Чем отличаются столовые вина от обычных

Чем отличаются столовые вина от обычных

Многообразие алкогольных ассамбляжей и их вариативный ценовой диапазон систематически вызывают вопросы у потребителей, которые хотят наслаждаться качественными спиртными изделиями.

В данном же посте вы узнаете, чем отличается столовое вино от обычного, что впоследствии позволит вам осуществлять выбор в пользу наиболее интересных и вкусных спиртных изделий. К вашему вниманию будут предложены основные особенности цветовой, ароматической и гастрономической гаммы, а также рекомендации по выбору оптимальных закусок под те или иные напитки.

Дегустационные характеристики

Столовым вином называются продукты, которые потребители пьют за столом непосредственно во время еды. Это сопутствующие трапезе алкогольные изделия, которые при самостоятельной дегустации не способны порадовать изысканными вкусовыми или ароматическими очертаниями.

При этом данные напитки могут быть представлены в самом широком диапазоне вариаций, от изделий, лишенных сахара, до десертных вин, ввиду чего вопрос о том, чем отличается сухое вино от столового, является более чем неуместным. Состав и технология изготовления данных изделий могут быть самыми разнообразными.

В продаже даже присутствуют напитки, которые были созданы в одной стране, а виноград для них был завезен из совершенно другого государства.

Единственное же, за чем следят контролирующие органы, так это за качеством продукции. Важно, чтобы столовое вино было изготовлено из винограда и имело безопасную структуру для здоровья потребителя.

Визуальные амбиции обычных напитков могут отличаться и быть самыми разнообразными. Так как рецептура и технология приготовления таких вин не имеет ограничений, потребителей сегодня в продаже встретит многообразие белых, красных и розовый изделий с оригинальными органолептическими свойствами, которые также будут отличаться.

Запах

Ароматические колориты выражены простыми шлейфами, которые также могут отличаться. Они не предусматривают изяществ, но при этом идеально сбалансированы.

Гастрономические показатели ассамбляжей не балуют пестрой натурой, но их амбиций достаточно для того, чтобы стать достойным алкогольным сопровождением к любому блюду. Каждый продукт может отличаться своим особым набором красок.

С какими продуктами сочетается

Стараясь понять, чем отличается столовое вино от десертного, сухого и прочих видов ароматных и нежных ассамбляжей, обратите внимание и на тот факт, что данные продукты абсолютно неприхотливы в плане гастрономического сопровождения.

К ним можно подобрать большое количество закусок, и при этом сама процедура выбора сопровождения по силам даже неопытному потребителю. Из-за скромного ароматического и гастрономического естества в подборе закусок вам достаточно опираться на цвет обычного напитка.

К белым ассамбляжам отлично подойдут салаты, морепродукты, рыба и фрукты, тогда как красные изделия отлично проявят себя в сочетании со вторыми блюдами, мясом, сырными нарезками, колбасами и прочим.

Какие бывают виды этого алкоголя

Рассматривая основные признаки того, чем отличается столовое вино от обычного вина, обязательно обратите внимание на многообразие представителей столового сегмента. Сегодня среди данных напитков вы найдете идеальное сопровождение практически к любому вашему мероприятию. При этом, не желая прогадать в выборе подходящего спиртного, постарайтесь обращать внимание на следующие обычные напитки, которые присутствуют в ассортименте большого количества магазинов:

• Velvet Season Каберне. Вино компании Фанагория, обладающее элегантным красным цветом и стильным сливочно-ванильным ароматом. Вкусовые характеристики пестрят сочными нотами черносмородинного джема, шоколада и ванили.

• Коктебель Мадера. Алкоголь насыщенного золотисто-медного окраса с выразительными тонами фруктов в аромате. Вкусовые показатели отличаются игристыми нюансами каленого орешка. Alazany Valley White. Обладает привлекательным соломенным цветом и гармоничным фруктовым гастрономическим естеством. В аромате проявляются освежающие цветочные колориты.

• Алиготе 2014. Светло-золотистый алкоголь с привлекательными нотами цветов и луговых трав в аромате. Гастрономические показатели вырисовываются идеально сбалансированными фруктово-ягодными очертаниями.

Историческая справка

Рассуждая на тему, чем отличается десертное вино от столового, обратите внимание и на тот факт, что классические столовые вина появились в тот же момент, в который на нашей планете и началось производство нежного ассамбляжа. Изначально все виды вина подавались именно к столу в качестве расслабляющего сопровождения к пиршеству. Отметим, что виноделие на нашей планете начало развиваться более 6 тыс. лет назад.

Знаете ли вы? В Болгарии на бутылках со столовым вином вы увидите надпись «Трапезно вино».

Выбирайте безупречные изделия к личным дегустациям

Хоть столовые вина сегодня и приравниваются к низшей категории винных ассамбляжей, среди них вы всегда сможете найти продукт, который будет соответствовать как вашим гастрономическим, так и ароматическим требованиям. Достаточно только уделить процедуре выбора отдельное внимание, и впоследствии вы будете получать удовольствие от каждой минуты за столом.

Столовое вино — определение. Чем отличается столовое вино от географического? Как проверить вино

Сегодня очень сложно представить себе какое-либо праздничное мероприятие без вина. В каждом уголке планеты существуют собственные национальные традиции употребления этого чудесного напитка и необыкновенные сорта. В большинстве стран принято устраивать целые ритуалы с определенной культурой и условностями для употребления столового вина.

Немного о напитке

Столовые вина обладают целым рядом разнообразных достоинств: они славятся своими бактерицидными качествами — различные патогенные микроорганизмы, являющиеся возбудителями кишечных патологий, попадая в напиток, попросту погибают. По своей кислотности этот алкоголь похож на желудочный сок, что дает ему возможность участвовать в пищеварении. К тому же столовые вина позволяют стабилизировать кислотное равновесие в организме за счет наличия всяческих кислот и минералов в своем составе.

Столовое вино — что это такое?

Разделение напитков на определенные категории сегодня считается настоящей необходимостью, ведь только благодаря классификации каждый потребитель может разобраться в качестве напитка, просто взглянув на этикетку. К примеру, выбирая продукт, очень важно знать, чем отличается столовое вино от географического, какой крепостью оно обладает, есть ли различия во вкусах разных напитков.

Столовое вино — что это такое? Это довольно-таки легкий напиток, обладающий незначительной крепостью и небольшим количеством сахара в своем составе. Такое вино превосходно гармонирует с большинством основных блюд, поэтому его частенько подают именно во время еды. Как правило, классификация вин практически во всех странах выглядит примерно одинаково и подразумевает разделение напитков на такие виды:

• сухие;
• полусладкие;
• полусухие.

Тем, кто хочет понять, чем столовое вино отличается от географического, стоит знать, что для производства такого напитка может применяться любой виноград. Примечательно, что на этикетке такого алкоголя, как правило, не указывается, где именно были выращены ягоды, использованные для изготовления. Кроме того, на бутылке столового вина вы не увидите обозначения года производства.

Однако это вовсе не означает, что такой алкоголь обладает совершенно низким качеством. В действительности производители самостоятельно контролируют вкусовые свойства собственной продукции. Именно поэтому некоторые столовые вина ценятся чрезвычайно высоко.

Отличный выбор на каждый день

Столовое вино не принято выдерживать, ведь его назначение заключается в ежедневном употреблении. Помимо того что напиток различается по содержанию сахара, существует европейская классификация вин в зависимости от их состава. Так, вина разделяются на купажные и сепажные. Основное отличие этих разновидностей заключается в том, что сепажные напитки производятся из нескольких сочетающихся сортов винограда, а купажные вырабатываются на основе различных виноматериалов, сделанных на основе разных видов ягод.

При подаче столовое вино должно обладать определенной температурой, при которой и раскроется настоящий вкус и аромат напитка. По качеству этот алкоголь бывает ординарным, коллекционным и марочным. Правда, главную роль в формировании вкуса напитка играет технология его производства. Сухие вина характеризуются невысоким содержанием спирта, свежестью и средним количеством экстрактов. А вот полусладким столовым винам свойственна ненавязчивая сладость во вкусе.

Сорта вин

Этот напиток изготавливается из многочисленных разновидностей винограда. Среди столовых вин можно повстречать и красные, и розовые, и белые продукты. Стоит сказать, что такой напиток содержит минимальное количество сахара, к тому же он не крепленый. Оттенок столового вина может варьироваться от светло-желтого до темно-смородинового. Особую группу этого напитка составляют кахетинские и имеретинские грузинские вина, которые с успехом соперничают даже с французским марочным алкоголем. Частенько именно напитки из Грузии превосходят по своим вкусовым качествам европейские продукты. Грузинские вина готовятся из сортов винограда Саперави, Мцване и Ркацители, они обладают неповторимым тончайшим букетом.

Как правило, столовые вина получают не оригинальные наименования, а по названиям разновидностей винограда или местности, в которой он произрастает. По большей части этот напиток является сортовым. Другими словами, при производстве такого продукта в него не домешивается какой-либо виноматериал. Во всем мире высоко ценят азербайджанские вина, приготовленные из сортов Тавквери и Матраса. Очень вкусные напитки производят также на Северном Кавказе из винограда Рислинг.

В стране, прославившейся именно своими винами, этот чудесный напиток готовят только из тех сортов винограда, которые произрастают на территории страны. Зачастую для изготовления французского вина берется несколько сортов винограда, выращивающегося в разных провинциях.

О том, сколько градусов столовое вино содержит в себе, рассказывает этикетка на бутылке. Этот показатель напрямую зависит от количества сахара в напитке и его вида. К примеру, крепость сухих вин может колебаться в пределах 16-18 градусов. А вот полусладкий напиток может содержать 9-12 % спирта.

Как проверить вино

Сегодня полки магазинов буквально пестрят огромным ассортиментом этой продукции. Хотя в действительности о том, что это такое — столовое вино, знают далеко не все. Почему же так происходит? К сожалению, многие отказываются от употребления этого роскошного напитка только из-за того, что не знают, как проверить вино. Для того чтобы убедиться в качестве и соответствии напитка вашим предпочтениям, в первую очередь следует ознакомиться с этикеткой на бутылке. Именно она подскажет вам крепость и сорт вина. Подумайте о том, для чего именно вы выбираете напиток и с какими блюдами он должен сочетаться. А в остальном все зависит только от вашего вкуса.

Как пить столовое вино

Теперь вы знаете о том, что это такое — столовое вино. Правда, этого еще недостаточно, ведь также важно разобраться с тем, как правильно употреблять эту разновидность алкоголя. Свое название столовое вино получило как раз благодаря тому, что употребление этого напитка оптимально сочетать с трапезой. Однако с разными блюдами лучше всего подавать определенные виды алкоголя. Так, к рыбе и птице желательно предлагать белое полусухое либо сухое вино. Сытные мясные блюда превосходно сочетаются с красным насыщенным напитком. Правда, здесь многое зависит и от сорта мяса. К примеру, к говядине лучше всего подавать полусладкое красное вино. А вот с довольно-таки жирной свининой и бараниной отлично гармонируют сухие напитки.

Если вы планируете подать на ужин диетические салатики, то в качестве хорошего аперитива вам может послужить розовое столовое вино. Эта разновидность напитка отлично подойдет и к разнообразным десертам.

Отличие столового вина от географического наименования

Само название «Столовое» уже подразумевает то, что это вино подается к столу как легкий напиток, который будет отлично сочетаться с едой. Его отличие в том, что в него не добавляют сахар, из-за этого он имеет маленькую крепость около 12-14%. Такое вино обладает приятным и вкусом, и ароматом.

По цвету различаются белое, красное и розовое столовые вина. Часто на бутылках даже не указывается местность, где был выращен виноград, обозначается просто страна, являющаяся как бы торговой маркой. Все дело в том, что при изготовлении этих вин используются технологии массового производства, а виноград и прочее сырье не сортируется так, как это делается при производстве марочных напитков.

Столовые вина чаще всего делят на:
– сухие,
– полусухие,
– полусладкие, в которые добавляют небольшое количество сахара.

Во многих странах такие вина подаются к столу, так как небольшое их употребление не вредит, а только помогает организму усвоить пищу и снять нервное напряжение. Существуют даже санатории, в которых есть винная процедура, на ней можно попробовать разные виды живительного напитка, не нанося вреда собственному здоровью.

Зная классификацию столовых вин, можно подобрать тот тип, который близок вашему вкусу: чаще всего женщинам нравятся полусладкие сорта, а мужчинам сухие.

Местные вина

Местные вина являются разновидностью столового вина, однако они выполнены из отобранных сортов винограда, который произрастает на конкретной территории. Причем не редко исключается возможность даже смешивания разных партий ягоды, дабы не произошло нарушение целостности вкуса будущего напитка. Естественно, что при таком подходе на этикетке обязательно указывается географический регион, местность, где было сделано данное вино.

На этикетке местного вина разрешено указывать год урожая винограда, в отличие от столового вина, на котором не указывается ни год, ни регион изготовления.

Местные вина должны иметь натуральную крепость приблизительно в 10-12%. Впрочем, в связи с массовостью производства вина и большим коммерческим спросом местные вина, имеющие наименования в виде географической привязки, постепенно теряют свою уникальность. Сегодня можно встретить напитки, которые принято именовать сепажными. Такие вина имеют яркий вкус и богатый букет, они, безусловно, вкусны, однако гурманы не считают их «чистыми», ведь изготовлены они из нескольких сортов винограда.

Кстати, местные вина имеют очень долгий срок хранения, за который они могут менять вкус и раскрываться уже новыми нотами. В этом их особая ценность. Вообще местное вино можно назвать авторским, ведь оно производится в исключительных местах зачастую по уникальным методикам, оно нередко бывает коллекционным, марочным.

Нередко на полках крупных магазинов можно встретить так называемые вина географического указания. И многие интересуются в Интернете, что же это означает. Постараемся кратко рассказать об этом, а также выявить отличия и разницу с тем же столовым или прочими винами.

Чем отличается вино географического происхождения и наименования?

Винодельческие страны и даже отдельные их регионы очень ревностно относятся к качеству выпускаемого на их территории вина. Местные власти и производители очень хотят, чтобы заработанная ими репутация сохранялась и даже улучшалась.

И для этого на законодательном уровне вводятся требования к вину, выпускаемому в том или ином регионе. Касаются они использования определенных местных сортов винограда, технологий производства и некоторых других нюансов.

А значит, чтобы с гордостью выпускать вино с указанием своего региона и сорта винограда, иногда приходится проходить лицензирование и подтверждать его каждый год.

Это главное отличие вина географического происхождения от столового, для которого требований никто и не устанавливает. Если не считать, конечно, обычного подтверждения безопасности продукта. В остальном же производитель столового вина отличается тем, что предоставлен сам себе. Но при этом в некоторых случаях не имеет права указывать на этикетке, откуда родом его напиток. Да это зачастую и не нужно. Ведь столовое – это чаще всего простенькое вино для обеда или ужина под определенное блюдо.

Так что же значит «вино географического указания»?

Существуют разные степени строгости законодательства в разных винодельческих странах. Но если в общем, то:

1. Это вино, произведенное из одного сорта винограда, собранного на ограниченной территории. Здесь, впрочем, могут быть отклонения. В некоторых случаях (в странах Нового Света) разрешается использование небольшого процента сторонних виноматериалов.
2. Это алкогольный напиток высокого и очень высокого качества за счет строгих требований по процессам и технологиям производства, а также дальнейшей выдержке. Некоторые из них становятся также и коллекционными.
3. Некоторые производители стремятся не просто соответствовать своим «географическим» требованиям, значительно превышая их в рамках конкуренции с местными коллегами и производителями. Значит, общий уровень региональных вин еще больше возрастает, но никогда не снижается ниже установленного.
4. Есть и так называемые «вина контролируемых наименований». Они производятся только в рамках апелласьонов (четко очерченных географических зон). Они отличаются тем, что для них максимально подробно устанавливаются границы региона сбора винограда, тип производимого вина (шампанское, игристое, белое, красное или розовое), плотность посадки саженцев винограда, урожайность, количество гроздей на одну лозу, методы орошения, даже время сбора и так далее. Зачастую это выдающиеся и близкие к выдающимся вина.
5. Ну и последнее, что их отличает. Вина географического указания, происхождения и наименования стоят обычно дороже или значительно дороже столовых и каких-либо еще. Как раз за счет повышенных требований к их качеству.

Подведем итог

Вино географического наименования или происхождения – это качественное вино, произведенное в определенной стране или ее специфическом регионе, где власти установили особые требования (иногда очень жесткие) к производству.

В отличие от столового это не просто вино для обеда или ужина. Оно требует к себе повышенного внимания и уважения. Но если все сделать правильно, обязательно подарит запоминающиеся впечатления.

Мало кто из потребителей понимает, что значит столовое вино. В магазинах данный алкогольный напиток представлен в широком ассортименте. Зачастую совершить правильный выбор достаточно сложно. Некоторые потребители могут путать вино столовое и десертное, а ведь напиток должен подбираться не только к конкретному случаю, но и к определенному блюду, подаваемому на стол.

Важно! Перед тем, как отправиться за покупкой, необходимо заранее знать, что будете готовить. Приобрести можно красное вино, белое. Продавец консультант при необходимости подскажет, нужен сладкий или полусладкий напиток.

Определение столового вина

Столовое вино в международной системе классификации вина является самым низким. Это не означает, что оно плохое или не вкусное. Просто оно имеет свои отличительные особенности:

1. Виноград и место производства вина могут отличаться. Ягоды могут быть выращены в одной стране, а вино из них – произведено в другой.
2. Столовое вино не несет в себе вкусовой ценности как отдельный напиток, и имеет довольно простой букет. Его употребляют с едой и подают к столу.
3. К столовому виду не предъявляется тех требований, по которым оценивают марочные напитки.

Столовое вино – не есть низкосортное или некачественное. Зачастую оно очень даже хорошее и стоящее, но, информация на этикетке не рассказывает о ее содержимом.

Многим потребителям свойственно задаваться вопросом: «Почему называется столовое вино именно так?» Объяснить это достаточно просто. Обусловлено это следующим – напиток употребляется во время приема пищи, он достаточно легкий, имеет незначительный процент крепости, так как во время производства вина сахар добавляется по минимуму.

Как правило, большинство производителей поставляют столовые красные и белые вина, подразделяющиеся на сухие, полусухие и полусладкие. Отличительной особенностью является тот факт, что за виноградом, используемым для производства, практически не осуществляется контроль. Таким образом, для приготовления данного вина используются совершенно любые ягоды и не обязательно указывать на этикетке информацию о том, где она произрастала. Также стоит учесть, что дата производства не указывается.

Производители сами следят, какой использовать виноград для десертных и столовых вин, самостоятельно контролируют вкусовые качества, соответственно, выставляют свою стоимость за бутылку напитка.

Важно! Мало знать, что такое столовое вино, необходимо понимать, как и с чем его подавать к столу для гостей.

Какие различают сорта

Для производства разных вин используются различные виноградные сорта. Для столового вина подходит белый, красный, розовый виноград. Отличительной особенностью является тот факт, что в составе нет лишних ингредиентов, а процесс созревания проходит максимально быстро. Вино нельзя относить к крепленым, в его составе практически нет сахара.

Любителям вин можно порекомендовать к дегустации следующие виды:

1. Вино mateus (матеуш) – белое полусухое.
2. Саперави – вино красное.
3. Итальянское вино Декорди.
4. Грузинское вино.
5. Классические кубанские традиционные вина.

Чем отличаются столовые и десертные напитки

Понять, чем отличается столовое вино от десертного не так сложно, основное отличие уже заметно по наименованию. Столовое вино употребляется во время приема пищи, десертное подается к десертам, например, к фруктам, тортам, мороженому. Единственным условием является – десерты не должны содержать сахара больше, чем вино.

Из-за используемой технологии производства в десертных винах содержится больше спирта. Обусловлено это тем, что с увеличением уровня сладости повышается и содержание спирта в напитке.

У столовых марок более нежный и приятный вкус. Если хочется прочувствовать весь вкусовой букет, то рекомендуется нагреть до комнатной температуры. Используемые сорта винограда для десертного вина идентичны.

Совершенно не важно, в какой стране был изготовлен – указывать дату производства не обязательно. Исключением являются марочные вина.

Разница между столовым напитком и географическим наименованием

Столовое вино отличается от географического наименования тем, что на этикетке, находящейся на бутылке, находится информация о том, где было сосредоточено производство, в некоторых случаях встречается год изготовления и сбора винограда. Данные напитки зачастую называют местными.

Для производства географического напитка используется один вид винограда, несколько сортов не смешивают как для приготовления столового вина. Именно виноград оказывается огромное влияние на вкусовые качества.

Не так давно стала использоваться виноделами новая технология производства, называемая сепажной. Напиток не теряет своих вкусовых качеств, но стоит отметить, настоящие гурманы предпочитают к употреблению марки, изготовленные из одного сорта винограда.

Основное, чем отличается столовое вино географического происхождения – это длительность хранения напитка, годы выдержки способствую открытию новых вкусов и ароматов. Именно по этой причине местные чаще бывают марочными и коллекционными. Обусловлено это тем, что в отличие от сухих столовых вин, для изготовления используются уникальные авторские технологии, которые так привлекают многих коллекционеров.

Чем отличается от сладкого

Если рассматривать, в чем отличие географического от сладкого, то стоит учитывать, что напитки, имеющие надпись на бутылке «сладкое» будут в большинстве случаев подделкой. Обусловлено это тем, что для приготовления сладких и географических вин используются различные технологии производства. Чтобы получилось столовое, сусло должно перебродить полностью, а вот для сладких вариантов брожение прерывается и добавляется спирт.

Как употреблять столовое вино

После того, как произошло основное знакомство с классификацией столовых вин, можно переходить к следующему этапу. Столовое вино, как правило, подается к основным блюдам. Если на стол подается рыба и птица, то оптимальнее всего выбрать столовое белое сухое вино. Для мяса выбирается красное, имеющее насыщенный букет ароматов. Так же стоит отметить, что классические сорта могут употребляться не только в домашних условиях, можно взять на пикник.

Перед тем, как приобрести винный напиток, стоит помнить, почувствовать вкусовые качества достаточно ярко можно только в том случае, если правильно выбрано основное блюда и бокалы. Настоящие гурманы не допускают употребление вин высокого качества, если нет возможности почувствовать весь букет ароматов.

Что такое столовое вино, и чем оно отличается от обычного

Обычный покупатель, приобретая вино, скорей всего не знает, что обозначает пометка «столовое». Однако важно понимать: напиток подбирают не только к конкретному поводу, но и с учетом блюд, которые собираются подавать или готовить.

Определение столового вина

Столовое вино в международной системе классификации занимает самое низкое место. Но это не говорит о том, что оно плохое. Просто у напитка ряд своих особенностей:

• место выращивания винограда и место производства вина могут отличаться;
• столовое вино не употребляют как самостоятельный напиток: его подают с едой;
• требования, по которым оценивают марочную продукцию, отсутствуют (кислотность, содержание сахара);
• в любом случае стандарты регламентируют разрешенные сорта винограда, методы возделывания, срок выдержки;
• максимальное содержание алкоголя — до 14 %.

Справка! Существует официальная классификации вин по географическому признаку: столовые; с защищенным географическим признаком; марочные. А также неофициальная, по назначению: столовые и десертные.

Название объясняется тем, что вино пьют во время трапезы. Процент крепости незначительный, сахар кладут в минимальном количестве. Во вкусе столового вина нет места доминирующим компонентам, которые перебивают потребляемые блюда.

Визуальное исполнение представлено на прилавках в широком ассортименте, начиная от белого и заканчивая темно-красным. Это зависит от сорта винограда и используемой технологии.

Справка! При производстве столового вина в ход идет абсолютно любой виноград, при этом производители не обязаны отчитываться, ягоды какого сорта они используют. Качество конечного продукта они контролируют самостоятельно.

Виды столовых вин

В составе столового вина минимум ингредиентов, а готовится оно максимально быстро. Принято выделять следующие виды:

• белое полусухое;
• сухое;
• сладкое;
• красное;
• итальянское;
• грузинское;
• классическое кубанское.

В тридцатые годы прошлого века ввели ряд законов, регламентирующих виноделие и систему защиты по географическому наименованию. То есть потребитель полностью может быть уверен, что столовое вино из Франции или Италии, маркированное соответствующим знаком, полностью безопасно. Вкус также станет ожидаемым и не принесет сюрпризов.

Столовое вино не принято выдерживать, ведь оно предназначено для ежедневного употребления. Существует европейская классификация в зависимости от состава продукта. По ней вина различают на купажные и сепажные. Сепажные производят из одного сорта винограда, в купажных происходит смесь различных виноматериалов.

Отличия между столовым вином и десертным

Десертные (ликерные) вина отличаются повышенным содержанием сахара и алкоголя. Они имеют насыщенный многогранный вкус и аромат. Такие вина принято подавать с десертом (фруктами, мороженым, тортом) или вообще без всякого сопровождения, чтобы лучше прочувствовать букет. Категории «десертное» нет в официальной классификации вин.

У столового вина вкус более мягкий, на первый план выступает терпкость. С первого глотка преобладают дубильные вещества.

Как пить столовое вино?

Если хочется прочувствовать аромат напитка до конца, рекомендуется нагреть его до комнатной температуры — +14-18 °С. Слишком холодное вино становится кислым, слишком теплое — неприятно вялым.

Столовое вино хорошо тем, что сочетается практически с любым набором продуктов — от пиццы и сухариков до рыбы и мяса. Красное подойдет к супам и паштетам, белое — к сыру.

Важен и выбор бокала для напитка. Правильная форма позволит наиболее тонко ощутить весь вкусовой букет. Для красного вина гурманы используют бокалы в виде тюльпана или шара, а для белого — чуть вытянутые.

Как выбрать столовое вино?

Не стоит приобретать совсем дешевое вино: оно не принесет пользы.

• Откажитесь от вин в картонной упаковке. Лучше выбирать напиток в бутылке.
• На этикетке должна быть информация о количестве сахара и крепости.
• Идеальная пробка выполнена из пробкового дерева и снабжена клеймом производителя. Для вина «на каждый день» сгодится и винтовая пробка.
• Потертая этикетка — признак неправильного хранения. Бутылка могла находиться на свету или вблизи источников тепла.
• Существуют легкие и тяжелые бутылки. В легкие разливают вина, не предназначенные для длительного хранения. Тонкое стекло не должно смущать покупателя.

Виноделие зародилось еще в античные времена. На протяжении столетий мастерами разработано десятки тысяч рецептов. Но ответить на вопрос, какое же вино самое лучшее, невозможно и сегодня.