креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne) – региональное наименование для бургундских игристых вин.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Как красное, так и —белое вино — сегодня должно выбираться потребителем с предельной долей внимания. Все потому, что количество фальсификата на рынке стремительно растет. Следовательно, все чаще в продаже можно встретить контрафакт на крымское вино Алиготе и прочих представителей из данного подкласса. Другими словами, без должного внимания к выбору вы испортите первые впечатления от ярких напитков, в основе которых лежит столь интересный и сладкий виноград.

Чтобы не прогадать в выборе, обязательно обращайте внимание на:

Место приобретения. Конечно, сегодня фальсификат можно встретить и в лицензированных бутиках, но все же в данных магазинах в подавляющем большинстве продается качественный товар. Более того, тематический алкобутик может предоставить клиенту сертификаты.
Структуру жидкости. Обратите внимание на консистенцию продукта. Она должна обладать ровным цветом и эталонной прозрачностью. В фирменном продукте никогда не будет осадка или мути.
Бутылку. Каждый производитель стремится выделиться, ввиду чего использует собственную аутентичную тару. Перед приобретением посетите официальный сайт той или иной компании, которая занимается производством вина из Aligote, и ознакомьтесь с ее фирменной тарой.
Оформление. Современные производители ответственно относятся не только к процедуре создания алкоголя, но и непосредственно к оформлению тары. На фирменной качественной бутылке вы никогда не встретите потеков клея, сколов стекла, деформированных крышек или неровно расположенных этикеток.

Знаете ли вы? Виноград Aligote очень трепетно относится к морозам. Именно по этой причине вина из данной основы в подавляющем большинстве производятся в Крыму, обладающем мягким климатом.

Алиготе в Крыму

Крымское вино из Алиготе существует как сортовое, так и в виде ассамбляжа с другими белыми сортами. Встречаются сухие, полусухие, полусладкие напитки, а также креплёные порто и хересы, в которых данный виноград входит в состав ассамбляжа с Ркацители, Альбильо, Серсиалем, Семийоном.

Сухие вина из Алиготе премиум-сегмента производят следующие крымские виноделы:

Валерий Захарьин – сортовое терруарное вино «Баккал Су» и ассамбляж с крымским автохтоном Сары Пандас «Дом Захарьиных». Второе вино выдерживается в бочках из французского дуба 6 месяцев;

Олег Репин – авторское вино известного крымского винодела под именной маркой Oleg Repin делается из тщательно отобранного винограда Алиготе. Ягоды бережно прессуются, а сусло ферментирует при низкой температуре. Часть вина выдерживается в дубовых бочках;

Château Côtes de Saint—Daniel – частная винодельня находится на южном берегу Крыма и полностью контролирует цикл производства – от выращивания винограда до розлива. Кюве «Beau Monde» из 100% Алиготе выдерживается в больших бочках из французского дуба 2 года.

Среди вин среднего ценового сегмента, которые стоит попробовать, чтобы узнать, что представляет собой крымское Алиготе (как сортовое, так и в ассамбляже), можно отнести:

Alma Hills, Альминские холмы – ещё одно вино от Валерия Захарьина, названное в честь Альминского сражения. Виноград для этого вина собирается с виноградников, где во время сражения находился лагерь российской кавалерии. Вино выдерживается только в стали в течение 6 месяцев;

Меганом, Солнечная Долина (Sun Valley) – белый ассамбляж из Алиготе, Фурминта, Гарс Левелю, Кокура и Ркацители от завода полного цикла «Солнечная Долина», который находится на восточном побережье Крымского полуострова, недалеко от города Судак. Утончённое, лёгкое, цветочное вино.

Недорогие вина из Алиготе встречаются у следующих производителей:

Инкерман – сортовое сухое, полусухое и полусладкое;
Солнечная Долина – сухое и полусладкое (в ассамбляже);
Массандра – сухое.

Среди креплёных вин, в чей состав входит Алиготе, числятся:

«Белый крымский портвейн» и «Портвейн белый южнобережный» от Массандры;
Херес «Ореанда» от Массандры;
Порто Солнечной Долины.

Как правильно подавать

Нацелились на то, чтобы продегустировать —выдержанное вино —, выявив все его основополагающие достоинства? Не пренебрегайте классическими принципами дегустации. Aligote лучше подавать слегка охлажденным, при температуре 16-18 градусов. Именно этот предел является оптимальным для раскрытия лучших ароматических и гастрономических показателей продукта. Также позаботьтесь о бокалах.

Читать еще: Чем Чинзано отличается от Мартини

В наши дни существует множество видов фужеров, предназначенных для дегустации вин, но в данном случае подходит слегка утолщенный прозрачный бокал с тонким стеклом, на длинной ножке.

Благодаря ему вы сможете ощутить полноценный колорит ароматов и изучить цвет налитого ассамбляжа. Немаловажное значение играет и способ потребления. В случае с Алиготе не стоит делать больших глотков. Наслаждайтесь продуктом медленно, смакуя каждым миллилитром.

Как пить вино Алиготе

Алиготе пьют в качестве аперитива или за ужином. Его не подают на пышных приемах – это очень простое столовое вино, которое образует прекрасные гастрономические пары с рыбой-гриль, устрицами, козьим сыром, овощными салатами или овощами на пару, улитками с чесночным маслом, холодной ветчиной, цыпленком в сливочном соусе, несладкой выпечкой. Рекомендуемая температура подачи – 11-12 °C.

Известные французские марки: Bouzeron, Côte Chalonnaise, Leroy, Albert Joly, Domaine du Comte Armand, Marc Colin, Maison Ambroise, Charton, Bruno Clair, Diconne Jean-Pierre и др.

С какими продуктами сочетается

Вино Aligote является одним из самых неприхотливых. Представители данного подкласса превосходно сочетаются с блюдами азиатской и итальянской кухни, но это не означает, что вы не можете попробовать их в сопровождении морепродуктов, сыров, мясной нарезки, с дичью и разнообразными десертами.

С данными напитками вы гарантированно будете получать удовольствие от каждого глотка.

Другие варианты употребления

Рассматривая варианты вин, в основе которых лежит виноград Алиготе, обязательно обратите внимание на коктейли, благодаря которым вы в случае необходимости сможете разнообразить собственную дегустацию.

К интересным миксам, способствующим раскрытию завораживающих показателей, относятся Амонтильядо, Душевный поцелуй, Лоцманский, Жуан Ле-Пен, Заза, Бургундский и Виноградный раш.

Знаете ли вы? Другими известными наименованиями Aligote являются Мухранули, Грисе блан, План Гри и Троен Блан.

Какие бывают виды этого напитка

Нацелившись на то, чтобы приобрести белое сухое вино Алиготе, обратите внимание на тот факт, что данные напитки сегодня выпускают многие известные производители, а это означает, что вас ждет максимально возможное многообразие дегустационных амбиций. К наиболее известным на постсоветском пространстве продуктам, в основе которых лежит сорт винограда Aligote, относятся:

Инкерман Крымская Ривьера Белое. Радует глаз привлекательным соломенным цветом. В ароматическом букете прослеживаются элегантные нотки цитрусовых и мускатных нюансов. Гастрономия же построена на гармонирующем и мягком привкусе, слегка обогащенном сладостью.

Инкерман Алиготе Крымское. Светло-соломенного цвета, с ароматом цветов, луговых трав и древесных полутонов. Во вкусовых амбициях слышна мягкость и легкая горчинка.
Шабо Классика Херес. Алкоголь светло-соломенного окраса с приятными оттенками обжаренных лесных орехов во вкусе. Ароматические составляющие выражены сильной ореховой долей.

Villa Krim Shateau Baron. Напиток соломенного цвета с нежным фруктовым вкусом и деликатным ароматом экзотических фруктов.
Коктебель Алиготе. Соломенный ассамбляж с приятным золотым отливом. В его вкусе гармонируют мягкость и небольшая горечь, а в аромате слышны нюансы полевых цветов.

Считается, что вкус Алиготе мало зависит от терруара, потому на бутылках обычно не пишут название виноградника или деревни, только аппелласьон Bourgogne Aligote.

Из этого правила есть два исключения:

Domaine Ponsot, более сотни лет культивирующий виноград Алиготе на маленьком пятачке недалеко от гран-крю Clos de la Roche, единственный из производителей этого сорта имеет право маркировать свое вино Premier Cru. Его Алиготе называется Ponsot’s Clos des Monts Luisants и стоит порядка 125 долларов за бутылку.
Domaine A. & P. de Villaine в деревеньке Bouzeron в регионе Côte Chalonnaise с 1979 года является единственным производителем, имеющим право указывать на бутылке Алиготе терруар, а не сорт винограда.

Сладкие десертные вина на любой вкус

Многообразие вин Алиготе сегодня попросту не может не радовать уникальными ароматическими и гастрономическими симбиозами. Среди данных продуктов вы с легкостью встретите напитки, которые подойдут как для личной вечерней дегустации, так и для задушевной встречи со старыми друзьями и подругами.

Данные напитки не просто обладают собственной харизмой, но и дарят уникальное настроение при каждом глотке. Отправляйтесь в ближайший алкомаркет за бутылочкой солнечного напитка, в основе которого лежит виноград Алиготе. Насладитесь эталонной мягкостью во вкусе и нежностью в ароматических показателях.

Вино "Фанагория Авторское Алиготе-Рислинг" (Fanagoria) белое сухое 0,187л Крепость 13%

Вино привлекательного светло-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми отблесками. Обладает свежим, чистым ароматом, сотканным из нот лайма, лимона, луговых трав и цветов. Вкус мягкий, гармоничный, с освежающей кислотностью, цитрусовыми и цветочными оттенками, плавно переходящими в сухое послевкусие. Идеально в качестве аперитива. Кроме того, оно отлично сочетается с белым мясом, рыбой и любыми морепродуктами, особенно моллюсками.

Код категории: 315
Код товара: 5255

Страна: Россия

Регион: Краснодарский край

Производитель: "Фанагория АПФ" ОАО

Цвет: Белое

Содержание сахара: Сухое (не более 15 г/дм3)

Крепость: 13 % об.

Объем: 0,187 л

Тех. код GR: ДрКв

Штрих-код: 4603040013557

Указанные цены действительны только для заказов через сайт "Вино-Сити" и отличаются от цен в розничных магазинах

Вся продукция нашего магазина, маркирована федеральной специальной маркой (ФСМ), описание способов проверки подлинности которой размещено на сайте Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка www.fsrar.ru

Авторское вино Fanagoria — это серия эксклюзивных вин, созданных мастерами «Фанагории» по собственным рецептам.

В основе купажей и моносортовых вин — классические и автохтонные сорта фанагорийского винограда.

Виноделы подобрали сорта винограда для купажей таким образом, чтобы с одной стороны подчеркнуть их индивидуальные особенности, а с другой – гармонично расширить палитру вкусов и ароматов.

Читать еще: Рейтинг дорогих портвейнов

О производителе

Минуло более полувека с того дня, когда на земле античного города Фанагория было основано винодельческое предприятие, названное его именем. История компании «Фанагория» – это десятилетия упорного труда, преодоление трудностей времени и, конечно, яркие достижения.

Компания «Фанагория» — один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России, обладающий богатой историей.

Совхоз «Фанагорийский» был основан в 1959 году.

Затем его объединили с Сенновским винным заводом (1978 год).

Продукция объединенного предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр, проходивших в Москве в 1980 году.

После перестройки в 1996 году компания взяла курс на модернизацию и развитие винного производства, было основано ОАО «Агропромышленная Фирма «Фанагория». Ассортимент производимых вин был значительно расширен.

Продукция компании получила признание на международных выставках и конкурсах.

Современная «Фанагория» владеет виноградниками площадью около 3000 га и выпускает более 2 млн единиц алкогольных напитков ежегодно.

Алиготе: о сорте, с чем и как пить + 4 доступные марки

Алиготе – один из самых известных белых сортов винограда родом из Франции, из Бургундии, где он выращивается с 17 века по сей день.

Благодаря своей относительной морозоустойчивости и высокой урожайности сорт получил широкое распространение в таких странах, как Молдавия, Россия, Румыния и Украина. Все чаще его можно встретить и в США в составе ассамбляжей, где он компенсирует недостаточную кислотность других сортов. Как ни странно, но Франция значительно уступает Молдавии и России по площадям посадки алиготе.

Алиготе любит солнце и тепло – из винограда, выращенного в теплых и солнечных регионах, вина получаются менее кислотные и более ароматные.

Чаще всего из алиготе производят сухие и, реже, полусухие белые вина, а также игристые вина и креманы во Франции – Креман де Бургонь.

Характеристики алиготе

Главной особенностью вин из алиготе является кислотность – в них она высокого уровня, яркая и звенящая. Чаще всего проявляются оттенки зеленого яблока, лимона, луговых трав, акации.

Стоить иметь ввиду, что вина из алиготе – чаще всего простые, не обремененные богатыми ароматикой и вкусом, поэтому не подойдут для важных событий и значимых праздников. Зато такие вина – идеальный аперитив, так как благодаря кислотности пробуждают аппетит и очищают вкусовые рецепторы при смене блюд.

Вина из алиготе могут выдерживаться в емкостях из нержавеющей стали, что сохранит их свежесть и шире раскроет ароматику, углубит ее и сделает более насыщенной. Иногда их выдерживают и в дубе, тогда вино приобретает кремовую структуру и тонкие оттенки пряностей и дубовой древесины.

С чем и как пить алиготе

Вина из алиготе отлично сочетаются с морепродуктами, особенно с устрицами. Также подойдут рыба на гриле, легкие салаты, несладкая выпечка. В целом же, эти вина довольно универсальны, их можно сочетать и с блюдами итальянской и азиатской кухонь.

Так как алиготе дает довольно простые вина, то подавать их нужно при температуре 9-11°C, отдельные французские образцы хорошо себя покажут при 12-13°C. Подойдут обычные бокалы для белого вина.

Алиготе в России

История алиготе в России – темная и спорная. Еще с советских времен за сортом тянется репутация неинтересного “кисляка”, но сейчас алиготе переживает возрождение.

Все больше гектаров занимают его посадки, а на полках магазинов и винных бутиков появляется все больше интересных и качественных вин. Взболтай рекомендует отбросить стереотипы, так как влюбиться в современные российские вина из алиготе очень легко.

Подборка вин из алиготе от Взболтай

Мысхако Алиготе. Квинтессенция, белое сухое в стиле Orange

Россия, Краснодарский край.

Алкоголь: 12,8% об.

Температура подачи: 10-12°C.

Возродившееся винное предприятие Мысхако представило большую линейку новых вин, среди которых – очень интересное белое вино из алиготе, которое сделано в стиле Orange.

У вина яркий аромат с легкими оттенками сухофруктов, тропических фруктов и персика. Вкус мягкий, с приятной цитрусовой горчинкой, с акцентами фруктов и цитрусов.

Винодельня Узунов Mono Алиготе, белое сухое

Россия, Краснодарский край

Выдержка: 6 месяцев на дрожжевом осадке.

Алкоголь: 13,5% об.

Температура подачи: 8-9°C.

Семейная винодельня Узуновых трепетно относится к производству своих вин, и одним из результатов такой работы стало данное вино.

Обладает изящной минеральностью в аромате, дополненной сладковатым оттенками белых персиков, спелой желтой алычи и луговых цветов и трав. Вкус освежающий и минеральный, со сбалансированной кислотностью, цитрусовым послевкусием и тоном фруктовых косточек.

Винодельня Бельбек, Алиготе, белое сухое.

Россия, Крым, г. Севастополь

Выдержка: 3 месяца во французском дубе.

Алкоголь: 12,5% об.

Температура подачи: 10-12°C.

Еще одна молодая винодельня, выпускающая большое количество авторских вин, в том числе – это.

В элегантном аромате вина слышны оттенки варенья из персиков и яблочный тон, а благодаря выдержке в дубе вино обладает тонкими нюансами ванили. Вкус вина свежий, с приятной кислотностью, в нем преобладают оттенки фруктов.

Альберт Бишо, Бургонь Алиготе, белое сухое

Франция, Бургундия, Кот д’Ор.

Выдержка: непродолжительная в нержавеющей стали.

Алкоголь: 12,5% об.

Температура подачи: 9-10°C.

Это вино производится предприятием, которое существует во Франции с 1831 года. Альберт Бишо известен в более 100 стран, регулярно завоевывает награды и медали.

Аромат вина гармоничный и чистый, в нем преобладают цитрусовые и фруктовые тона, дополненные нюансами миндального ореха. Вкус приятный и освежающий, с кислотностью среднего уровня и цитрусовым послевкусием.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Вино Алиготе: «бедный родственник» легендарного Шардоне