Pivovar163.ru

Пивовар
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гид по греческим винам для начинающих

Гид по греческим винам для начинающих

Мы расскажем о 12 греческих винах, которые стоит попробовать прямо сейчас.

Ассиртико из Санторини

Одно из лучших вин Греции, производимое по всей стране. Самое впечатляющее делают из винограда, растущего на острове Санторини. Это белое вино с фруктовыми и лимонными нотами, тонкой горечью и небольшим солёным послевкусием. Ассиртико с пометкой Nykteri (nith-terry) сочетает больше лимонных и ананасовых ароматов, а также укропа, сливок и запечённых пирожных.

Мосхофилеро из Мантинеи

На центральном Пелопонессе, недалеко от Триполи, растет Мосхофилеро, прекрасное сухое и ароматное белое вино с нотами персика, фруктового микса и сладкого лимона. По мере его старения усиливаются нектариновые и абрикосовые ароматы с поджаренным фундуком или миндальными нотками. Для тех, кто любит Moscato d’Asti – это отличный вариант для знакомства с чем-то новым.

Малагусия из Северной Греции

Белый виноград малагусия стал настоящим открытием совсем недавно, после того, как «воскресил» винный завод под в Северной Греции под названием Ktima Gerovassiliou. Вина из него отличаются более богатым стилем, находящемся на пересечении вионье и шардоне с персиковым, липовым, апельсиновым и лимонным маслом, с мягким фруктовым послевкусием.

Саватьяно из Центральной Греции

Когда это вино хорошо сделано, в нём можно уловить сладкий нектар, зелёное яблоко и лайм в сочетании со средней кислотностью, похожее на шабли. Если его выдержать в дубовых бочках, появляются ароматы лимонного крема, воска, хлеба, напоминающее по своей структуре белое бургундское.

Рецина из Центральной Греции

Одна из особенностей Греции – белое вино, наполненное соком сосны Аллепо. Вина рецина обладают ароматом льняного масла и лимонной кожуры, в которые вливаются нотки яблока, розы, сосны и солоноватым послевкусием. Напитки, сделанные вместе с виноградом асиртико, более угловаты, а совместно с саватьяно – имеют более богатый вкус с яблочными и персиковыми ароматами, и масляным привкусом.

Агиоргитико – из Немеи

Агиоргитико – известное вино из Немеи, относящейся к региону Пелопонесс, который наиболее известен именно этим сортом винограда. Это красные вина с насыщенными ароматами сладкой малины, чёрной смородины, сливового соуса и мускатного ореха с тонкими нотками горьких трав (таких как орегано) и плавными танинами. Напитки щедрый и фруктовые, похожи на мерло, но имеющие немного большее количество специй. Розовые вина, изготовленные из Агиоргитико, имеют замечательные пряные малиновые ноты и блестящий темно-розовый цвет.

Ксиномавро из Наусы

Ксиномавро называют «греческим бароло». Этот виноград растёт в Нуасе и Аминдео, поэтому вино зачастую может очень сильно походить на неббиоло с ароматом тёмной вишни, лакрицы, гвоздики, высоким уровнем танинов и средней кислотностью. В Наусе виноградники растут на известняковых, богатых глиной почвах, что придаёт им больше танинов и отчётливые фруктовые характеристики. Это вино идеально подойдет для вашего погреба.

Ксиномавро блендс из Рапсани

На склонах горы Олимп в районе Рапсани растёт красный виноград сортов ксиномавро, красато и ставрото на сланцевых почвах. Обычно вина из них сочетаются с синомавро и имеют пряные ароматы малины, фенхеля, аниса, вишни, а иногда оливок или томатов, с танинами, которые медленно, но верно оседают на вашем нёбе. Если вам нравятся смеси роны, рапсани, то это – греческая рона, так что стоит обязательно его попробовать.

Греческие GSM-смеси из Крита

На самом южном острове Крита можно найти один из самых тёплых виноградников в мире. Красные винограды Крита, Коцифали, Мандиларии смешивают с сирой, чтобы получить вино с ароматами красных и чёрных фруктов, корицы, душистого перца со сладкими танинами. Это вино очень однородное и фруктовое.

Винсанто из Санторини

Остров Санторини подарил нам винсанто – высушенное на солнце сладкое вино, которое пахнет, как красное, хотя его делают вместе с белыми асиртико, аидани, атири. Это напиток с ароматами малины, изюма, кураги, мараскиновой вишни, а иногда даже лака для ногтей (на высоких уровнях летучей кислотности). Вас соблазнят контраст сладких фруктов и горечи, вызванной заметным содержанием танинов (нехарактерного для белого вина).

Мускат самос из Самоса

Мускат самос выпускается в различных вариантах – от сухого до сладкого, но с ароматами муската. Одним из самых популярных является Vin Doux, представляющий собой смесь муската и граппа муската, muscat spirit, с нотами мармелада и личи, с тонким ароматом скошенной сухой травы во время послевкусия, что характерно для граппы.

Смеси мавродафни из Пелопонесса или Кефалонии

Этот напиток имеет самый большой потенциал для повышения популярности всех греческих вин. Мавродафна даёт поздний урожай сладкого винограда, из которого делают красное вино со вкусом изюма и конфет Hershey’s Kisses с хрустящими высокими танинами. Некоторые производители оживляют его, смешивая с другими сортами, в том числе агиоргитик, получая богатое, насыщенное и мягкое сухое красное вино с нотами ежевики, вишни и лакрицы.

Читать еще:  Основные способы осветления вина

Особенности греческих вин

Про греческие вина мы знаем не так и много, а это, знаете ли, несколько странно, так как Греция, по сути, — это родина виноделия. Именно здесь был развит в Древние времена культ Диониса — бога виноделия. Именно отсюда произошли многие известные и поныне сорта винограда.

Но, к сожалению, современная политическая и экономическая ситуация такова, что на нашем рынке (равно, как и на любом другом в мире) греческие вина не так широко представлены. Отсюда и выходят наши мизерные знания о них. Давайте же их чуть-чуть пополним.

Вино Греция

Первое, что следует знать о греческих винах, это то, что визитная карточка этой страны — это белое вино Рецина. Это вино производится только в Греции. Мало того, оно не имеет аналогов в мире. Слово «рецина» с греческого переводится как «смола». И действительно напиток содержит немного смолы, что отражается на его вкусе и аромате. Ранее смола попадала в напиток случайно, когда при закупорке амфоры та попадала в напиток с «затычки». Это пошло только на пользу вину, поэтому сейчас греки добавляют смолю в вино специально.

Вино Греция

Разберемся в категориях

Да, греческие вина делятся на категории. Это деление не такое строгое, как в той же Франции, но все же не такое и послабленное, как в Чили, где каждый производитель пишет на бутылке что хочет.

O.P.A.P. (Appellation of Origin of Superior Quality) — это вина превосходного качества. Этой категории удостоены вина из 20 регионов Греции (о них мы поговорим чуть позже).

O.P.E. (Controlled Apppellation of Origin) — к этой категории принадлежат вина, контролируемые по происхождению.

Topikos Oinos — такая надпись на бутылке говорит о том, что перед вами местное вино, произведенное небольшим хозяйством.

Epitrapezios Oinos — это обычный столовые вина. Кстати, рецина принадлежит к этой категории.

Вино Греция

Греческие винодельческие регионы:

На самом деле, вино производят по всей Греции, так как эта страна буквально создана для этого.

Острова Эгейского моря: здесь в основном специализируются на сладких винах из Муската. Производят также неплохие вина из винограда сорта Мальвазия.

Крит: это самый крупный винодельческий регион страны. Более известен здесь сорт Мальмзея — вино сладкое.

Центральная Греция: именно здесь сконцентрировано производство Рецины, хотя, другие вина тоже встречаются.

Эпир: это самые высокогорные виноградники Греции.

Острова Ионического моря: именно здесь выращивают автохтонные сорта винограда — Авгуастис, Робола, Мосчофилеро, Цаусси. Это прекрасные освежающие вина.

Пелопонесс: именно сюда чаще всего привозят туристов посмотреть на виноградники, так как именно здесь столь восхитительная береговая линия — самые живописные виды.

Фессалия: регион на побережье Эгейского моря, где производят красное вино из автохтонных сортов винограда.

Вино Греция

Что касается сортов винограда

Здесь выращивают много международных сортов, например. Совиньон, Мускат, Каберне, Пино, но они не могут составить серьезную конкуренцию аналогичным винам Старого и Нового Света.

Так что в Греции особой популярностью пользуются местные сорта.

Красные: Агиоргитико, Ксиномавро, Лимнио, Мандиларья, Мавродафни, Коцифали, Верцами.

Белые: Асиртико, Атири, Дебина, Лагорти, Малагусия, Мосхофилеро, Робола, Родитис, Саватияно.

Вино Греция

Как пьют вино в Греции

Если уж пить греческое вино, то по-гречески. А в Греции вино пьют и в выходные, и в будни, и по праздникам, и в обычный день, и за обедом, и за ужином. Всегда. И не особо ограничивают себя в объемах.

Что важно, в отличие от предков, современные греки не разбавляют вино водой. И все греческие вина отлично сочетаются фактически с любой греческой едой.

Купить вино из Греции вы можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»

Фруктовые и ягодные тарелки часто сопровождают вино. В статье мы расскажем о лучших парах вино-ягода, которые мы знаем.

Каких только вин сейчас нет! Это и синее вино из Испании, и вино из помидоров, и вино из марихуаны! Но вот слышали бы вы что-либо о вине из смолы? Разумеется, не в чистом виде только из смолы. Этот напиток готовится в Греции, в Аттике, которая является центром знаменитого винодельческого греческого региона. Виноделы собирают сосновую смолу и на стадии брожения добавляют ее в напиток. Вино в результате приобретает золотистый оттенок и характерный вкус и аромат хвои.

Читать еще:  Обзор вина Ахашени

Rotkäppchen (в переводе с немецкого – Красная Шапочка) – завод шампанских вин в городе Фрайбург, который выпускает одноименное шампанское. Rotkäppchen очень популярно в России, вероятно, ввиду того, что это был единственное шампанское, производящийся в ГДР (надеемся, историю все помнят). И называли его, кстати, «коммунистическим шампанским». Но во всем мире компания Rotkäppchen славится абсолютно по другой причине: его часто приводят в качестве примера успешной восточногерманской компании, так как она была первой, сумевшей поглотить своих западногерманских конкурентов.

Вина Греции: марки, сорта, бренды, какое попробовать и купить?

Посещая различные страны дальнего и ближнего зарубежья, гости страны обязательно хотят познакомиться с национальной кухней и традиционными напитками. Те, кто отправляется в поездки в разных направлениях регулярно, уже познакомились с самыми разными традициями, блюдами и напитками, имеющими зачастую многовековую историю.

Гости Греции часто впечатлены огромным разнообразием блюд, которые представлены в меню национальной кухни. А когда они узнают, какое количество напитков предлагает им национальная винная карта, то восторгу и радости туристов нет предела. Тем более, что греческие вина отличаются от привычных нам разновидностей и выделяются на их фоне своими свойствами, особенностями и характеристиками.

Оправляемся в историческое путешествие

Древняя Греция была известна огромным культом богов, которым поклонялись не только коренные жители, но и пришельцы этой страны. Культ бога Диониса, который считался покровителем виноделия, был широко развит и распространен, а его поклонников насчитывалась не одна тысяча. Во времена войны с Турцией, когда в стране внедрялись мусульманские законы и традиции, запрещавшие употребление алкоголя, греки, преданные своему божеству, продолжали не только употреблять, но и изготавливать вина различных сортов.

Известный философ и медик Гиппократ неоднократно использовал вино в сочетании с травами в лечебных целях, выписывая на его основе множество рецептов от различных заболеваний.

Самыми известными разновидностями греческого вина считались напитки, завезенные с островов Кос, Хиос, Лесбос и Крит. Впоследствии Греция стала широко экспортировать вина в другие страны мира и это стало одним из развитых видов бизнеса и дохода страны. Хотя в различные века и годы Греция не раз несла убытки, связанные с неурожаями и уничтожением виноградников завоевателями, впоследствии страна оправилась от потрясений и сегодня является не только известным производителем, но и поставщиком качественной продукции во всем мире.

Марки, сорта и бренды

Количество марок, разновидностей и сортов греческого вина является просто огромным. Среди основных брендов красного вина, особой известностью и популярностью среди гурманов пользуются:

  • Agiorhgitiko. Производится на Пелопоннесе и отличается яркими фруктовыми нотками.
  • Xinomavro. Изготавливается в Македонии, а вкус и аромат напитка отличаются наличием танина, томатов и оливок.
  • Mandilaria. Изготавливается из винограда, выращенного на Крите и Родосе, а сам напиток чаще всего применяется в купажировании, совместно с другими винами.
  • Kotsifali. Производится на острове Крит, а для улучшения цвета, аромата и вкуса купажируется с другими сортами вин.
  • Vertzami. Виноград выделяется на фоне других плотной и темной кожурой и также применяется в купажах.

Известными белыми винами, производимых в различных регионах Греции, являются:

  • Assyrtiko. Изготавливается на Санторини, а ягоды сорта сохраняют свою кислотность даже во время полного созревания, что положительно влияет на вкус готового напитка.
  • Debina. Виноград отличается особой кислотностью и применяется для изготовления игристого вина.
  • Malagousia. Сорт винограда выращивается в Македонии, а напиток отличается средней кислотностью с великолепным насыщенным ароматным букетом.
  • Robola. Винограды выращивают в горах Кефалонии, а вкус вина имеет оригинальные нотки лимона.

Марки и бренды греческого пива

Как классифицируется греческое вино

Не все производители вина в других странах, классифицируют свою продукцию так, как это делают греческие виноделы. Огромное количество разновидностей, сортов и марок вин, побудило виноделов Греции ввести особые категории, на которые сегодня разделяют для удобства производимые напитки:

  • О.Р.А.Р. – сюда входят сорта высшего качества, производимые приблизительно в 20 регионах страны;
  • О. Р. Е. – вино, которое контролируется по своем происхождению;
  • TopikosOinos – вина, производимые в Греции на манер французских брендов;
  • Epitrapezios Oinos – столовые вина с выдержкой 2-3 года.

Какое вино стоит купить и попробовать в Греции?

Хотя вкусы у всех гостей страны разительно отличаются, существуют распространенные бренды греческих вин, которые восхищают практически каждого гурмана. Одним из них является вино «Boutari», которое существует уже почти 130 лет и неоднократно являлось призером и победителем международных выставок и конкурсов.

Читать еще:  Обзор шампанского Ruinart

А вино «Рецина» не нуждается в особом позиционировании, являясь известным во всем мире напитком, производимым из винограда Savatiano и имеющим крепость до 11,5%. Это вино считается настоящей визитной карточкой Греции, а все туристы обязательно стремятся попробовать на вкус этот напиток и восхититься его вкусовыми и ароматическими свойствами.

Интересные факты по винам из региона Греция

Греция (Greece) — расположена на Балканском полуострове и многочисленных островах. Омывается Эгейским и Фракийским морями на востоке, Ионическим на западе, на юге — Средиземным и Критским морями. Имеет сухопутную границу с Албанией, Республикой Македонией и Болгарией, на северо-востоке и востоке — с Турцией.

В состав Греции входит около 2 тысяч островов, на которые приходится почти 20 % всей страны. Территория Греции может быть разделена на три части:

  1. Материковая Греция, в состав которой входят Македония,Фракия, Эпир, Фессалия и Центральная Греция.
  2. Пелопоннес — крупнейший полуостров Греции и очаг древнейшей цивилизации Европы, включает номы Аркадия, Лакония, Мессинияи т. д. Здесь же расположен знаменитый Коринфский канал.
  3. Острова Эгейского моря, крупнейшими из которых являются Крит и Эвбея. Также здесь расположено множество групп небольших островов — Северные Спорады, Киклады, Додеканес.

Климат Греции можно разделить на три типа: средиземноморский, альпийский и умеренный, каждый из которых влияет на строго определённую территорию.

Виноградник Греции — один из древнейших виноградников мира — имеет долгую историю. На протяжении тысячелетий без перерыва в Греции культивировали виноград, который давал материал для производства вина.

Виноградные угодья Греции можно сравнить с «островками», разбросанными по всей территории страны, в материковой ее части и островной. Территория Греции с ее, как правило, средиземноморским климатом расположена в пределах благоприятной для виноградарства климатической и географической зоны (от 35° до 41° северной географической широты).

Омывающее многочисленные острова, море также оказывает свое благотворное воздействие, в значительной степени влияя на климат материковой территории и, особенно, на прибрежные терруары.

Виноградники можно обнаружить на самых разнообразных почвах и рельефах, а также на высотах, начинающихся от уровня моря и достигающих 1000 метров и более. В то же время большая часть виноградников расположена в горных и полугорных терруарах, тогда как гораздо меньшая – в терруарах с континентальными признаками.

Виноградники разделяются на крупные географические регионы:

Северной Греции, центральной Греции (включая виноградники Аттики), Пелопоннеса и островов Ионического моря, островов Эгейского моря и Крита. Эти регионы, в свою очередь, делятся на меньшие зоны со своими особыми почвенно-климатическими условиями и топографическими признаками, которые в сочетании с автохтонными, по преимуществу, сортами винограда обеспечивают самобытность и неординарность греческих вин.

В ряде различных исторических и социальных событий и стихийных бедствий мир искусства виноделия претерпевал некий «перелом» начиная с середины 19 века до начала 1960-тых годов. Именно в эти времена началось возрождение древних традиций виноделия.

Сегодня вы можете найти и попробовать великое множество превосходных греческих вин, которые производятся на территории всей Греции!

Известные виноделы страны пытаются всячески разнообразить и приукрасить ароматы вин Греции используя за основу лучшие сорта винограда, выращенного на виноградниках Великой Эллады с добавлением неизвестных (и известных) сортов винограда с дружественного Запада.

Вино Vedema

Тип: географического наименования красное сухое. Регион: Санторини.
Ценовой диапазон: 100-200 р.
Оценка по 10-бальной системе: 6
Читать далее

Вино Atlantis

Тип: столовое красное сухое. Регион: Греция.
Ценовой диапазон: 100-200 р.
Оценка по 10-бальной системе: 8
Читать далее

Вино Nama Roussos (Нама Руссос)

Тип: столовое красное сладкое. Регион: Canava Roussos, Санторини.
Ценовой диапазон: 400-1000 р.
Оценка по 10-бальной системе: 8
Читать далее

Вино Mavrathiro Roussos (Мавратиро Руссос)

Тип: географического наименования красное десертное. Регион: Canava Roussos, Санторини.
Ценовой диапазон: 1000- р.
Оценка по 10-бальной системе: 10
Читать далее

Вино Caldera Roussos (Кальдера Руссос)

Тип: столовое красное сухое, выдержанное. Регион: Canava Roussos, Санторини.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 10
Читать далее

Вино Rivari Roussos (Ривари Руссос)

Тип: географического наименования красное сухое, розовое. Регион: Canava Roussos, Санторини.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 9
Читать далее

Эвхаристо

Вино Эвхаристо

Тип: столовое красное полусладкое.
Ценовой диапазон: 100-200 р.
Оценка по 10-бальной системе: 4
Читать далее

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector