Pivovar163.ru

Пивовар
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты приготовления кальмаров к пиву

Рецепты приготовления кальмаров к пиву

Для каждого напитка, в том числе и алкогольного, есть свои дополнения, закуски. Например, хорошо идут кальмары к пиву, рецепт приготовления такой закуски к пиву является очень простым. Слабоалкогольные напитки, в т.ч. пиво, употребляют в основном с орешками, сухариками, чипсами, рыбой, раками, креветками и некоторыми другими закусками. При употреблении слабоалкогольных напитков у человека возникает повышенный аппетит, утолить который могут различные легкие закуски.

1 Приготовление кальмаров к пиву

Многие любят кальмаров в любом виде: жаренном, варенном, вяленом, поскольку этот продукт уникален по своим вкусовым качествам. Причина тому экстрактные вещества, находящиеся в тканях моллюска. Одни любят первые блюда с ним, другие салаты и закуски. Закуска, изготовленная с использованием мяса моллюска, является очень вкусной и многими любимой.

Многие любители пива, учитывая распространенность этого морепродукта и его вкусовые качества, задаются вопросом о том, как приготовить правильно кальмары к пиву.

Приготовление кальмаров к пиву

Рекомендуем ознакомиться

Отличной закуской к пиву станут кольца кальмара, они могут быть как варенными со специями, так жареными Приготовить данный продукт как закуску к пиву достаточно просто.

Рецепт очень легкий, поэтому приготовить блюдо не составит большого труда. Понадобится основа (мясо моллюска 150 гр), 100 мл растительного масла и 30 гр кукурузного крахмала, рыбная приправа, молотый перец и соль.

Если кальмар замороженный, то его следует разморозить, протереть бумажным полотенцем и порезать кольцами. Далее добавить соль и молотый перец по вкусу. Для того чтобы качественно перемешать и обвалять нарезанные кольца, можно взять полиэтиленовый пакет и перемешать в нем подготовленное мясо моллюска с солью и перцем. Длительность процесса маринования продукта должна быть не менее 10 и не больше 15 минут.

Следующий этап приготовления — это придание уникального приятного вкуса пивному деликатесу. Для этого используют 1 ч .л. рыбной приправы (ее можно заменить паприкой), молотый красный жгучий перец и кукурузный крахмал. После тщательного перемешивания сухих ингредиентов добавляют кусочки моллюска.

Финальный этап приготовления — обжаривание. Обжаривание кусочков моллюска осуществляется на хорошо раскаленной сковороде на растительном масле. Важный момент этого процесса в том, что порции жарки не должны быть слишком большими или маленькими. Готовые кольца нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, готовое блюдо можно подавать к столу теплым.

2 Приготовление кальмаров в кляре

Для многих именно мясо моллюска в кляре идеальная закуска к любимому пивному напитку. Одна из причин — невероятно приятный вкус продукта, приготовленного собственными руками, к тому же такая закуска к пиву подается горячей. Поэтому кальмары в кляре — закуска не только для любителей пива, но и для тех, кто любит данный морской продукт и любит вкусно поесть. К тому же время приготовления этого деликатеса около 20 мин, а это значит, что его можно быстро приготовить, даже когда гости пришли неожиданно. Стоит взять на заметку, что замороженные кальмары в морозилке могут здорово выручить в самые неожиданные моменты.

Приготовление кальмаров в кляре

Для того чтобы в любой момент приготовить такую закуску к пиву, как кальмары в кляре, нужно, чтобы в доме было:

  • 400 гр кальмара;
  • 2 яйца;
  • 50 гр сметаны;
  • 5 ст.л. пшеничной муки;
  • специи (красный, черный перец, соль).

Все ингредиенты, кроме основы, смешиваются, пока не получится однородный кляр. Тело моллюска должно быть порезано кольцами. Обваленные в кляре кусочки жарятся по 2-3 мин с каждой стороны на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт приготовления достаточно простой, а вкус приготовленного блюда невероятный, оно понравится каждому любителю морских блюд к пиву.

3 Мужской вариант пивной закуски из кальмаров

Для части мужского населения пиво один из любимых напитков, поэтому готовить вкусную закуску к нему стоит поучиться. Кальмары — быстрая и невероятно вкусная закуска к пиву.

Мужской вариант пивной закуски из кальмаров

Мужская классика приготовления блюд — это, в первую очередь, простота. Ведь не всегда есть время и желание у мужчин долго стоять на кухне, пока ждут гости или начинается футбол. Для того чтобы приготовить закуску, нужно опустить тушку в кипящую воду примерно на 30 сек. Кальмар должен стать немного плотнее, чем свежий. Далее в растительном масле на сковороде делают соус из перца чили и чеснока (крупной помолки). Порезанные кальмары (кольца или соломку) выкладывают в сковороду с чесноком и чили, добавляя 2 ст.л. соевого соуса. В нем кальмар тушится 2 мин на среднем огне при постоянном помешивании.

Читать еще:  Обзор пива Хофброй

Когда кальмар будет готов к подаче, можно посыпать его свежим молотым перцем, особенно если пиво ледяное.

Данный мужской рецепт кальмаров к пиву простой, но пикантный, и станет по вкусу каждому настоящему мужчине.

4 Любителям острой закуски к пиву

Для тех, кто желает иметь закуску к пиву более острую, стоит ознакомиться с вариантами того, как приготовить кальмаров к пиву.

После очистки тушку разрезают на полоски 4-5 см. Для лучшего эстетичного вида стоит сделать сетку на кусочках, потом благодаря этому кальмар свернется в трубочку. После такой кропотливой работы следует перейти к подготовке специй. Это могут быть кориандр, перец чили, кардамон — их количество берется в зависимости от собственных предпочтений. Кориандр и кардамон следует разогреть на сковороде, а далее размять в ступке. Важно снять кожуру с кардамона и ни в коем случае не стоит обжаривать чили на сухой сковороде.

Любителям острой закуски к пиву

Далее к кальмару добавляют соевый (4-5 ст. л), устричный (1 ст. л) соусы, а также специи. Чили нужно порубить средними кусками. В этом маринаде кусочки должны быть не менее получаса.

Если имеется в доме казан, то лучше обжаривать тушку в нем. На 100 гр раскаленного растительного масла (чтобы дымок появился) жарить кальмар по 2-3 мин на каждой стороне. Если порции для жарки будут большими, то продукт будет частично гореть, пока другая часть еще будет сырой. Также стоит смотреть и за специями, чтобы они не были горелыми.

Рецепт достаточно прост, а блюдо просто объедение.

5 Приготовление сушеных кальмаров

В последнее время сушеный кальмар стал одним из наиболее часто заказываемых закусок к пиву. Можно ли приготовить такую вкуснятину самостоятельно? Популярность их заставляет задуматься над вопросом о том, как приготовить сушеное мясо моллюска к пиву самостоятельно.

Приготовление сушеных кальмаров

Приготовить сушеного кальмара можно в том числе и из мороженного. Если тушки все же мороженные, то не следует размораживать их слишком долго, поскольку потом их будет невозможно нарезать. После подготовки и очистки продукта, его можно нарезать любым удобным способом.

Далее можно подходить к самому процессу приготовления, для этого понадобится:

  • 1 л воды комнатной температуры;
  • 5 ст.л. соли;
  • 600 гр моллюска.

После нарезки следует опустить кальмара в соленую воду на 5-10 мин. Далее следует дождаться, пока мясо обсохнет на бумажном полотенце. Сушки можно делать с помощью микроволновой печи или духовки. Процесс достаточно длительный, примерно 60 мин. Для этого кальмара следует выложить на решетку. Для придания более яркого вкуса можно натереть мясо специями или добавить их в маринад.

Кальмар можно приготовить разными способами, как со специями и без них, но неизменно одно — это очень вкусный деликатес, в том числе и к пиву.

А приготовить его в домашних условиях не составляет особых проблем.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

  • Свиные уши к пиву – хрустящая закуска на любой вкусСвиные уши к пиву – хрустящая закуска на любой вкус
  • Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пивуРецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву
  • Что лучше приготовить к пиву?Что лучше приготовить к пиву?
  • Как приготовить сырные палочки и другие закуски к пиву?Как приготовить сырные палочки и другие закуски к пиву?

Кальмары к пиву в домашних условиях

UnicornSteak Author avatar Автор рецепта

Кальмары к пиву в домашних условиях

Кальмары к пиву в домашних условиях Кальмары к пиву в домашних условиях

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Очищенные от внутренностей и кожи кальмары разморозить.

Шаг 2:

Шаг 2.

Очистить от остатков прозрачных костей, если таковые имеются. И нарезать тушки кольцами шириной около сантиметра.

Шаг 3:

Шаг 3.

В кастрюле довести до кипения воду. Не солить. В кипящую воду опустить кольца кальмара. Варить после закипания ровно одну минуту. Кстати, удобно опускать кальмары варить прямо в металлическом дуршлаге. Так будет удобно моментально вытащить кальмаров, чтобы не переварить их, и сливать лишнюю воду будет намного удобнее.

Читать еще:  Обзор пива Туборг
Шаг 4:

Шаг 4.

Приготовить маринад. В отдельной миске смешать соевый соус. Порезать туда несколько колечек острого перчика чили, предварительно вымыв его и удалив семечки.

Шаг 5:

Шаг 5.

Добавить столовую ложку соуса "Вустершир". Его ещё называют рыбный, устричный или "Вустерский соус". Маринад перемешать.

Шаг 6:

Шаг 6.

Добавить маринад к кальмарам. И, тщательно перемешав, оставить их мариноваться максимум на пятнадцать минут. После чего они будут готовы к подаче. Я использовала вакуумный упаковщик, чтобы кальмары быстрее пропитались маринадом. Мне для этого понадобилось всего лишь семь минут.

Если под рукой нет острого перчика чили, то его с лёгкостью заменит любой острый соус на ваш вкус. Это может быть и шрирача, и сальса, и простой соус на основе острого перца.
Я, как большой любитель кинзы, свою порцию всегда посыпаю этой мелко нарезанной травой.
Подаю таких кальмаров обычно порционно, чтобы никому не было обидно. Есть же их удобно, накалывая на шпажку и запивая холодным пенным.
Если вы не любите пиво, то таких кальмаров я все равно советую приготовить, но в качестве основы для салата. Добавьте к кальмарам помидоры черри, рукколу, кинзу и солёный арахис. Заправить салат можно оливковым маслом. Будет бомба!
Хранить закуску из кальмаров в холодильнике, но лишь до прихода гостей. Дольше хранить их не советую, они необычайно хороши свежими. Поэтому готовьте сразу не очень большую порцию.
Приятного аппетита!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Как приготовить острых кальмаров к пиву в домашних условиях

Острые кальмары – это превосходная закуска к пиву, приготовить которую не составит труда. Понадобятся доступные продукты и совсем немного времени. А результат вас точно не разочарует.

  • Рецепт на 2 порции
  • Вес порции: 150 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
  • Время приготовления: 15 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

НазваниеКоличество
Тушка кальмара2 шт.360 г.
Соевый соус2 ст. л.30 г.
Чеснок2 зуб.10 г.
Острый соус Чили2 ст. л.30 г.
Масло растительное3 ст. л.45 г.
Панировочные сухари3 ст. л.50 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Очищаем кальмаров от плёнок и внутренностей. Нарезаем соломкой или кольцами. Подготавливаем остальные продукты.

В кастрюлю с кипящей водой закладываем нарезанных кальмаров. Когда вода снова закипит, варим 1 минуту, не больше. Шумовкой достаём из кастрюли и перекладываем на тарелку.

Отвариваем кальмары

Готовим маринад. В миску выливаем соевый соус. К нему добавляем 2 зубчика чеснока, выдавленного при помощи пресса или натёртого на мелкой тёрке. Также добавляем острый соус Чили. Немного солим, на забываем, что соевый соус солёный. Всё хорошо перемешиваем.

Делаем маринад

Отваренных кальмаров кладём в подготовленный маринад. Оставляем на 10 минут.

Маринуем кальмары

Насыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку, добавляем к ним промаринованных кальмаров, перемешиваем. Не нужно обваливать каждый кусочек. На смазанной растительным маслом сковороде обжариваем кальмаров, буквально по полминуты с каждой стороны. Будьте осторожны — масло сильно «стреляет».

Обжариваем кальмары

Обжаренных кальмаров выкладываем на бумажное полотенце. Как кальмары остынут, подаём с любимым соусом или без него. Всё, превосходная закуска к пиву готова. Приятного аппетита!

Закуска из кальмара к пиву своими руками

Кальмары в сушеном и вяленом виде стали непременной закуской для многих любителей пенного напитка. Большой ассортимент рыбы, морепродуктов в фасованном виде и на развес предлагают нам разные производители. Можно постараться и вкусно приготовить кальмары к пиву в домашних условиях.

Готовый вяленый кальмар

Польза кальмаров

Один из наиболее распространенных и доступных даров моря обладает не только превосходными вкусовыми свойствами, но и приносит пользу для организма. Некоторые качества кальмаров широко известны, наличие других полезных свойств станет открытием для большинства людей:

Кальмары,как и все морепродукты, содержат много йода. Особенно богаты им щупальца моллюска. Йод необходим для нормальной деятельности щитовидной железы и хорошей работы мозга. Регулярное употребление продукта в пищу помогает улучшить память, ускорить мыслительную работу.

Читать еще:  Рецепты приготовления креветок к пиву с фото

Кальмары богаты белком – сухие ткани содержат его около 80%. Их рекомендуют включать в рацион желающим похудеть, нарастить или поддержать мышечную массу.

Моллюск полезен людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Принимая его в пищу можно уменьшить уровень вредного холестерина. Микроэлементы, калий и магний, в белом мясе делают сосуды более эластичными и прочными.

Мясо кальмара способно выступать абсорбентом для кишечника, он очищает его от токсинов. Это приводит к повышению сопротивляемости организма различным недугам, укреплению иммунитета.

Высокое содержание селена в продукте дает возможность запустить естественный процесс регенерации печени,

Кальмар обладает мочегонными качествами, что способствует очищению почек.

Рибофлавин и витамин Е в составе морепродукта хорошо влияют на состояние кожного покрова. Данные вещества поддерживают молодость и красоту кожи, сохраняют ее упругость.

Есть в кальмарах витамины группы В, РР, значительное количество витамина С. Подобный состав делает продукт одним из лучших для диетического и полноценного питания.

Какие кальмары использовать

Почти все торговые точки нашей страны предлагают потребителю замороженных кальмаров. Для приготовления блюда нужно выбирать неочищенные тушки, которые обычно сразу после улова подвергают глубокой заморозке.

Кальмары подготовленные к сушке

Очищенные моллюски, как правило, проходят два этапа замораживания, что не лучшим образом сказывается на их гастрономических качествах. Для сушки или вяления стоит отдать предпочтение небольшим особям. Мясо у них более нежное, чем у крупных тушек.

Как подготовить

Прежде чем выбирать рецепт, как приготовить кальмара дома, стоит узнать, как его подготовить к дальнейшей обработке. Неважно, что вы собираетесь из него сделать – салат, снеки, второе блюда, принцип будет один. Продукт обязательно нужно разморозить. Лучше всего для этой цели подходит нижняя полка холодильного шкафа.

Для ускорения процесса можно размораживать кальмаров при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя пользоваться микроволновой печью. Дополнительная термическая обработка способна безнадежно испортить вкус морепродукта.

У размороженных тушек нужно вытянуть хрящевидный, прозрачный позвоночник – хорду. Щупальца вместе с телом отделяют от головы кальмара. Затем их тщательно моют и снимают с кожицу. Обычно она отходит довольно легко.

Засол кальмара

Для закуски к пиву лучше всего подходят сушеные кальмары. Перед вялением, полученные филе и щупальца, засаливают. Рецепты засолки есть разные. Один из них – для рассола необходимо взять воду 1 литр и соль около 200 грамм. Крепость состава зависит от личных предпочтений. Количество соли также влияет на скорость готовности продукта. Можно добавить в смесь лавровый лист, лук, перец.

Кальмары в рассоле

Процесс засолки происходит достаточно быстро. Большие тушки выдерживают до 10 часов. Мелкие филе и щупальца можно вынимать из рассола гораздо раньше, менее чем через 60 минут. Подготовленное сырье выкладывают на сетку, дают воде стечь или промакивают бумажным полотенцем. Долее приступают к заключительному этапу приготовления снеков.

Сушка

Доводить до готовности засоленных кальмаров можно разными способами. Обычно их сушат в духовом шкафу или вялят на воздухе.

В духовке

Отличный сушеный кальмар в домашних условиях получается при термической обработке в микроволновой печи или духовке. Техника должна быть оснащена режимом конвекции. Филе нужно предварительно порезать на кольца.

Сушка кальмаров в духовке

Максимальная температура для сушки кальмара 60 градусов. Приготовление продукта варьируется от 1 до 3 часов. Данный параметр зависит от размера филе и требуемой степени засушенности.

Вяление

Кроме духовки можно довести до готовности морепродукт при комнатной температуре. На первоначальном этапе нужны целые филе. Вяленый кальмар в домашних условиях получается мягким и нежным, если не ошибиться в технологии. Тушки моллюска насаживают на прочную нить и подвешивают на кухне, можно воспользоваться лоджией. Так они сохнут около суток.

Вяление кальмаров дома

Затем филе нарезают на полоски или кольца и доводят до кондиции уже на горизонтальной поверхности еще один день. Продукт готов к употреблению через 2-3 дня.

Кальмар очень капризный морепродукт. Конечно, опытный кулинар легко справится со всеми тонкостями приготовления закуски. У новичка велика вероятность ошибиться с количеством соли, временем выдержки в рассоле или духовке.

Магазин «Альянс» предлагает снеки к пиву оптом только от проверенных производителей. В компании представлен огромный ассортимент вяленого кальмара – паутинка, стружка, полукольца, филе с различными вкусами. В качестве продуктов можно быть уверенным.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector