Pivovar163.ru

Пивовар
10 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие полезные вещества содержатся в пиве? Мы всегда подозревали об этом

Какие полезные вещества содержатся в пиве? Мы всегда подозревали об этом

Пиво — не только вкусный и освежающий напиток, в нем еще содержится много полезных веществ! По мнению врачей, умеренное потребление пива способствует укреплению здоровья. Рассказываем, почему пиво полезно.

Польза пива для здоровья. Кому рекомендуется пить пиво?

Напиток с корнями

Пиво — слабоалкогольный напиток, который производится с помощью метода спиртового брожения солодового сусла, чаще всего — ячменного или пшеничного, с добавлением хмеля. Существует даже целая отрасль пищевой промышленности — пивоваренная, отвечающая за изучение и развитие технологий производства пенного напитка. Хотя наверняка сказать, сколько сортов и видов пива существует сегодня в мире, не сможет даже эксперт.

Известно, что пиво готовили и употребляли задолго до нашей эры! При археологических раскопках в Израиле были обнаружены каменные ступки со следами продукта из пшеницы и ячменя, похожего не на хлеб, а именно на пиво. Причем, относится находка к периоду 13 тысяч лет до н.э. Следы пива, производимого за 3500 лет до н.э., были найдены и на территории Западного Ирана. Довольно распространено было пиво уже и в Древнем Риме, и в Древней Греции. Ну, а во времена Средневековья пиво было одним из основных продуктов питания в монастырях, и благодаря монахам культура употребления напитка развилась в Европе. Одним словом — наши предки знали толк в этом питательном продукте.

Производить пиво в промышленных масштабах начали во второй половине XIX века. Это было связано с изобретением датского химика и микробиолога Эмиля Хансена — в 1881 году ученый получил чистую культуру пивных дрожжей, которые используют для приготовления пива и сегодня.

К пиву всегда относились с уважением

Что содержится в пиве?

Видов пива существует так много, что каждый найдет себе что-то по вкусу. Тем более, что его умеренное потребление, по мнению врачей, может быть полезно: речь идеть об одном напитке в день для женщин и двух напитках в день для мужчин.

Пиво питательнее других алкогольных напитков, а многие считают, что и полезнее: если сравнивать его, например, с вином, то в ячмене и хмеле тоже содержатся антиоксиданты, но их больше, чем в винограде. Например, в хмеле есть замечательный флавоноид ксантогумол, который обладает антиоксидантными свойствами и защищает от разрушения клетки головного мозга. Он помогает замедлить процесс ухудшения памяти, связанный, в том числе, и с возрастными изменениями.

Пиво — ценный источник белка и витаминов группы В, которые способны снизить вероятность сердечных приступов, инсультов или сердечных заболеваний, в также позитивно влияют на качество кожи и волос, справляются с бессонницей и плохим настроением, укрепляют нервную систему.

Высокое содержание кремния в пиве в виде растворимой формы ортокремниевой кислоты помогает укрепить кости и снижает риск развития остеопороза, заболевания, приводящего к хрупкости костей.

Употребление пива может помочь снизить риск развития камней в почках. Согласно недавнему исследованию, у мужчин и женщин, которые употребляют пиво в умеренных количествах, на 40% ниже риск возникновения камней в почках. Конечно, пиво обладает мочегонным эффектом и заставляет почки хорошенько поработать, но в данном вопросе играет важную роль комплекс фитохимических веществ, содержащихся в светлых сортах пива с большим количеством хмеля.

Также в пиве есть и растворимая клетчатка, которая имеет ряд преимуществ для здоровья: она полезна для микрофролы кишечника, а также может помочь снизить уровень "плохого" холестерина и нормализовать уровень сахара в крови.

Стакан питательного пива может заменить прием пищи

Безвреднее ли безалкогольное пиво обычного?

Все-таки, пиво алкогольный напиток, и возможно, чтобы не лишать непьющих удовольствия побаловать себя кружечкой пива, в 1970-х годах получило распространение пиво безалкогольное. Его производство — процесс более сложный, чем производство пива обычного. Сначала по вполне классической рецептуре из ячменя или пшеницы готовится обычное пиво, а затем из готового продукта с помощью мембранной фильтрации убирают алкоголь. Такое пиво не отличается по вкусовым и ароматическим качествам от обычного пива, содержащего алкоголь, зато у него есть несколько преимуществ, например, его калорийность ниже, чем у обычного, примерно в 1,5 раза.

В некоторых видах безалкогольного пива допускается погрешность от 0,1 до 0,5 % спирта в 100 мл напитка. Конечно, если выпить один стакан, то ничего не случится, но систематическое его употребление рано или поздно скажется на здоровье. Не рекомендуется употреблять безалкогольное пиво детям, беременным и корящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пожилым людям.

Читать еще:  Рецепты приготовления сырных палочек к пиву

Если вам неудержимо хочется выпить пива, возможно, ваш организм испытывает дефицит витаминов группы В. В этом случае можно добавить в рацион пивные дрожжи в виде биологически активных добавок.

Несмотря на все описанные выше достоинства пивного напитка, прежде, чем употреблять пиво, проконсультируйтесь с врачом. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к циррозу печени, гипертонии, панкреатиту и другим серьезным заболеваниям.

Полезные свойства пива

Полезные свойства пива

Пиво является одним из самых потреб­ляемых алкогольных напитков в мире. Оно содержит большее количество белка и витамина В, нежели вино. Хмель, основной компонент для пивоварения, — источник флавоноидов, которые выступают мощными антиоксидантами.

Пиво также является очень хорошим источником минералов, которые играют существенную роль в различных метаболических процессах. Если употреблять этот напиток в умеренных количествах, то оно определенно сможет улучшить ваше здоровье.

Польза для здоровья от употребления пива становится заметной, если делать это в умеренных количествах. Некоторые из преимуществ употребления пива включают следующее.

Флавоноид ксантохумол содержится в хмеле, который обычно используют в пивоварении. Выявлено, что он играет важную роль в профилактике рака, особенно рака предстательной железы. Пиво по своим антираковым свойствам ничем не уступает красному вину.

Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний

Пиво содержит витамин B6, который защищает от болезней сердца, предотвращая накопление соединения под названием гомоцистеин. Пиво также обладает свойствами разжижать кровь и препятствует образованию тромбов в коронарных артериях. Умеренное потребление пива снижает риск воспаления, одной из основных причин развития атеросклероза.

Повышение плотности костей

Умеренное употребление пива приводит к повышению плотности костной ткани, тем самым предотвращая риск переломов и остеопороза.

Профилактика сахарного диабета

Различные исследования показали, что умеренное употребление пива снижает риск развития сахарного диабета 2-го типа.

Пиво является хорошим источником витамина В12 и фолиевой кислоты, дефицит которых может привести к анемии. Витамин В12 также имеет важное значение для поддержания нормального роста, хорошей памяти и концентрации внимания.

Установлено, что регулярное употребление пива приводит к большему снижению артериального давления, нежели регулярное употребление такого же количества вина или других спиртных напитков.

В пиве содержится витамин Е — мощный антиоксидант, который поддерживает здоровое состояние кожи и замедляет процесс старения. Также пиво повышает потенцию.

Профилактика «желчных» болезней

Регулярное употребление умеренного количества пива снижает уровень холестерина и концентрацию желчи в организме, что приводит к снижению риска образования камней в желчном пузыре.

Профилактика слабоумия и ишемической болезни сердца

Употребление пива повышает уровень «хорошего холестерина» на 10–20%, тем самым снижая риск развития деменции и сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика проблем с пищеварением

Пиво обладает рядом стимулирующих эффектов на пищеварительную систему. Они включают стимуляцию выработки гастрина, желудочной кислоты, холецистокинина и панкреатических ферментов.

Профилактика образования почечных камней и остеопороза

Пиво содержит большое количество калия и магния, но маленькое — натрия. Это приводит к снижению риска образования камней в почках. Кремний, содержащийся в пиве, также легко усваивается организмом, дополнительно оказывая защитный эффект против остеопороза.

Борьба со стрессом

Как и другие алкогольные напитки, пиво уменьшает выраженность стресса и способствует нормализации сна.

Пиво действует как мочегонное средство, а также значительно увеличивает мочеиспус­кание. Это способствует повышению выведения токсинов и отходов из организма.

Очищение желудочно-кишечного тракта

Пиво — источник растворимых волокон, способствующих очищению пищеварительного тракта.

Чрезмерное употребление пива вызывает зависимость, что очень опасно для здоровья и сводит на нет любые полезные эффекты.

Полезные свойства пива

Качественное пиво — источник хорошего настроения, ценных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Польза пива известна со времен древних шумеров, викингов, германцев, которые одними из первых начали варить этот богатый на вкус напиток. В последнее время мода на крафтовое пиво набирает все большую популярность. Пивзаводы получили серьезных конкурентов в лице частных пивоварен, совершенствующих все новые рецепты, увеличивая полезные свойства живого, нефильтрованного пива.

Состав пива

Классический рецепт пива состоит из традиционных компонентов:

  1. Хмель — определяет вкусовой баланс. С его помощью регулируется степень горечи, насыщенность вкуса и аромата. В зависимости от сорта в напитке могут присутствовать оттенки цитруса, фруктов, хвойные ароматы.
  2. Солод — необходимый элемент для дрожжей. Отдает в пиво шоколадные, кофейные, карамельные нотки.
  3. Дрожжи — необходимы для сбраживания пивного сусла, образования алкоголя, углекислоты. В зависимости от сорта обогащают пиво ароматами фруктов и пряностей.
  4. Компоненты, предусмотренные рецептурой — это могут быть фрукты, пряности, специи, которые придают напитку незабываемый вкусовые нюансы.
Читать еще:  Пиво Трехгорное и его особенности

Какие полезные вещества и витамины есть в пиве

Отличительным свойством живого пива является отсутствие термической обработки — пастеризации — в процессе производства. Это позволяет сохранить богатый состав напитка, в который входят:

  1. Химические элементы: цинк, калий, магний, кальций, медь, хлор, фосфор, натрий, сера, железо, марганец.
  2. Витамины: группы В (В1, В2, В6, В12), РР (никотиновая кислота), D, биотин, фолиевая кислота. В общей сложности 1 литр живого пива содержит 40% рекомендованной суточной дозы витаминов. Источником витаминов является солод и остатки пивных дрожжей.
  3. Аминокислоты — аспарагиновая, глутаминовая, аланин, пролин, триптофан, глицин.
  4. Пищевые элементы — белки, углеводы.

В некоторые сорта пива искусственным путем добавляют витамин С для увеличения антиоксидантных качеств.

Полезные свойства нефильтрованного пива

Часто встречается один вопрос — что содержится в нефильтрованном пиве полезного? Недоумение связано с не совсем привлекательным, немного мутноватым видом напитка. Он обусловлен отсутствием фильтрации в ходе технологического процесса. Именно благодаря этому в составе сохраняется максимум полезных элементов. При фильтрации пива все ценные компоненты остаются в фильтре, утрачивается богатый, насыщенный вкус, но увеличивается срок годности

Из-за отсутствия привычной прозрачности не стоит преуменьшать полезные качества нефильтрованного пива, оно способно в значительной мере положительно влиять на организм человека:

  • уменьшает вероятность возникновения остеопороза, укрепляет мышечные волокна;
  • благоприятствует укреплению костей и суставов, благодаря удержанию кальция;
  • активизирует метаболические процессы, способствует расщеплению белков и углеводов, подавляет чувство голода, что помогает понижению массы тела;
  • помогает выравнивать показатели глюкозы в крови;
  • повышает прочность сосудистой стенки, что позволяет предупредить появление сердечно-сосудистых патологий;
  • положительно воздействует на свертываемость крови, оптимизирует параметры артериального давления, снижает вероятность тромбозов;
  • помогает избавиться от «плохого» холестерина;
  • уменьшает риск появления онкологических патологий — натуральные флавоноиды способны угнетать рост раковых клеток;
  • выводит из почек песок;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы узнать, чем полезно пиво для женщин, важно учесть, что рекомендованным суточным объемом считается 750 мл. Положительный эффект пива на женский организм выражается в следующем:

  • сохранении молодости кожи, красоты — обеспечивают микроэлементы, витамины;
  • укрепление волос, ногтей;
  • общем тонизировании, улучшении настроения — благодаря фитоэстрогенам;
  • седативном действии на нервную систему — активные элементы хмеля избавляют от бессонницы, справляются с раздражительностью, устраняют тревожность.

Нефильтрованное пиво можно добавлять в шампуни, ополаскиватели и маски для волос, кремы для лица и тела. В бане пиво льют на камни для более благоприятного действия пара на кожу и дыхательную систему. В кулинарии нефильтрованное пиво вводят в состав маринадов к мясным, овощным блюдам. При приеме пищи пиво сочетается с вареным, жареным мясом, овощами, несладкой выпечкой, сыром, морепродуктами.

Подают его в специальных высоких бокалах, наливая так, чтобы образовалась плотная шапка пены. Привычные пивные кружки подходят для фильтрованного пива. Температура напитка должна быть около 10°С для полного раскрытия вкуса, усваивания фруктовых или пряных ароматов. Присутствующий в пиве углекислый газ не дает выпить весь бокал залпом, что значительно замедляет опьянение во время застолья.

Полезные свойства живого пива не делают его в полной мере лечебным напитком. Чрезмерное употребление напитка может со временем привести и к негативным последствиям, в том числе и к набору лишних килограммов. Ведь в 250 мл пива содержится в среднем 100-130 килокалорий, хотя это в три раза меньше, чем в молоке.

Делая выбор в пользу нефильтрованного пива, важно помнить, что оно пригодно для употребления в течение семи дней с даты производства, некоторые сорта можно хранить до двух недель.

Для живого пива характерен илистый осадок, недопустимо присутствие хлопьев. Более старое пиво непригодно из-за дальнейшей деятельности живых дрожжей. Такой короткий срок годности объясняется отсутствием химических добавок, усилителей вкуса, консервантов. Польза нефильтрованного пива очевидна для организма только в том случае, если сохраняется норма дозировки.

Читать еще:  Можно ли беременным женщинам пить безалкогольное пиво

—> —>Статистика —>

Многие считают, что здоровью угрожает только распитие крепких спиртных напитков, которыми считаются водка, различные настойки, виски, коньяки. Некоторые полагают, что только данные алкогольные напитки могут вызвать такое заболевание как алкоголизм.

Казалось бы, что такого опасного может содержаться в напитке, который в среднем имеет крепость в 4,5% и продается в любом ларьке, доступен по цене каждому. И, тем не менее, исследования, проведенные во многих странах, свидетельствуют, что хронический алкоголизм развивается в 3-4 раза быстрее от употребления пива, чем от крепких алкогольных напитков.

Одно из самых распространенных заблуждений о пиве, которым ловко пользуются его производители, является утверждение о том, что в пиве содержится множество витаминов и микроэлементов, оно может уберечь здоровье человека от гиповитаминоза, а входящие в его состав дрожжи делают наши волосы более крепкими, а кожу более молодой. К сожалению это не так, и влияние пива на наш организм имеет знак «минус».

Самой большой группой любителей пива являются мужчины. Не считая данный вид алкоголя опасным, некоторые употребляют его ежедневно, даже не задумываясь, вредно ли оно для здоровья. А чем больше и чаще происходит его употребление, тем сильнее возрастает опасность здоровью. В первую очередь мужчинам надо знать, что в пиве содержится женский половой гормон, который подавляет их гормон тестостерон. Получается, что с каждой порцией пива происходит подавление мужской функции. Начинается ожирение по женскому типу, растет живот, который невозможно ничем замаскировать, никакие тренировки не способны убрать его. Но большой живот – это еще полбеды: вред пива для мужчин заключается в том, что он подавляет половую функцию. Фактически это прямой путь к импотенции и невозможности иметь здоровых детей.

Необходимо знать, что вред пива распространяется на все группы населения. Особенно быстро пивной алкоголизм наступает у женщин и подростков. Особый удар наносит злоупотребление пивом женскому организму. Организм женщины – это сложная и хрупкая структура, он предназначен в первую очередь для рождения здорового потомства, а алкоголь приводит к патологии репродуктивного аппарата женщины. У женщин наблюдается расстройства регулярности менструального цикла. Пропорционально выпитому пиву растет вероятность заболеть раком грудной железы.

Пагубно влияет пиво и на сердечнососудистую систему. У любителей пива часто появляется так называемое «пивное брюшко» или «пивной живот». Это абдоминальное ожирение, нередко ведущее к сердечнососудистой недостаточности и чревато инсультами. Кроме того, пиво способствует тому, что жидкость в организме задерживается. А это является дополнительным риском развития гипертонии. Содержащаяся в пиве в большом количестве углекислая кислота приводит к расширению капиллярных сосудов слизистых оболочек органов пищеварения, так что жидкость начинает поступать в кровь гораздо быстрее. В результате кровеносное русло начинает переполняться, и как следствие, расширяются полости сердца, утолщаются его стенки. Такое явление называется «синдром пивного сердца». Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять пиво гипертоникам и людям с сердечной недостаточностью.

« Пивная диета» может негативно отразиться и на работе пищеварительной системы. Особенно вредно пить этот напиток натощак. Углекислота и продукты брожения раздражают слизистые кишечника и желудка. Употребление пива стимулирует выработку соляной кислоты. А поскольку желудок при этом пуст, то он приступает к «перевариванию» самого себя.

Было проведено немало экспериментов, показавших, что даже малые дозы пива снижают спортивные показатели. Например, конькобежцы и пловцы, выпившие по литру пива, понизили скорость плавания и бега на коньках примерно на 20%. Для мозга шахматистов алкоголь может иметь катастрофические последствия, и не случайно Гарри Каспаров полностью отказался от употребления любого алкоголя.

Сложно даже выделить тот орган, на который пиво не оказывает своего вредоносного влияния: пищеварительная, половая, эндокринная, сердечнососудистая системы, психика – все поражается. Теперь, даже странно задавать вопрос: пить или не пить пиво. Ответ один: пиво изменяет всю жизнь человека, делает его больным, а в конечном итоге превращает его в алкоголика.

Не забывайте! Пивной хмель относится к разряду тяжелых и ведет к алкоголизму, который развивается постепенно, исподволь, незаметно для самого пьющего.1

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector