Самые знаменитые дома и марки французского шампанского

Самые знаменитые дома и марки французского шампанского

Франция и французы гордятся своими традициями по изготовлению вина и всегда рады познакомить вас с историей и развитием виноделия. Особым уважением пользуется регион Шампань, где делают особые шампанские вина. Какое шампанское самое знаменитое? Какое самое вкусное? Где купить настоящее французское шампанское? И как попасть на экскурсию в погреба Шампани? Рассказываем!

Что такое шампанское?

Для начала на всякий случай уточним, что настоящим шампанским могут называться только вина региона Шампань и никакие другие. Вас не поймут, если вы назовете шампанским любое игристое вино или попросите шампанское местного производства в Бордо или Бургундии. В Бордо производят бордо, в Бургундии – бургундское, а шампанское – в Шампани!

Если вы хотите попробовать шампанское, то купите бутылочку с одним из знаменитых имен, упомянутых ниже. Или отправляйтесь в Шампань, в города Реймс и Эперне. Там вас познакомят с особыми технологиями, свойственными только шампанским винам, а также покажут знаменитые подвалы, выкопанные в известковом камне еще в галло-римский период.

Доехать до Реймса можно из Парижа на скоростном поезде TGV. Бутылка вина в домах производителя будет стоить от 25 евро.

Шампанское «Моэ и Шандон»
Champagne Moët & Chandon

Без преувеличения самый знаменитый дом шампанского. Он был основан в 1743 году и поставлял вина еще к королевскому столу. «Моэ и Шандон» принадлежит легендарная марка шампанского «Дом Периньон», которая названа в честь Пьера Периньона, который по легенде и изобрел способ производства игристых вин.

В доме «Моэ и Шандон» в Верзене, пригороде Реймса, регулярно проводятся экскурсии по нескольким программам с дегустациями лучших сортов. Записаться на экскурсию очень просто: нужно заполнить форму на сайте.

Шампанское «Мумм»
Champagne G.H. Mumm

Мумм – одна из самых знаменитых марок шампанского. Стоимость одной бутылки начинается от 25 евро. Дом шампанского «Мумм» в Реймсе открыт каждый день с 1 марта по 31 октября с 9-00 до 17-00, перерыв на обед с 11-00 до 14-00. В другой период организация экскурсий возможна по предварительной записи с понедельника по субботу.

Экскурсии проводятся на английском, французском, итальянском, немецком, испанском языке.

Фирменный магазин открыт круглый год с 9-00 до 18-00, перерыв на обед с 12-00 до 14-00.

Адрес: 34 rue du Champ de Mars, Reims

Шампанское «Вдова Клико»
Champagne Veuve Clicqout-Ponsardin

Вдова Клико, пожалуй, самое известное настоящее шампанское в России. Этому способствовала особая хитрость и коммерческая смекалка той самой вдовы, о которой вам расскажут на экскурсии. Дом шампанского Champagne Veuve Clicqout-Ponsardin приглашает вас на экскурсии по истории виноделия и производства шампанского в старые карьеры и красивые известковые подвалы.

Экскурсии проводятся только по предварительной записи. Возможные языки: русский, английский, немецкий, испанский, итальянский.

Адрес: 1 place des Droits de l’Homme, Reims

Шампанское «Мартель и Ко»
Champagne G.H. Martel & Cie

Еще одно французское шампанское, о котором в России не то что знают, а даже песни поют. Дом шампанского «Мартель и Ко» расположен в 5 минутах от собора Сен-Реми по городской автомагистрали Сен-Реми. Во время экскурсии вы увидите фильм о процессе приготовления, посетите винные погреба и музей, так же предусмотрена дегустация шампанского. Экскурсии проводятся на французском и английском языках.

Магазин открыт с 10-00 до 19-00, каждый день, включая выходные и праздничные дни.

Адрес: 17 rue des Créneaux, Reims

Шампанское «Шарль Казанова»
Champagne Charles de Cazanove

Дом шампанского «Шарль Казанова» расположен в самом сердце исторического центра города Реймс в 2 минутах ходьбы от вокзала Reims Centre. Экскурсии проводятся на французском и английском языках.

Магазин шампанского открыт с 10-00 до 19-00, каждый день, включая выходные и праздничные дни.

Адрес: 8 place de la République, Reims

Шампанское «Тетенже»
Champagne Taittinger

Дом шампанского «Тетенже» предлагает показ фильмов с переводом, экскурсии в подвалы, подземные хранилища, которые проводятся на французском и английском языках. Предусмотрены посещения для групп по предварительной записи.

Открыт каждый день 9-30 до 17-30, перерыв с 13-00 до 14-00, с середины марта до середины ноября. С середины ноября до середины марта работает с понедельника по пятницу, закрыт в выходные и праздничные дни.

Адрес: 9 place Saint-Nicaise, Reims

Шампанское «Канар-Дюшен»
Champagne Canard-Duchene

Дом шампанского Canard-Duchene расположен в самом сердце виноградников Люде, у подножия горы Реймса, остановка Cormontreuil, направление – Лувуа.

Экскурсии проводятся на английском, французском, немецком и итальянском языках по предварительному бронированию, с середины марта до середины декабря, с понедельника по субботу.

Адрес: 1 rue Edmond Canard, Ludes

Шампанское «Ланзон»
Champagne Lanson

Экскурсия в дом шампанского Lanson начинается с презентации виноградников, также вы сможете присутствовать в подвалах во время приготовления шампанского, ознакомиться с различными стадиями брожения, розлива и маркировки.

Экскурсии с дегустациями проводятся на французском, английском и немецком языках по предварительной записи.

Открыт с понедельника по пятницу. Закрыт в августе.

Адрес: 66 rue de Courlancy, Reims

Шампанское «Поммери»
Champagne Pommery

Экскурсия в дом шампанского Pommery проводятся на английском, французском, немецком, итальянском и испанском языках. Магазин открыт:

— с апреля до середину ноября с 9-30 до 19-00 каждый день, включая выходные и праздничные дни;

— с середины ноября по март с 10-00 до 18-00 ежедневно, включая выходные дни.

Адрес: 5 place Général Gouraud, Reims

Шампанское «Луи Редерер»
Champagne Louis Roederer

Дом шампанского Louis Roederer проводит экскурсии с посещением подвалов только по предварительной записи и рекомендации.

Лучшие винные шкафы (обзор брендов)

Настоящие ценители вина прекрасно знают, что сохранить неповторимый вкус напитка можно исключительно при идеальных условиях его хранения. Лучшие винные шкафы от известных производителей идеально имитируют условия, созданные в подвалах и погребах, поддерживая необходимые параметры влажности и температуры для правильного хранения вина в бутылках.

Представляем вашему вниманию рейтинг элитных винных шкафов. Специалисты разделяют их на две группы – темперированные и климатические. Ярким представителем первых является французский винный шкаф EuroCave. Именно он занимает первое место.

Винные шкафы EuroCave

Бренд №1 в России EuroCave (Франция) считается основоположником моды на шкафы для вина, да и по замыслу основателя они должны были стать альтернативой винным погребам. Рене Марен – основатель бренда – поставил себе задачу создать такой винный шкаф, в котором вино сможет созреть при хранении и обрести нужную температуру перед подачей на стол.

Внутри мультитемпературного шкафа температура распределяется равномерно по высоте (от +7 до +20 градусов). Это дает возможность держать в одном шкафу одновременно красные, розовые, белые и шампанские вина.

Винные шкафы Dometic

Вторыми по популярности среди ценителей вина выступают винные шкафы компании Dometic. Абсорбционная технология, разработанная, запатентованная и используемая компанией при изготовлении продукции, позволяет создать идеальные условия для хранения вина. Шкафы от Dometic имитируют условия винного погреба. В них полностью отсутствует вибрация, малейший шум, зато в наличии – надежная защита от ультрафиолетовых лучей, постоянная температура в любое время года, влажность воздуха в диапазоне от 60 до 85%, хорошая циркуляция воздуха.

Винные шкафы Dunavox

Образцом климатических или монотемпературных винных шкафов можно смело назвать венгерскую компанию Dunavox, которая, несмотря на свою «молодость», сумела завоевать признательность ценителей и коллекционеров вин.

Монотемпературные шкафы Dunavox известны во многих странах мира благодаря многим преимуществам. Производитель уверен в качестве своей продукции, поэтому дает на нее целых 3 года гарантии. Такое не часто встретишь даже у самых именитых компаний по выпуску бытовой техники.

Популярность Dunavox в России можно объяснить тем, что Венгрия считается одной из европейских стран, которые только начинают свое экономическое развитие: ее доступная качественная продукция актуальна для российских покупателей.

Винные шкафы Caso

Наш магазин также рекомендует обратить свое внимание на шкафы немецкого бренда Caso, которые занимают 4-ую строчку нашего рейтинга. Известное немецкое качество, точность и налаженность работы, отличный дизайн винных шкафов Caso делают их популярными у россиян: их приобретают как частные покупатели, так и владельцы баров и ресторанов.

Шкафы Caso могут вмещать различное количество бутылок типа «бордо», которые считаются единицей измерения вместимости винных шкафов.

Линейка цен на шкафы Caso весьма привлекательна. Стоит отметить, что качественное изделие немецкого производства может позволить себе россиянин среднего достатка.

Винные шкафы Ip Industrie

Выбирая винный шкаф (а это довольно дорогая вещь), покупатели много внимания уделяют дизайну. В этой связи обязательно нужно вспомнить об итальянском производителе – компании Ip Industrie, которая входит в пятерку самых популярных изготовителей винных шкафов на российском рынке.

Основная деятельность компании – производство шкафов для вин, и не просто шкафов, а красивых и оригинальных.

В качестве материала для изготовления своей продукции Ip Industrie использует только натуральное сырье – дерево, кожу. Все модели имеют яркие, смелые цвета. Шкаф Ip Industrie станет украшением интерьера любого жилого помещения или дегустационного зала.

Оригинальное оформление, изысканный внешний вид позволяют шкафам Ip Industrie выделяться среди продукции других марок, а использование в производстве передовых технологий гарантирует высокое качество.

Винный шкаф Ip Industrie не только заменит винный погреб, но и украсит любое помещение.

Шампань пошла на мировую

Поставлена ли точка в споре вокруг игристого из Франции

Французское игристое вино все-таки вернется в Россию. Поставки возобновятся 15 сентября. Комитет вин Шампани отменил собственную рекомендацию о бойкоте экспорта. Она была озвучена после вступления в силу российского закона о шампанском в июле. В результате многие крупные торговые дома, включая Moеt Hennessy, заморозили экспорт в Россию. Что заставило французов передумать? И можно ли ставить точку в споре вокруг шампанского? Об этом — Иван Корякин.

Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ / купить фото

Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ / купить фото

Все началось в июле, когда президент России Владимир Путин подписал закон о шампанском. Термин этот закрепили только за российским вином, а зарубежному — тому самому, про которое говорят «не бывает шампанского не из Шампани» — разрешили именоваться только игристым. Подписанный президентом документ даже назвали «законом против Moеt». На него хоть и приходится 2% от всего импорта игристых вин, но зато какой удар по имиджу и чувствам. В одной французской провинции тоже так подумали и пригрозили приостановкой экспорта.

Как Moet Hennessy решилась на игристое

Особую роль в этой драме сыграл Комитет вин Шампани, который и рекомендовал производителям заморозить поставки, говорит гендиректор и основатель компании-поставщика алкогольной продукции AST Леонид Рафаилов: «Больше половины производителей выбрали позицию поддержать комитет. В частности, наш партнер Pol Roger тоже отказал в отгрузках. Они сказали: пока не будет разрешен этот вопрос, мы воздержимся от поставок шампанского в Россию. Коллеги вели приватные переговоры и убеждали, что никаких изменений на лицевой стороне этикетки не будет. Однако крупнейшие производители, в том числе и Moеt Hennessy, пока еще настаивают на своей позиции и не готовы к тому, чтобы их шампанское называлось игристым вином».

Важно, что формального эмбарго не было — Комитет вин Шампани лишь рекомендовал остановить поставки в Россию. Не послушались только мелкие игроки, но это всего 5% от общего числа производителей.

Такая неопределенность заставила нервничать российских потребителей и в первую очередь импортеров, особенно перед Новым годом. Президенту компании Simple Максиму Каширину даже пришлось писать французским партнерам письмо: «Они указали нам на рекомендацию от ассоциаций — не отгружать вина в Россию. Мы стали думать, что делать. Я написал большое письмо во Францию. В нем я указал, что подобные действия с их стороны ошибочны. Не стоит говорить с Российской Федерацией с позиции ультиматумов. Лучше спокойно доработать до конца 2021 года и посмотреть, как этот закон будет реально работать, и тогда уже делать какие-то выводы».

Поставки французского шампанского в Россию возобновятся с 15 сентября

В итоге Комитет вин Шампани все-таки отменил свою рекомендацию. Такой шаг там назвали «мерой восстановления мира». Правда, добавили: «Битва еще далека от завершения и может быть долгой».

Импортеры надеются на возобновление поставок в октябре. Правда, на горизонте другая проблема — это общая нехватка шампанского. И потребитель рискует это почувствовать, продолжает Максим Каширин: «К октябрю мы выберем все годовые квоты по ряду брендов — и это проблема. Дело в том, что спрос будет трудно удовлетворить. Отдельных брендов, возможно, не будет в том количестве, в котором бы хотелось в силу того, что у этих марок во всем мире продажи идут очень хорошо. Рынки восстанавливаются после пандемии, спрос растет».

В Комитете вин Шампани снятие рекомендаций также назвали «инвестицией в дипломатию», иначе французам пришлось бы жаловаться во Всемирную торговую организацию. Дипломатия продолжится на саммите G20 в конце октября, где встретятся чиновники России и Евросоюза, курирующее сельское хозяйство. Поставки игристых вин, говорят на рынке, один из главных вопросов предстоящей встречи. А о его результатах, очевидно, можно будет узнать не только в новостях, но и во всех винотеках.

Россия останется без французского шампанского из-за изменений в законодательстве

Шампанское Moet Hennessy (Moet & Chandon, Dom Perignon, Veuve Сlicquot и др.) временно не будет поставляться в Россию, сообщило дистрибуционное подразделение производителя премиальных алкогольных напитков ООО «Моет Хеннесси Дистрибьюшн Рус» в письме российским партнерам. Документ есть в распоряжении РБК. Издание подчеркивает, что три источника на российском рынке подтвердили его подлинность.

Отмечается, что отгрузки шампанских вин прекращены из-за поправок в 171-ФЗ «О регулировании алкогольной продукции».

Поправки уточняют определения винной продукции и вносят дополнительные требования для нее. В частности, использование понятия «шампанское» разрешено только в отношении «российского шампанского», произведенного на территории России. «И обязывает производителей шампанских вин из французского региона Шампань переименовать их продукцию в «игристое вино», — объясняет дистрибьютор.

Как указано в письме, изменения, которые одобрены законодателями, обязывают «Моет Хеннесси Дистрибьюшн Рус» провести пересертификацию шампанских вин для изменения категории на игристое вино и изменения маркировки продукции. По данным компании, производители шампанского «не подтвердили готовность изменить категорию шампанских вин для российского рынка».

Предполагается, что затраты на новую сертификацию могут составить несколько десятков миллионов рублей.

При этом участники российского рынка отмечают сроки принятия решения законодателями. «Я давно не припомню, чтобы новое законодательство принималось в такие сроки — чуть ли не в последний день работы Госдумы и не давало никакого переходного периода», — сказал в комментарии РБК основатель и президент группы компаний Simple Максим Каширин.

По его мнению, если не получится импортировать продукцию, то «государство просто стреляет себе в ногу»: «Не секрет, что Россия не сможет обеспечить свои потребности без импорта».

Он также обратил внимание, что депутаты не обсуждали поправки с экспертным сообществом. Вместе с тем Каширин отметил, что после подписания законопроекта будет не ясен статус продукции, которая к тому времени не пройдет таможню.

Поправки меняют формулировку понятия «игристое вино (шампанское)» на категорию «игристое вино, включая российское шампанское».

Кроме того, только российские производители могут использовать классификацию вин защищенного географического наименования (ЗГУ)/защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) на основании российской национальной системы защиты винодельческой продукции.

Шампанское — это название игристого вина, производимого и реализуемого под защитой французского аппелласьона Champagne AOC, пишет РБК. Подчеркивается, что поправки указывают на то, что российское законодательство эту «защиту» учитывать не будет.

В то же время директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз убежден, документ был ошибочно истолкован. По его словам, российское законодательство «не может отменить международное название продукта «шампанское» — это не его юрисдикция».

Эксперты исследовательского центра отмечают, что ежегодно на территорию России завозят порядка 50 млн л импортных игристых и шампанских вин. Из них 13% — это французское шампанское, на долю Moet Hennessy приходится меньше 2%.

5 лучших шампанских домов Франции

Все, что нужно знать о французском шампанском: особенности производства и дома-производители. Что указывают на этикетках игристых вин Шампани.

Содержание:

Многие знают, что шампанским на территории Евросоюза имеют право называться не все игристые вина, а только продукция, выпущенная в регионе Шампань. Название напитка защищено законом, и производиться он может только из винограда, выращенного на строго ограниченной территории. Похожая история после вступления Франции в ЕС произошла с регионом Коньяк: он неожиданно получил эксклюзивное право производить классические коньяки. Все остальные страны довольствуются теперь 40-градусным винным напитком «неизвестного происхождения».

Шампань (Нот-д’Ор, или «золотой склон») — самый северный из регионов AOC Франции, расположенный в 145 км от Парижа и отделенный от Бельгии Арденнами.

Суровый климат, не похожий на другие винодельческие хозяйства страны, с ранними холодами, нежарким летом и меловыми почвами сделал свое дело — вина с этих склонов всегда получались слегка газированными. И, несмотря на приятный фруктовый вкус, имели одну неприятную особенность: могли не только забродить в бочке, но и взорваться в неподходящий момент. Из-за чего будущее французское шампанское в Средние века называли «дьявольским вином».

Экскурсии и дегустации в Париже

Начинать знакомство принято с обзорной экскурсии по Парижу, чтобы увидеть знаковые места и наметить маршруты будущих прогулок). Бывает интересно совместить ее с дегустацией: «Гастрономический вояж по Парижу» — это прогулка по городу с посещением рынка, винных подвалов и продуктовых лавок.

Топ-5 знаменитых шампанских дома Франции

1. Дом Периньон (Dom Perignon)

В XVII виноделы воодушевились идеей производить белое вино из мякоти черного винограда. Так называемое «серое вино» получалось куда лучше, чем белое из сортов белого винограда. Основатель легендарной марки французского шампанского (в те времена управляющий аббатства в Овиллере) — Дон Периньон — шагнул еще дальше, изобретя ассамбляж. Это смешивание сырья одного или разных сортов с разных участков виноградника. Идея была новаторской, а вино получилось неповторимым на вкус. Слава игристых вин из Шампани дошла до Версаля, и тридцатилетний Дон Периньон стал поставщиком двора Людовика XIV. Он же первым заметил и то, что продукцию гораздо легче хранить и перевозить в бутылках, чем в бочках.

В наши дни дом шампанских вин Периньон вошел в состав концерна «Moët & Chandon». Официальными лицами компании были Клаудия Шиффер и Ева Герцегова.

2. Вдова Клико (Veuve Clicquot Ponsardin)

Годом рождения знаменитого напитка Шампани считается 1668. Пальму первенства в превращении «газированного» вина в настоящее шампанское традиционно отдают Дону Периньону. И единственное, что не удалось бенедиктинскому монаху, это избавиться от дрожжевого осадка на дне бутылок. Долгие годы шампанское во Франции подавалось в сильно охлажденном виде, но даже при легкой встряске осадок взлетал вверх, и напиток становился мутным. Эту проблему удалось решить мадам Клико только в 1816 г. Ей пришла мысль установить бутылки в прорези стола горлышком вниз. После чего работники погребов аккуратно поворачивали их на несколько градусов в течение нескольких месяцев. В результате дрожжевой осадок оказывался на пробке.

Затем было решено заморозить бутылки до -30 С и вынуть пробку вместе с замороженным осадком — он превращался в небольшой кусочек льда. Оставалось только долить тару таким же вином и оставить для последующей выдержки.

Так, с легкой руки мадам Клико шампанское, наконец, стало прозрачным, и приобрело славу одного из элитных вин Франции. Она же изобрела проволочную уздечку, надеваемую на пробку. Дом Veuve Clicquot Ponsardin по-прежнему популярен, эту марку французского шампанского предпочитают в 150 странах мира.

3. Поммери (Pommery)

Еще одна владелица дома игристых вин Шампани — госпожа Поммери — тоже внесла вклад в развитие производства. Мадам Клико остановилась на том, что в бутылки после удаления осадка необходимо долить немного вина и добавить сахар. Причиной тому недостаток солнца и тепла в Шампани: вина в естественном виде получались кисловатыми. Госпожа Поммери экспериментировала с уменьшением дозы сахара, и, сама того не подозревая, изобрела брют. С тех пор шампанское Pommery Brut стоит в одной линейке с элитными марками Dom Perignon и Veuve Clicquot Ponsardin.

Само шампанское по количеству сахара в дозировочной («выходной») жидкости делится на экстрабрют, брют, экстрасухое, сухое, полусухое и сладкое.

4. Луи Родерер (Louis Roederer)

Дом шампанских вин Луи Родерер существует с 1876 г. Прославился он, благодаря знаменитому Louis Roederer Cristal. Но вкус этого шампанского покорил не королевский дом Франции, а императора Александра II. До самой революции Луи Родерер отправлял ящики со своим «царским напитком» прямиком к императорскому столу в Россию. Приставка «Cristal» в названии напитка появилась также благодаря Александру II — чтобы порадовать монарха, были изготовлены настоящие хрустальные бутылки.

Сегодня шампанское выпускается в «золотом» оформлении: не зеленое, а желтоватое стекло, «позолоченная» этикетка — все должно подчеркивать королевское происхождение напитка. Уникальна и позиция шампанского дома Луи Родерер на рынке: ни одной крупной компании пока не удалось его поглотить. Он во всех смыслах сохраняет статус «семейного дела» и тщательно хранит секреты производства.

5. Моэт и Шандон (Moët & Chandon)

Этот черный бант с золоченой окантовкой, скрепленный фирменной алой печатью, знают даже те, кто далек не только от коллекционирования, но и от покупки элитных шампанских вин Франции (в конце концов, не так много людей в мире могут регулярно себе это позволить). Дом Моэт и Шандон возник на карте Шампани более 250 лет назад. Они быстро завоевали любовь сильных мира и стали поставщиками сначала Людовика XIV, а затем Наполеона Бонапарта. Говорят, самопровозглашенный император сам нередко заезжал в поместье, когда бывал в Шампани. Неудивительно, что сегодня пробивной Моэт и Шандон — единственный официальный поставщик к английскому королевскому двору Елизаветы II и шампанское премии «Золотой Глобус». Более того, гигантский концерн давно поглотил Dom Perignon.

Лицом компании после длительных кастингов стала голливудская звезда Скарлетт Йохансон. Moët & Chandon в мире французского шампанского — то же самое, что и марка Hennessy в высококонкурентном мире французского коньяка.

Что указывают на этикетке шампанского

В Шампани проведена законодательная классификация виноградников, выделены зоны и крю. Престижный статус «гран крю» имеют 17 коммун: 9 — в Монтань-де-Реймс, 4 — в долине Марны, 4 — в Кот-де-Блан. За виноград, произведенный там платят 100% рекомендованной цены. Статус «премьер крю» имеет 41 коммуна, но на этикетках они указываются редко. Большинство шампанского, произведенного там, — это смесь винограда с разных участков, а то и с разных годов урожая.

Все легендарные дома шампанских вин имеют виноградники в Кот-де-Блан. Там могут производить французское шампанское blanc-de-blanc (из сорта шардоне). Правда, сейчас редко разливают чистосортные вина. Более престижными стали кюве.

Кюве может быть из разных сортов винограда, но знаменитые дома используют сырье только с территории «гран крю».

На этикетках шампанских вин обязательно указываются особенности производства. Это самая важная информация, которую стоит знать не специалисту и не коллекционеру, чтобы не попасть впросак и не купить ординарное вино втридорога.

• NV (non vintage) — самое простое французское шампанское, без указания года урожая; может быть даже смесью разных годов.
• Millesime — миллезимное шампанское, напиток, произведенный из винограда одного «года выпуска». Такое случается в самые удачные для созревания винограда сезоны. Их назубок знают коллекционеры.
• Blanc de Blanc — уже знакомое игристое вино из одного сорта шардоне. Правом производства обладают исключительно в «гран крю» Кот-де-Блан.
• Blanc de Noirs — элитное шампанское, произведенное из черных сортов винограда (естественно, пино нуар или пино нуар в сочетании с пино менье).
• RD (Recement degorge / Recently disgorged) — один из самых дорогих образцов французского шампанского. Выдержанное на осадке 10-12 (!) лет. В продажу они поступают не просто зрелыми, а уже слегка «перезрелыми». Выпить его нужно в течение года после удаления осадка с пробки (дегоржажа).

Все игристые вина Шампани имеют категорию AOC (франц. Appellation d’Origine Controlee — вина, контролируемые по происхождению, если проще — высший сорт). Но при этом сама категория AOC на этикетках шампанского никогда не указывается. Так что если не обнаружите заветный значок, не думайте, что перед вами подделка.

Также интересно, что во Франции шампанское, не отмеченное годом, не может быть отправлено в продажу раньше 12 месяцев после удаления остатка. Шампанское, отмеченное годом должно «отлежаться» не менее трех лет после зарядки.

На полках супермаркетов можно встретить также розовое игристое из Шампани — не удивляйтесь, такое тоже существует. Делают его либо добавляя красное вино в белое, либо сразу производят розовое из красных сортов винограда. Правда, процент производства розового шампанского в этом регионе невелик.