Pivovar163.ru

Пивовар
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фраголино (Fragolino) – итальянское виноградное вино и шампанское с клубничным вкусом

Фраголино (Fragolino) – итальянское виноградное вино и шампанское с клубничным вкусом

фото итальянского вина Фраголино

Фраголино называют «дамским» и «летним» – действительно, это сладкое вино (всего 7.5% спирта) с отчетливым клубнично-земляничным вкусом. Парадокс в том, что при производстве не используются посторонние фрукты, просто сам сорт винограда Изабелла (Vitis Labrusca) имеет клубничное послевкусие. Некоторые производители усиливают эффект при помощи сока или сиропа, но в оригинальную рецептуру эти добавки не входят, если они используются, на этикетке должно быть указано, что это винный напиток.

История сорта

Большинство вин Fragolino производят на северо-востоке Италии. Само название «Фраголино» происходит от итальянского слова fragola (клубника) с уменьшительно-ласкательным суффиксом, так что его можно вольно перевести как «клубничка». Для производства используется сорт Vitis Labrusca, еще сто с небольшим лет назад считавшийся диким. Этот сорт мутировал и подвергался гибридизации столько раз, что сейчас уже практически невозможно отследить его родину, но большинство знатоков сходятся во мнении, что виноград Labrusco пришел в Европу из Нового Света.

Говорят, что виноград этой семьи использовали во Франции для производства Фрамбуазье, а на Британских островах из него делали «лисье вино» – алкогольный напиток с характерным терпким запахом. Сейчас сорт фраголино идет на производство не только изысканного (и при этом вполне доступного) вина, но и более грубых и крепких напитков, например граппы.

фото сорта винограда Vitis Labrusca

Виноград Vitis Labrusca (Изабелла)

Запрет на промышленное производство Фраголино

Купить настоящее вино или шампанское Фраголино в магазинах практически невозможно: все дело в том, что промышленное производство этого восхитительного вина запрещено на территории ЕС вообще, и Италии в частности. Есть несколько версий такого решения властей. Официальная звучит так: в процессе изготовления Фраголино выделяется метанол, и если его уровень превысит допустимую норму, напиток станет ядовитым.

Другая причина заключается в том, что будто бы виноград vitis labrusca способствовал распространению эпидемии филлоксеры в Европе, однако эта версия не выдерживает никакой критики, так как европейские виноградники заболели гораздо раньше, чем этот сорт был представлен на рынке.

Наконец, есть и еще одна причина: как уже говорилось выше, этот сорт родом, скорее всего, из Америки, а европейские власти не хотят способствовать распространению «неевропейских» продуктов.

Встречается даже совсем простое объяснение: из сорта Изабелла получается вкусное, ароматное и дешевое вино, и французским виноделам с одной стороны невыгодна такая конкуренция, а с другой – обидно, что какой-то американский сорт смог затмить знаменитые французские вина.

Как бы там ни было, пить фраголино, равно как и производить его для собственных нужд, не запрещено, так что в Италии можно встретить небольшие хозяйства, где вас попотчуют деликатесным клубничным вином. Кроме того, этот напиток крайне популярен в австрийском Бургенланде. В этом небольшом регионе власти закрывают глаза на несоблюдение запрета – уж очень местные жители любят полакомиться освежающим летним вином.

Фраголино в магазине

Несмотря на запрет, фраголино все-таки встречается на полках европейских и российских супермаркетов, и это не обязательно дешевая подделка.

Итальянские виноделы чуть меняют рецептуру, добавляя в мезгу свежевыжатый земляничный сок. В результате получается напиток, полностью имитирующий вкус настоящего Фраголино, но не подпадающий под запрет.

Шампанское Фраголино фото

Шампанское Фраголино

Иногда на этикетках пишут не «вино», а «винный напиток», и таким образом обходят законодательство.

Как пить Фраголино

Всего на рынке представлено три вида этого вина:

  • Fragolino Rosso – сладкое красное вино;
  • Fragolino Bianco – полусладкое белое;
  • Fragolino sparkling wine – игристое вино (аналог шампанского), бывает как красным, так и белым.

Любой вид Фраголино хорошо сочетается с десертами: фруктовыми пирогами, меренгами, печеньем, изюмом, черносливом, персиками, абрикосами. При подаче вино следует охладить до температуры +6-8°C.

Фраголино — невероятный вкус клубники в игристом шампанском

Игристое вино бренда фраголино

Какая женщина не любит шампанское? Сладкое, легкое, с игривыми пузырьками, — оно не может оставить равнодушной ни одну красавицу. Несмотря на рассказы поклонников брют о том, что сахар убивает вкус вина, упрямая статистика говорит о том, что ценителей сладкого шампанского гораздо больше, чем сухого.

Мало кому в нашей стране не знакомо итальянское шампанское с клубничным ароматом и послевкусием. Такой напиток способен самый обычный ужин превратить в праздник.

Игристое вино Fragolino с клубничным вкусом

Многие думают, что Fragolino это бренд шампанского. На самом деле это сорт винограда, название которого, «fragola». В переводе с итальянского оно означает клубника. Уже само название подсказывает, что такой виноград будет отличаться вкусом и ароматом клубники. На территории нашей страны название этого сорта — Изабелла.

Как родилось клубничное шампанское

Игристое вино фраголино с клубничным вкусом производится в Италии уже более 100 лет. Особенно популярно оно было в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Для его производства использовали виноград сорта Изабелла, который дае клубнично-земляничное послевкусие и аромат.

Изабелла или vitis labrusca неродной для Италии сорт винограда. Единственной виноградной лозой, которую выращивали на Старом континенте была Vitis vinifera. В начале 20 века она подверглась поочередному нападению таких паразитов:

  1. Гриб оидиум. Заболевание грибом охватило виноградники в 1850 году.
  2. Серая и белая гниль (заболевание имеет плесневую природу). Болезнь уничтожала виноградники в течение 10 лет с 1870 до 1880 годов.
  3. Паразит филлоксера. Этот паразит нанес наибольший урон. Заболевание началось в 1890 году, а пик его пришелся на 1900 год.

Единственным средством, для спасения виноградников, было решение импортировать американскую лозу, устойчивую к филлоксере и скрестить ее с европейской. Полученный гибрид оказался устойчив к паразитам, обладал высокой производительностью, что приводило к перепроизводству бедных вин. То есть, по мнению европейских экспертов ,качество вина из винограда Изабелла, было очень низким.

Читать еще:  Шампанское брют и его особенности

Почему клубничное шампанское запретили в Европе?

Как пить клубничное шампанское

С 1931 года началась целая борьба итальянского правительства с клубничным вином. Первым издали запрет культивировать сорт Изабелла в нескольких провинциях. Спустя несколько лет количество этих провинций все увеличивалось, а на виноделов накладывалось все больше ограничений. Наконец, 6 апреля 1966 года, правительство полностью запретило коммерческое производство настоящего Fragolino. Однако, вино фраголино не запрещается изготавливать для семейного употребления виноградаря.

Ограничения на производство фраголино поддержал весь Европейский Союз и только Австрия отстояла свое право на производство игристого вина с ароматом клубники.

Называют разные причины, по которым Изабеллу запретили в Европе, но основных, всего три:

  1. Токсичное содержание танина и низкое содержание алкоголя.
  2. Во время производства напитка вырабатывается метанол. Если норма метанола будет превышена, шампанское станет ядовитым.
  3. Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры.

При более тщательном рассмотрении, ни одна из этих причин не выдерживает критики. Токсичность игристого клубничного шампанского скорее миф, чем реальность. Иначе сложно себе представить, что австрийские законы, которые разрешает производство фраголино, позволят отравлять потребителей метанолом.

Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры тоже маловероятна. Эта болезнь поразила европейскую лозу задолго до того, как vitis labrusca прибыла из Нового Света.

Скорее всего, истинная причина кроется в том, что европейские власти не хотят продвигать на своей территории американский продукт.

Клубничное шампанское в магазинах: не настоящее фраголино?

Описание напитка фраголино

Игристое шампанское из Италии, которое имеет клубничный или земляничный вкус не является тем настоящим фраголино, которое изготавливают из винограда Изабелла. Но не стоит спешить обвинять производителей в мошенничестве. Классический рецепт был немного изменен так, чтобы обойти запрет. В вино самого высокого качества, добавляется натуральный клубничный, земляничный, иногда персиковый соки.

Все, что производится в Италии, обычно отличается высочайшим качеством, поэтому никакой вредной химии в игристое шампанское не добавляется. Клубничный вкус и аромат в этом вине, дают только натуральные соки.

Производители Fragolino

Игристое шампанское с клубникой, которое чаще всего попадает на прилавки отечественных магазинов, производится итальянскими виноделами. Кроме этого, представлено фраголино из Чехии и Чили. Среди множества производителей, отличным качеством продукта выделяются следующие:

Производитель шампанского фраголино

  1. Fiorelli. Фраголино Fiorelli итальянская марка, для придания вину земляничного вкуса используется натуральный земляничный сок. Чаще всего в магазинах можно найти именно фраголино фиорелли
  2. Novellina. Итальянский производитель. Кроме знакомого клубничного фраголино, предлагает игристое шампанское, которое имеет персиковый вкус. Его изготовляют из белого винограда с добавлением персикового сока
  3. Morando. Производитель из Пьемонта, использует натуральный клубничный сок
  4. Fruco Schulz. Производитель из Чехии. Для производства фраголино используется только итальянская рецептура и оборудование
  5. Santero. Очень уважаемая итальянская компания. Для улучшения вкуса вина используется натуральный сок клубники. Сантеро производит не только игристые вино, но и классические. Компания существует с 1958 года
  6. Toco. Производитель фраголино из Италии. Для шампанского используется земляничный сок
  7. Fresita. Фраголино из Чили с добавлением натурального сока свежей чилийской клубники

Если посчастливится, можно найти настоящее Fragolino из винограда Изабелла, изготовленное в странах, на которые не распространился запрет на производство:

  • Австрия
  • Австралия
  • Швейцария
  • Новая Зеландия
  • США

Как пить?

На рынке наиболее распространены три вида фраголино:

  • Фраголино россо
  • Фраголино бьянко
  • Игристые (красное или белое)

Игристое вино фраголино

В Rosso добавляют клубничный или земляничный сок. Это красное, сладкое вино яркого, насыщенного цвета, крепость 7,5 градусов. Фраголино россо имеет вкус и аромат спелой земляники или клубники.

Бьянко — это фраголино из белого винограда. Шампанское полусладкое, соломенного цвета. Может иметь вкус персика, земляники или клубники.

Фраголино нужно подавать охлажденным. Температура, рекомендуемая производителем, для максимального раскрытия вкуса, должна быть не выше 8 градусов. Шампанское фраголино хорошо подавать с фруктовыми бисквитами, меренгами, взбитыми сливками, печеньем. Фраголино идеально подчеркнет вкус сухофруктов, свежих фруктов и ягод.

Шампанское Фраголино: обзор вкуса и видов + стоит ли покупать

Шампанское Фраголино: обзор вкуса и видов + стоит ли покупать

Одним из самых популярных брендов шампанского по праву считается Fragolino – прямиком из солнечной Италии, названный в честь одноименного сорта винограда, который у нас бытует под привычным и знакомым каждому названием «изабелла».

Само название Fragolino происходит от итальянского Fragola – «клубника», что уже говорит о мягком клубничном вкусе и приятном розоватом цвете шампанского.

Запрет на производство Fragolino в Европе

Мало кто знает, что производство этого шампанского на данный момент никак не зависит от сорта Fragolino – сейчас производители добавляют ягодный сок и ароматизаторы в шампанское, дабы максимально приблизить вкус напитка к клубничному.

Почему производители не используют для этого виноград?

Дело в том, что сорт Fragolino сейчас запрещен в Европе – во время экспертизы выяснилось, что в процессе производства вина ягоды этого винограда выделяют опасный метанол, который не только отрицательно влияет на вкус вина, но и делает его опасным, ядовитым.

Малая доза метанола (10 мл!) приводит к сильнейшему отравлению и слепоте, 80–150 мл к летальному исходу.

Поэтому оригинальной Fragolino вы нигде не сможете найти, разве что в самой Италии – там ещё остались небольшие производства этого вина, но они не экспортируются в другие страны.

Как отличить подделку от оригинала

Несоответствие оригинальному рецепту шампанского Fragolino не говорит о том, что производители пытаются обмануть потребителя, продавая подделку за круглую сумму.

Совсем нет – в связи с запретом сорта, дающего тот самый неповторимый клубничный вкус, на производствах используют свежевыжатый земляничный сок, и гастрономическая ценность этого напитка не уступает оригинальному.

Читать еще:  Какое вино подходит к рыбе

И вы ограждены от опасного метанола, и производители соответствуют всем нормам производства вина.

Чтобы не наткнуться на некачественный алкоголь, стоит обратить внимание на производителя. Наиболее известные и укрепленные на рынке производители шампанского Fragolino:

Novellina (Италия) – продают не только клубничный Фраголино, но и персиковое вино, которое производится из белого винограда с добавлением персикового сока

Fruco Shulz (Чехия)

Виды Fragolino

Чаще всего на рынке преобладают два вида клубничного шампанского Fragolino:

Fragolino Rosso – сладкое красное, насыщенного розоватого цвета, с выраженным клубнично-земляничным вкусом.

Fragolino Bianco – полусладкое белое, более терпкое, но все так же имеющее характерный ягодный вкус.

Как пить Фраголино

Подают Фраголино охлажденным до 6–8 градусов в бокалах для шампанского – «флейтах», «тюльпанах», «кубках».

С вином хорошо сочетаются сухофрукты, сыр, различные сладости, например, меренга, фруктовые пироги, пирожные.

Ваш праздник пройдёт на ура, если на нём будет Фраголино. Его приятный, нежный вкус отлично подойдёт для романтического ужина, дня рождения, девичников.

Обзор шампанского фраголино

Коктейль Шпритц Novellina Spritz & Roll 0.75L.

Фраголино земляничное красное Fragolino Novellina Rosso (ФРАГОЛИНО НОВЕЛЛИНА) 0.75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино персиковое Fragolino Novellina Pesca (ФРАГОЛИНО НОВЕЛЛИНА) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино ГРУШЕВОЕ Fragolino Novellina Pera (ФРАГОЛИНО НОВЕЛЛИНА) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое земляничное белое FRAGOLINO FIORELLI BIANCO (ФРАГОЛИНО ФИОРЕЛЛИ) 0.75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое земляничное FRAGOLINO FIORELLI ROSSO (ФРАГОЛИНО ФИОРЕЛЛИ) 0,75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое персиковое FRAGOLINO FIORELLI PESCA 0,75L.

* Минимальный заказ 8 шт.

Фраголино ГРАНАТОВОЕ Granatino Novellina Rose (ГРАНАТИНО НОВЕЛЛИНА) 0,75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Коктейль Шпритц Novellina Spritz & Roll 0.75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое сухое TOSO Prosecco Millesimato DOC 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино Фризантино Novellina Frizzantino Rosso (игристое красное полусладкое) 1.5L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Шампанское полусладкое розовое Moscato Rose Novellina 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Шампанское сухое Novellina Brut (Новеллина Брют) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое белое Ламбруско Kavalier Lambrusco Emilia Bianco Amabile 1.5L

* Минимальный заказ 6 шт.

Игристое земляничное белое Fragolino Novellina Bianco (ФРАГОЛИНО НОВЕЛЛИНА) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Игристое сухое вино Novellina Prosecco DOC Extra Dry (Новеллина Просекко Екстра Драй) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино красное земляничное Kavalier Fragolino Rosso 0,75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино белое земляничное Kavalier Fragolino Bianco 0,75L.

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино земляничное белое игристое Fragolino Bianco Chiarelli 0.75

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино земляничное красное игристое Fragolino Rosso Chiarelli 0.75

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино персиковое белое игристое Fragolino Pesca Chiarelli 0.75

* Минимальный заказ 6 шт.

Фраголино Манго Fragolino Chiarelli Mango 0,75

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино игристое белое Фризантино Frizzantino La Colombara Amabile 1.5L

* Минимальный заказ 6 шт.

Игристое Вино Fiorelli Mandarino Moscato (Фиорелли Мандарин) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Игристое Вино Fiorelli Ananas Moscato (Фиорелли Ананас) 0.75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино CAVALERIA Rosso Semi Dolce (Красное полусладкое) 0,75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино CAVALERIA Bianco Semi Dolce (Белое полусладкое) 0,75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино CAVALERIA Rosato Semi Dolce (Розовое полусладкое) 0,75L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино Castelmarco Merlot Veneto красное сухое 1.5L

* Минимальный заказ 6 шт.

Вино ШОКОЛАДНОЕ полусладкое красное Novellina Tempo Rosso Cioccolata 0,75L.

* Минимальный заказ 8 шт.

Вино Fragolino Novellina

Налейте бокал Fragolino Novellina Bianco, и закройте глаза. Чувствуете этот морской бриз, запах фруктов и крик чаек? В вашей руке игристое вино, которое невероятно пахнет клубникой. Так по- домашнему и так знакомо. Вы делаете глоток. Этот сладкий вкус шампанского фраголино не перепутать ни с чем. Вы не спешите, долго смакуете, растягиваете удовольствие, которое для вас сделано исключительно из натуральных продуктов. Слышите чьи-то голоса, но думаете о том, как fragolino может сочетать в себе изысканность, легкость и неповторимость. Вспоминаете прошлое лето, строите планы на будущее, но … Тсс! Только не открывайте глаза!

А тем временем в Италии, где-то в районах Венетто, Эмилии или Апулии изготавливают виноград Labrusco, который есть отцом творения шампанского fragolino. Для того чтобы вы держали бокал с этим напитком, вино проходит двойную ферментацию, а после требует время на стабилизацию. Только потом это элегантное золотистое шампанское разливают по бутылкам.

А вы все еще на берегу Средиземного моря. Вам подали сыры, десерт, фрукты. В общем, все, что невероятно сочетается с вином фраголино. Ваш бокал пуст, но тут появляется официант и наливает охлажденное до 6-8 °С шампанское, которое имеет еще и освежающие свойства.

Вы снова делаете глоток, после которого остается клубнично-сладкое послевкусие, и думаете, сколько бутылок вина можно законно вывезти из страны. Строите коварные планы, но потом осознаете, что шампанское фраголино можно купить в Украине. Морщитесь, думая о цене. В Италии, наверно, качественное вино и дешевле намного. Но быстро вспоминаете, что у нас вино можно купить по розничным и оптовым ценам. Улыбка появляется на вашем лице. А говорят счастье нельзя купить!

Если вы так добры и хотите подарить своим родным и близким кусочек Италии, моря и солнца, то просто купите вино фраголино. Многовековые традиции Средиземноморья всегда будут переносить вас в розовые мечты, и дарить положительные эмоции. А в бокале все так же непослушно играют пузырьки шампанского fragolino. Вы же помните, нужно просто закрыть глаза!

Как приобрести вино?

Компании-перевозчики с которыми мы работаем

nove poshta

Это самая большая компания по количеству отделений по всей Украины! Доставка в большие города Украине составляет всего 1-2 сутки.

Есть возможность оплачивать товар наложенным платежом (при получении).

Стоимость наложенного платежа Вам обойдется в 20 грн +2% от общей суммы заказа (это без учета доставки на отделение).

Примерная стоимость доставки по Украине (без учета наложенного платежа):

— 1ящ вина 0,75л. — 65,00грн.
— 2ящ вина 0,75л. — 85,00грн.
— 3ящ вина 0,75л. — 110,00грн

gift

Упаковка за наш счет

car

delivery

Эта компания старается предоставить максимально широкий спектр логистических услуг с высоким уровнем обслуживания.

Есть возможность оплачивать товар наложенным платежом (при получении).

Стоимость такой услуги Вам обойдется в 10 грн +1.5% от общей суммы заказа (это без учета доставки на отделение). И плюс стоимость доставка обходится гораздо дешевле по сравнению с другими компаниями!

Fragolino — марка шампанского, являющаяся также сортом вина. Вино «Фраголино» называют «летним» и «дамским» Производится напиток в Италии, Чехии, США и ряде других стран. Российские потребители часто называют данный сорт «изабеллой». Итальянское слово «fragola» дословно переводится как «клубника» — это свидетельствует о выраженном аромате фруктов, ягод и клубники.

Сорт относится к виду лабруска. С недавних пор выпуск игристых вин в Европе приостановлен, поэтому «Фраголино» делается с применением клубничных ароматизаторов (это касается отдельных производителей). Классическая рецептура полностью исключает любые добавки, поэтому внимательно изучайте бутылочные этикетки. Содержание спирта в игристом вине не должно превышать 7.5%.

Клубничное послевкусие «Фраголино» объясняется особенностями виноградного сорта. Ароматические добавки слегка подчеркивают вкус, но в хорошем вине ароматизаторы не должны доминировать. К сожалению, в наши дни изабелла используется для изготовления граппы. Поэтому найти бутылку классического Fragolino очень сложно.

  • 4.1 Fragolino Fiorelli Bianco
Читать еще:  Обзор вина Карменер

История сорта

Родиной для линейки игристых вин «Фраголино» стала северо-восточная Италия. Первоначально изабелла считалась диким сортом, но позже ее одомашнили ради производства слабоалкогольных напитков. С момента выпуска первой бутылки «Фраголино» прошло около века. Сорт винограда Vitis Labrusca, породивший изабеллу, неоднократно мутировал и видоизменялся.

Историю селекции винограда Vitis Labrusca проследить очень сложно. Многочисленные гибридизации привели к тому, что сведения об исторической родине фраголино полностью утрачены. Некоторые ученые предполагают, что сорт привезен в Европу мореплавателями из Нового Света. Начало 20 столетия оказалось неудачным для культуры. Виноград подвергся атакам нескольких вредителей:

  • филлоксеры (паразит опустошал целые виноградные плантации в 1890-1900 годах);
  • оидиума (гриб поразил итальянские лозы в 1850 году);
  • белой и серой гнили (плесень на протяжении целого десятилетия уничтожала виноградники).

Чтобы спастись от паразитов, фермеры начали завозить на континент американскую лозу. Заокеанские сорта обладали иммунитетом к филлоксере, поэтому их начали скрещивать с местными растениями. Получившийся гибрид не только успешно сопротивлялся паразитам, но и обильно плодоносил.

вино и шампанское фраголино

Запрет шампанского

Клубничное вино не понравилось руководству Италии еще в 1931 году. Всё началось с запрета культивации изабеллы в некоторых областях страны. Число пострадавших районов быстро увеличивалось, а те производители, кто не подпал под действие запрета, столкнулись с серьезными ограничениями. Коммерческий выпуск Fragolino был полностью приостановлен в 1966 году.

Коммерческий запрет не коснулся частных производителей. «Фраголино» можно делать для семейного использования. Евросоюз поддержал ограничительные меры. Единственным государством, вставшим на защиту своих производителей, оказалась Австрия. Игристое клубничное вино по-прежнему можно приобрести в этой стране. Есть три причины, по которым европейцы (предположительно) невзлюбили изабеллу:

  1. Сорт считается потенциальным распространителем филлоксеры.
  2. Содержание алкоголя в напитке низкое, а танина — слишком высокое (это может приводить к токсичности).
  3. Выработка метанола в производственном процессе (существует риск отравления шампанским).

Все три версии яростно критикуются профессиональными виноделами. Токсичность клубничного шампанского учеными не доказана, это больше смахивает на мифологию. Да и австрийцы не стали бы травить метанолом своих граждан. Логичной кажется версия, по которой руководство Евросоюза предпочитает не продвигать американский виноград на собственной территории.

вино и шампанское фраголино

В каких регионах производится вино

Большая часть плантаций с изабеллой расположена в Италии, а именно — в северо-восточных ее районах. Имеются свидетельства о том, что виноград из семейства Vitis Labrusca выращивался в Британии и Франции. Британцы делали на основе данного сорта «лисье вино» (терпкий алкогольный напиток), а французы — знаменитое Фрамбуазье.

Особенности производства

«Фраголино» выпускается по технологии, получившей название «шампанский метод». Напиток получается посредством брожения шампанского внутри бутылки (природное брожение). Виноград для изготовления вина собирается раньше срока вызревания, что позволяет повышать уровень кислотности и снижать содержание сахара. Дальнейший процесс выглядит так:

  1. Свежеотжатый сок помещается в бочки и происходит первичное брожение.
  2. Двуокись углерода испаряется, а сахар преобразуется в алкоголь.
  3. Базовое вино подвергается купажированию.
  4. Жидкость разливается по бутылям, смешиваясь с сахаром и дрожжами.
  5. Бутылки выдерживаются на протяжении года.
  6. Делается ремюаж (ежедневные повороты бутылок под небольшим углом, смещение массы в направлении горлышка).
  7. Осадок удаляется, производится «дозаж» (добавление растворенного в вине сахара).
  8. Осуществляется финальная (двухнедельная) выдержка.

Производители

Игристое клубничное шампанское чаще всего поступает на отечественные прилавки из Италии. Попадается также «Фраголино», выпускаемое в Чили и Чехии. Выделим следующие марки «Фраголино»:

  • Novellina (делают не только клубничное, но и персиковое шампанское);
  • Fiorelli (в рецептуре присутствует земляничный сок);
  • Morando (применяется натуральная клубника, производство сосредоточено в Пьемонте);
  • Santero (одна из самых уважаемых итальянских фирм, известна с 1958 года);
  • Fruco Schulz (чешская компания, работающая по итальянским технологиям);
  • Fresita (чилийская винодельческая компания, применяет в рецептуре чилийскую клубнику).

Несмотря на масштабный запрет изабеллы, существуют страны, отстоявшие право на выпуск натурального «Фраголино». Запрет не распространяется на США, Австрию, Новую Зеландию, Швейцарию и Австралию. Некоторые российские компании тоже пытаются производить данный напиток. Отечественные виноделы меняют классические рецептуры, добавляя в шампанское земляничный сок. Европейские предписания не нарушаются, и порой можно встретить качественный продукт по разумной цене.

Интересный факт: в 1960-х годах Никита Хрущев поручил выпуск «Фраголино» Киевскому заводу шампанских вин. Это случилось после очередного визита генсека в США. Шампанское делалось из двух сортов винограда — Лидии и Фраголино. В итоге получился оригинальный розовый напиток, который изредка встречается и в современных украинских магазинах. Разумеется, до итальянского оригинала этот продукт не дотягивает.

Fragolino Fiorelli Bianco

Полусладкое шампанское «Fragolino Fiorelli Bianco» в странах СНГ пользуется особой популярностью. Продукт делается из натуральных компонентов по старинным итальянским рецептурам. Химические ароматизаторы в составе вина отсутствуют. Производителем напитка выступила фирма «Distilleria Bottega». Белое вино отличается золотистым отливом, изящным вкусом и ароматом. Главная особенность — послевкусие летней клубники.

Как пить

На рынке встречается три разновидности «Фраголино»: красное сладкое, игристое и белое полусладкое. В красное вино добавляется сок ягод (земляники либо клубники). А вот белое полусладкое шампанское может иметь вкус земляники и персика (цвет остается насыщенным соломенным). Эти особенности нужно учитывать при выборе блюд. Для максимального раскрытия вкусовых характеристик лучше подавать «Фраголино» охлажденным. В качестве закуски можно использовать:

  • фруктовые бисквиты;
  • печенье;
  • меренги;
  • ягоды и свежие фрукты;
  • взбитые сливки.

Хорошим решением будут сухофрукты. Смело ставьте на стол чернослив с изюмом — они превосходно подчеркивают вкус благородного напитка.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector