Pivovar163.ru

Пивовар
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Элитный алкоголь

Шардоне — это сортовое вино. Напиток изготавливается из одноименного сорта винограда. Большинство таких вин можно употреблять сразу же. Однако вина из Калифорнии, Австралии и Франции обладают лучшими вкусовыми качествами именно после пятилетней выдержки.

Вино Шардоне

Сорт винограда Шардоне

Шардоне — это еще и сорт винограда. С давних времен он был распространен во Франции. На сегодняшний день данный сорт также культивируется в следующих странах:

  • США;
  • Швейцария;
  • Венгрия;
  • Германия.

Описание виноградного сорта Шардоне

Виноград Шардоне – это маленькие круглые ягоды, которые плотно собраны в крепкую гроздь. За толстой кожицей скрывается сочная ароматная мякоть. Данный сорт винограда отличается средней урожайностью. Однако для того, чтобы получить качественное вино, урожайность искусственно удерживают — после этого лоза максимально насыщается солнцем и полезными веществами, находящимися в грунте.

Вино Шардоне

Сорт отлично приживается на глине или на мелу. Шардоне неприхотлив и дает плоды практически в любых условиях. Однако вкусовые качества вин Шардоне зависят от многих факторов. Кроме того, из данного винограда изготавливают напитки различной «насыщенности» и крепости. Ягоды — это основа для сортовых вин, а также для купажей и шампанского.

Внешне сорт напоминает Пино Блан. Именно по этой причине раньше их часто путали. Однако профессионалы знают о главном признаке, который отличае два сорта: цвет у зрелого Шардоне более зеленый, чем у благородного Пино.

Происхождение

Многие исследователи считают, что Шардоне является родственником семейства Пино. Последнее исследование провели сотрудники Калифорнийского Университета. Из него следует, что сорт Шардоне появился в результате скрещивания Гуэ Блэн и Пино. Однако версия не является общепринятой.

Особенности изготовления вина Шардоне

Вино Шардоне

К употреблению белого вина Шардоне можно приступать сразу после того, как закончится брожение. Если выпить напиток в это время, то его вкус будет цветочным с легкой кислинкой. Но в 90-х было модным вино, которое выдерживалось в дубовых бочках. Данный напиток отличался нотками тропических фруктов, дыма и поджаренного хлеба. Вкусовые качества сухого Шардоне зависят от следующих факторов:

  • проходил ли продукт яблочно-молочное брожение;
  • выдерживалось ли вино в бочках;

В начале XXI века незрелое вино зачастую просто прогоняли через высушенную древесину. Данное действие делало вкус резким. Однако сейчас это не практикуется. Вкусовые качества напитка определяются климатической зоной.

Известные регионы производства Шардоне

Бургундия – вот родина упомянутого белого вина. Сомелье считают, что именно в Бургундии изготавливается настоящее эталонное Шардоне. Чаще остальных его производство можно наблюдать в аппелласьоне Шабли. Кроме того, на сегодняшний день только вина францзузского производства занимают лидирующие позиции на конкурсах международного уровня, составляя достойную конкуренцию американским и канадским виноделам.

Вино Шардоне

Бургундское Шардоне имеет легкий минеральный вкус, в букете которого можно почувствовать нотки свежего сена, дюшеса, лимона и зеленых яблок. Зато во вкусе калифорнийского Шардоне особенно ощущаются тона дуба, ванили и пряностей. Австралийское же Шардоне сочетает в себе аромат крыжовника, нотки орехов и восточных сладостей. Также свое Шардоне выпускают следующие страны:

  • Австрия;
  • Новая Зеландия;
  • Словения;
  • Южная Африка;
  • Молдова;
  • Германия;
  • Аргентина;
  • Чили;
  • Грузия;
  • Италия.

Крупнейшие заводы-изготовители вина Шардоне

Крупнейшими заводами-изготовителями Шардоне являются:

  • «J.P. Chenet» (Франция);
  • «Domaine Vocoret» (Франция);
  • «Lindeman’s» (Австралия);
  • «Joseph Drouhin» (Франция);
  • «Canti» (Италия);
  • «Calabria Family Wines» (Австралия);
  • «Les Celliers Jean d’Alibert» (Франция);
  • «Castello Banfi» (Италия);
  • «Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire)» (Франция).

Правила употребления Шардоне

Вино Шардоне

Вино Шардоне употребляется в охлажденном состоянии. Существует классическое правило — чем вкус резче, тем холоднее подаваемый напиток. У вин Шардоне отсутствует универсальный характерный вкус. Именно по этой причине к ним достаточно тяжело подобрать оригинальную гастрономическую пару.

Легкое вино отлично подойдет к морепродуктам, нежирной говядине и белому мясу. Фруктовые сорта подаются к десертным блюдам и салатам из свежих овощей. Кроме того, Шардоне неплохо сочетается с орехами, маслинами, белым хлебом и любыми сливочными сырами.

Популярные бренды Шардоне

К самым популярным брендам относятся:

  • «Les Vins Georges Duboeuf» (Франция);
  • «Cave Fin Bec» (Швейцария);
  • «Vinarstvi Josef Valihrach» (Чехия);
  • «Red Rooster Winery» (Канада);
  • «Earl Alain Couvreur» (Франция);
  • «Champagne Vazart-Coquart» (Франция);
  • «Saint Jean de Noviciat» (Франция);
  • «Cave Clos des Cypres» (Швейцария);
  • «Ksara» (Леван).

Красное сухое, полусладкое и столовое

Классическое красное сухое Шардоне имеет плодовый аромат, который включает в себя нотки красного перца, зрелой малины и красных яблок. Цвет вина — темно-рубиновый. Вкус — легкий, сбалансированный. Оригинальное красное полусладкое Шардоне обладает интенсивным ароматом. Цвет напитка — рубиновый. Вкус вина легкий, освежающий.

Традиционное красное столовое Шардоне имеет свежий аромат. Цвет вина — темно-рубиновый, равномерный. Вкус напитка — интенсивный.

Белое Шардоне: полусладкое, столовое, сухое

Классическое полусладкое белое Шардоне изготавливается из белого винограда. Аромат свежий, чувствуются нотки полевых цветов. Цвет вина соломенный, равномерный. Вкус — освежающий, в послевкусии ощущается мягкая горчинка.

Оригинальное столовое белое Шардоне изготавливается из белого винограда. Аромат интенсивный. Данное вино сочетает в себе нотки травы, груши, грейпфрута, яблока, цветов и цитрусовой цедры. Цвет напитка — светло-соломенный. Вино обладает интенсивным, сбалансированным вкусом.

Традиционное сухое белое Шардоне также изготавливается из белого винограда. Аромат свежий. Цвет напитка — соломенный. Вкус — освежающий, интенсивный.

Шардоне (Chardonnay) – классический сорт белого винограда

Старинный сорт классического белого винограда — Шардоне — лидер в царстве белых вин. Название имеет около 100 синонимов: самые популярные — это Вейсер, Шабли, Вайс Эдлер, Пино Глан, Гаме Блан и другие. Вина из этого винограда имеют тропические и цитрусовые ароматы, а благодаря непродолжительной выдержке напиток получает овсяный и ореховый вкус. Сорт Шардоне занимает 7 место по популярности среди белого винограда.

Виноград Шардоне

Бургундия

Современный виноград Шардоне по генетическим исследованиям произошел из двух сортов: Пино Нуар и Гуэ Блан. Одни источники утверждают, что родиной является Ближний Восток, другие — Кипр. Это объясняется тем, что виноград имеет «большую семью». Однако на данный момент ядром по производству вин считается Бургундия. Название («заросший чертополохом») свое вино получило по одноименной деревушке, где и начало свою историю. Позже эстафету по производству вин из Шардоне приняла провинция Шампань и регионы Мерсо, Шабли, Маконе, Кот-д’Ор. В Шампань виноград используется исключительно для шампанского, так как они на 70% состоят из Шардоне.

Читать еще:  Обзор марок и видов вин Германии

Интересно! Провинция Бордо — единственная область, где не выращивается данный сорт. В зависимости от места произрастания винограда он получает свои уникальные свойства. Например, в Шампани вина имеют вкус кислых ягод, а минеральную кислотность получают вина из Шабли. Очень популярны элитные вина бренда «Montrachet», виноград который собирается в регионе Кот-д’Ор.

Виноградники Шампань

Технические характеристики

По сроку созревания: виноград относится к ранним сортам (130 дней), однако может пострадать от весеннего холода и заморозков. Поэтому, для задержки набухания почек его обрезают, что оттягивает цветение еще на 2 недели. Сорт приживается больше в регионах, где нет сильных осадков осенью. Если виноград созревает в прохладное время, то вино выходит с высокой кислотностью. В жарких областях Шардоне получается невыразительным, плоским. Лучшие почвы — это известняковые, глинистые или меловые.

Цвет, размер и форма: золотистый или зеленовато-желтый; кожица ягод тонкая, а форма от мелких круглых до средних. Вкус нейтральный, без каких-либо резких тонов. Когда плоды перезревают, то кислота уходит, и виноград уже нельзя использовать как виноматериал. Готовое вино имеет фруктовые оттенки, запах мягкий. Сахар составляет 26%. Часто виноград применяют для купажирования вин, поэтому они классифицируются по различной крепости: слабые, сухие, столовые, крепкие или десертные.

По устойчивости: сорт относится к нетребовательным культурам по климатическим условиям, однако привередливым к почвам. Также важным моментом является посевная площадь: кусты сорта Шардоне не должны мешать друг другу и затенять. Средняя морозоустойчивость: −20°С.

Классическое Chardonnay

Французское Шардоне

Шардоне является одним из трех сортов, который разрешен для изготовления шампанского «Blanc de Blancs». Напиток считается самым дорогим и производится только из этого сорта.

Во французских винах, где прохладный климат, можно уловить ароматы фруктов: персиков, ванили, зеленого яблока, манго, меда, марципана, белых цветов. Если вино выдерживается в дубовых бочках, то ощущаются нотки сливочного масла или жареных тостов.

Любые новые ароматы и вкусы в вине — это особенности места происхождения. В напиток часто добавляют дубовые щепки. Важно! Вина Шардоне довольно тяжело испортить, так как после прохождения всех этапов брожения оно сохраняет все вкусовые и ароматические свойства.

Рекомендованный срок выдержки — 5 лет.

Молдавское вино Шардоне

Сочетание с едой

Белое вино сочетается почти с любым блюдом, однако отличным дополнением оно станет к морепродуктам и блюдам из белого мяса. Освежающими будут десерты и свежие салаты. Подается Шардоне немного охлажденным (до 12°С), в бокалах на длинной ножке и в форме тюльпана.

Купить Шардоне в магазине «WineStreet»!

Приобретая у нас вина и шампанское Шардоне, Вы получаете только качественные и изысканные напитки! Для взыскательных покупателей в нашем ассортименте представлены производители из разных стран: Франция, Италия, Испания, Америка, Грузия и другие!

Спешите сделать свой выбор!

Другие статьи из рубрики «Энциклопедия алкоголя»

Сорт винограда – это, пожалуй, самое главное в вине. Несомненно, свою роль играет все: и место, и выдержка, и обработка, и многое другое, но вот от сорта зависит чуть ли не все, особенно вкус. Сейчас мы попробуем разобраться в том, что за сорт такой – Пино Нуар. Это один из известный сортов. Заметим, что самый кокетливый. Да, скорее, это женский сорт. Такой же мягкий и утонченный. А самое главное, что роднит его с прекрасным полом – это невероятная изменчивость, которую фактически невозможно предугадать.

Для большинства из них мы уже делали отдельные статьи, но чтобы бренды джина не спутались у вас в голове, мы решили написать статью, где мы сравним Бомбей Сапфир, Танкерей, Хендрикс и Бифитер между собой. Так что наполняйте свой бокал холодным джином с тоником и вперед!

Всем нам известны такие сорта винограда, как пино нуар, мерло, саперави, каберне, совиньон и многие другие международные сорта. Но и есть и местные, автохтонные, можно с уверенностью сказать, что редкие. Вот один из них – руке

Шардоне (Chardonnay) – эталон белых вин родом из Бургундии

фото вина шардоне

Виноград Шардоне (Chardonnay) называют одновременно и самым неприхотливым, и самым капризным из всех сортов. Первое – потому что эти ягоды растут фактически на любых почвах, кроме самых жирных и влажных, не боятся заморозков (так как созревают раньше осенних холодов и дождей), а вино практически всегда получается отменным. Второе – потому что этот сорт чутко реагирует на все происходящее: перепады температуры, действия винодела, условия хранения и т.д. Предсказать вкус напитка очень сложно.

Историческая справка

Генетический анализ установил, что виноград Шардоне практически наверняка – результат скрещивания сортов Пино и Гуэ Блан. Визуальное сходство с Пино Нуар замечено давно, но не все сомелье и виноделы были согласны с этой версией происхождения популярного сорта. Например, распространение получила теория «рождения» шардоне от Винограда Культурного (Vinis Vinifera), а в Ливане и Сирии принято считать родиной этих золотисто-зеленых ягод Средний Восток: будто бы рыцари привезли сорт в Европу из Крестовых походов. Наконец, киприоты утверждают, что шардоне – это мутация одного из автохтонных островных сортов.

Большинство же экспертов сходятся во мнении, что вино шардоне имеет римское происхождение. Потомки Ромула и Рема принесли из Хорватии сорт Гуэ Блан, который моментально стал популярен среди крестьян. Новый виноград высаживали неподалеку от Пино. Эти два сорта скрещивались и в результате появились Шардоне, Алиготе, Гаме и несколько других известных виноградных сортов.

фото белого вина Шардоне

Считается, что именно в Бургундии, а именно – деревушке Шардонне (название переводится как «заросшая чертополохом») – этот сорт «довели до ума» и сделали тем, чем он является сейчас – эталоном белого вина и одним из самых популярных в мире винодельческих сортов.

В 2008 году в мире было 34 официально признанных клона шардоне, разработанных из соображений лучшей приспосабливаемости к климатическим условиям. Некоторые мутации отличаются более полным вкусом, другие – устойчивостью к болезням, третьи – неприхотливостью и невосприимчивостью к перепадам температур. Каждый винодел сам решает, какой клон лучше подходит для его местности.

Читать еще:  Обзор краснодарских вин

Описание сорта

Виноград шардоне – это небольшие круглые ягоды, плотно сбитые в крепкую конусовидную гроздь, толстая кожица скрывает сочную ароматную мякоть. Шардоне отличается средней урожайностью, но для получения хорошего вина ее даже искусственно сдерживают, чтобы лоза получила максимум солнца и полезных веществ из грунта.

Почва должна быть известковой, но сорт хорошо приживается на мелу или глине. Шардоне в принципе не сильно прихотлив и может дать плоды фактически в любых условиях. Как говорилось выше, вкус вин шардоне зависит от множества факторов, кроме того, из этого винограда производят напитки разной крепости и «насыщенности». Ягоды являются основой для сортовых вин и купажей (смесей), «тихих» и игристых, включая шампанское.

Виноград Шардоне фото

Виноград Шардоне

Внешне ягоды очень похожи на Пино Блан (все-таки родственники), поэтому раньше эти сорта часто путали, но профессионалы знают верный признак отличия: зрелый Шардоне более золотисто-зеленый, чем его благородный родитель.

Особенности производства вин Шардоне

Белое вино шардоне можно пить сразу после завершения брожения, у напитка будет легкий цветочный вкус с кислинкой. Однако в 90-х годах в моду вошло вино, выдержанное в дубовых бочках – напиток отличается маслянистыми нотками, тонами дыма, поджаренного хлеба, тропических фруктов.

Вкус сухого шардоне сильно зависит от двух факторов: проходил ли напиток малолактическую ферментизацию (яблочно-молочное брожение) и выдержку в бочках. В конце XX века молодое вино зачастую просто прогоняли через дубовые чипсы (высушенную древесину), что делало вкус резким, несбалансированным и «передубленным» (сказывался избыток дубильных веществ), сейчас это уже почти не практикуется. Наконец, вкусовые качества напитка определяются регионом (климатической зоной).

Регионы производства Шардоне

Родиной этого белого вина считается Бургундия – сомелье утверждают, что именно там производится настоящее эталонное шардоне, особенно в апепеласьоне Шабли. Однако сегодня уже не только французские вина занимают призовые места на международных конкурсах, достойную конкуренцию им составляют разработки канадских и американских виноделов.

Бургундское шардоне обладает немного минеральным вкусом, в букете можно различить нотки зеленых яблок, дюшеса, лимона, свежего сена.

Калифорнийское шардоне более полнотелое, в нем чувствуется ваниль, пряности, тона дуба.

Австралийское шардоне отличается ореховыми тонами с нюансами восточных сладостей, ароматом крыжовника.

Кроме того, свое шардоне выпускают Италия, Молдова, Грузия, Южная Африка, Чили, Словения, Аргентина, Новая Зеландия, Германия, Австрия.

фото французского вина ШаблиШардоне с региона Шабли (Франция) фото американского вина ШардонеШардоне из долины Напа (Калифорния)

Как пить Шардоне

Шардоне пьют охлажденным до 8-12 градусов, тут действует универсальное правило – чем грубее вкус, тем холоднее должен быть подаваемый напиток.

Из-за того, что вин шардоне нет универсального характерного вкуса (кроме легкой «дымности» и «лимонности», но и они могут перекрываться другими сортами купажа), к ним сложно подобрать универсальную гастрономическую пару.

Легкое вино хорошо идет к речной рыбе и дарам моря, более полнотелое можно закусывать белым мясом, нежирной говядиной. Фруктовые сорта подают к десерту, выдержанный шардоне дополняют салатами. Как и любое сухое белое вино, этот сорт составляет гармоничную пару со сливочными сырами, белым хлебом, фруктами, маслинами, фисташками, орехами и сладостями.

Шардоне – Алиготе

Особенности винификации. Вино создано из винограда классических европейских сортов «шардоне» и «алиготе», выращенных на фанагорийских виноградниках винодельческого региона «Кубань. Таманский полуостров» с контролем урожайности. При создании вина использовался пневматический пресс, ферментация сусла-самотека происходила при контролируемой температуре 15-16 градусов.

Сенсорные характеристики. Цвет – соломенный, блестящий. Аромат интенсивный с оттенками белых фруктов, цедры и луговых трав. Вкус свежий, сбалансированный, соответствует аромату с долгим яблочно-цитрусовым послевкусием.

Гастрономические сочетания. Широкий спектр закусок, салатов, блюд на основе курицы и речной рыбы.

Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для белого вина.

Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.

Рецепт филе трески, запеченной с овощами, спаржей и соусом винигер, к «Авторскому вину Шардоне – Алиготе Фанагории».

Рецепт грибного пирога с трюфельным муссом к белому сухому «Авторскому вину Шардоне – Алиготе Фанагории».

Награды

Ароматы

Отзывы

Вино прозрачное, светло-соломенного цвета с блеском. Аромат яркий, умеренно интенсивный, слаженный. Вкус достаточно интенсивный, полный, сбалансированный, с долгим и приятным послевкусием. Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, сбалансированность. Недостатки: не выявлено.

Я был восхищён вином от Фанагории. Вино не плотное. Раньше я считал эту водянистость недостатком, но в данном случае, наоборот, придаёт лёгкость в употреблении. Есть лёгкая остаточная газация. Вкус средней интенсивности. Есть небольшая приятная кислинка, а в послевкусии небольшая горчинка. Совершенно отсутствует привкус спирта — ура. Теперь это одно из моих любимых вин.

Аромат: спелая дыня, личи, травяные и сливочные нотки в отдалении. Вкус: довольно мягкий но плотный, маслянистый, со сливочно-сладким послевкусием. Как всегда мой низкий поклон! Отличное гастрономичное вино, вы не поверите какой ценник сейчас по акции.

Дегустационное описание: Прозрачное вино, чистого светло-соломенного цвета с золотистым отливом. Аромат приятный, сбалансированный, яркий, интенсивный, с тонами трав и фруктов. Вкус сбалансированный и гармоничный, в меру интенсивный, без посторонних примесей. Хорошее продолжительное послевкусие. Вино производит приятное впечатление.

Преимущества: Высокая дегустационная оценка по ГОСТу – 81,47 балла из 100. Прозрачность и чистота цвета, интенсивность аромата, сбалансированность вкуса. Недостатки: Не выявлено.

Аромат свежий, минеральный; яблоки, цитрус, немного сухой травы, в развитии грушевые леденцы. Вкус свежий, более цитрусовый, минеральный, «жирненький»; белые фрукты, подсолнечник, груша. Послевкусие ср. продолжительности+; сухофруктная груша и цедра. Очень вкусно и очень недорого. Куплю повторно.

Читать еще:  Обзор вина рислинг

Такого потрясающего вина российского производства я еще не пробовала!

Люблю вина «Фанагории», но такого не пробовала, очень тонкий аромат и приятный вкус. Обязательно буду рекомендовать своим друзьям.

Цвет достаточно насыщенный, напоминает лимонад, маслянистый и блестящий, а на стенках бокала пузырьки. Аромат сразу вырывается на волю, стилистикой напоминает гевюрцтраминер, сильный, фруктовый, даже немного лимонадный. Явно выделяются сладкие яблоки и груши, легкий цитрусовый призвук, мускат, в конце почудились кошечки. Интересно. Вкус яркий и острый, сглаженный сливочно-маслянистыми тонами, повторяет аромат (груша дюшес); мускатный орех, белые цветы. Кислотность умеренная. Немного сладковатое, тело ближе к полному, алкоголь интегрирован. Послевкусие продолжительное, цитрусово-меловое с фруктовым оттенком. Прекрасное молодое вино, из-за остаточной газации напоминающее игристое. Девушкам должно понравиться. Легкое, ароматное, фруктовое с хорошим балансом кислотности и сахара. Тем не менее, оно имеет достаточно упругое тело.

Оценка: 9/10. Очень понравилось.

Белые цветы, карамель, леденцы, сливочный финиш. Отчётливая сладость во рту, тем не менее, баланс в рамках приличия. И хорошо! Да, не Эльзас и не Луара, но 250 рублей – это сильная заявка. Фанагория, желаю вам годных конкурентов, чтобы форму не теряли, а форма завидная!

Покупал на прошлой неделе в Ленте по акции за 250 рублей. Теперь кусаю локти, что время акции прошло, и я не купил ящик. 🙂 Обалденное вино! Легкое, мягкое, с очень приятным, реально сливочным послевкусием. Однозначно рекомендую! За такую цену 10 баллов из 10 возможных! «Фанагория» радует и удивляет. 🙂

Цвет насыщенно-золотой, аромат луговых цветов, акации (я её-таки разнюхала!) мёда, цитрусовых. С остаточным сахаром во вкусе, мне нравится сильно охлаждённым или со льдом. Слегка спиртуозное. Понятное вино, оно частый гость в нашем доме и неизменно нас радует. И с ним прекрасно-прекрасно на пикниках, по которым я так соскучилась!

Я вот думаю: интересно, а вот в целом не очень продвинутые и винно-образованные посетители «Магнитов» у дома в курсе, что на полке почти каждого магазина есть это чудное вино за сущие копейки? Не успеют опомниться, я всё выпью!

И снова приятно удивлена. Вино очаровательно в своей молодости, оно даже еще не до конца успокоилось, о чем говорят пузырьки на стенках бокала. Аромат тонкий, но при этом комплексный: мякоть мандарина, белые цветы, сливочное мороженое, может быть нотки меда. Вкус: цитрусовые и белые фрукты. Как это ни удивительно, очень напоминает гави. Пить его надо сейчас, пока оно свежее, в этом его прелесть. Даже через полгода оно может быть уже не таким летящим.

Цвет: красивый соломенный с золотистым отливом, прозрачный, блестящий. Нос: аромат полевых цветов, свежей травы, фруктов (желтые яблоки, груши). Вкус: интенсивный, яркий, интересный, сбалансированный, с освежающей кислотностью, фруктовый, с нотками хрустящей хлебной корочки. Послевкусие: длительное, свежее, цветочно-фруктовое.

Гастрономическая пара: отличное сопровождение к блюдам из индейки и курицы, к пасте со сливочным соусом или соусом песто, ризотто с морепродуктами, рыбным салатам, блюдам, приготовленным на пару’.

Потенциал к хранению: пить сейчас.

Вино очень гармоничное, законченное, с ярким, запоминающимся и насыщенным вкусом, свежее, легкое, приятное и очень гастрономичное.

Дата розлива: 04.02.15.

Цена в рознице: 299? (сеть магазинов «Отдохни»).

Цвет: Соломенный, блестящий, с золотистыми бликами. Аромат: Достаточной интенсивности, в аромат умело вплетены оттенки разнотравья и белых фруктов (персик, груша), легкие тона корки лайма и яблока, при большем охлаждение нос вина ведет себя достаточно сдержанно демонстрируя оттенки ананаса. Вкус: Среднетельнье вино с маслянистой структурой, вкус повторяет главную фруктовую линию аромата. Во вкусе превалирует груша, персик, яблоко, цитрусовые, умело подчеркнутые достаточно длительным послевкусием сопровожденного легкой, покалывающей горечью цитрусовой цедры на языке. Вино имеет достаточно хороший баланс и свежую кислотность. Кислотность алиготе умело уравновешена благодаря купажу с шардоне. После не длительной аэрации и нагревания бокала немного начинает выбивается алкоголь.

Вывод: Перед нами достойный пример отечественного вина, сделанного на совесть. В представленном купаже шардоне и алиготе подчеркивают друг друга, балансируя и показывая стороны каждого сорта. Трудно назвать данное вино сложным, показывающим развитие и многообразие и сложность ароматики и вкуса. Вино на каждый день, пить сейчас и получать удовольствие, идеально подойдет для сопровождение к закускам, салатам, морепродуктам.

Еще одно недавно разлитое вино. Фанагория Авторское Шардоне-Алиготе 2012.

Мы уже писали, что Алиготе 2012 из линейки «Номерной резерв», было очень удачным. К сожалению, оно очень быстро пропало из продажи, так что надежды на этот купаж были очень большие. Спасибо винодельне, за вовремя предоставленные образцы, этого вина пока нет в розничной продаже.

Цвет вина светло-соломенный, чистый, блестящий.

В аромате немного спиртуозное, затем сладкое яблоко, груша, цедра лайма, степные травы.

Во вкусе мягкое, нежное. Умеренная кислотность. Фрукты сладковатые нотки. Послевкусие средней продолжительности, травы и лайм.

Неплохое в целом вино, но, к сожалению, алиготе не столь заметно. Шардоне перетянуло на себя одеяло. Очень хотелось бы эти сорта увидеть в чистом виде.

Повседневное и гастрономичное вино.

В этом купаже явно доминирует Шардоне, изрядное время проведшее в бочке, что в целом, характерно для того, как технологи «Фанагории» работают с данным сортом. Выраженный ванильно-сливочный тон с оттенками свежей сдобы и цветочного меда, к сожалению, подавляет хрупкую фруктовость Алиготе. Во вкусе на первый план также выходит дуб. Возможно, этому вину следует немного пожить в бутылке, чтобы обрести свою идеальную форму. Общая оценка: 82

Дата проведения дегустации: 14 декабря 2011

Место проведения: Кафе «Август», г. Москва

Участники: эксперты, винные критики, кависты, сомелье, представители специализированных СМИ

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector