Ликер Шварцхог: обзор, история, как пить 5 рецептов коктейлей

Ликер Шварцхог: обзор, история, как пить + 5 рецептов коктейлей

Германия славится не только пивом и колбасками, но и своими традиционными травяными ликерами. Несомненно, самый известный из них это Jägermeister, но также в самом сердце страны производится еще один довольно популярный ликер, который называется Schwartzhog (Шварцхог).

Несмотря на некую внешнюю схожесть со своим национальным братом, Шварцхог обладает совершенно самодостаточным вкусом и ароматом, который невозможно не полюбить.

История ликера Шварцхог

Все началось в XIII веке, когда Граф Карл Август фон Гарденберг и его семья перебрались в замок, основанный архиепископом Майнца в 1101 году. На территории графства был построен так называемый ликеро-водочный завод, который занимался производством крепких напитков, среди них: «Korn» (32%), «Doppelkorn» (37.5%) и травяной ликер «Schwartzhog» (36,7%).

Рецепт, по которому изготавливали травяной напиток, был изобретен еще в XI веке, и с того времени он передавался из поколения в поколение семьи Гарденбергов.

Особенности производства и интересные факты

Schwartzhog в переводе означает черный кабан и назван он так неслучайно. Легенда гласит, что однажды ночью, когда в замке все спали, на него хотели напасть. Но кабан, который жил на территории графства очень сильно начал визжать и разбудил стражу, тем самым спас всю семью от смерти.

И с того времени черный кабан стал символом рода Гарденбергов и даже был изображен на семейном гербе.

Все компоненты ликера собираются и отбираются только вручную. В состав Шварцхога входят фрукты, коренья и орехи. А также экстракты растительного сырья: свиной корень, горечавка, шафран, любисток, анис, горькая полынь, перечная мята, душистый перец и дистиллят горького апельсина.

Пряный ликер имеет темно-коричневый цвет, гармоничный, сильный вкус с нотками орехов, ванили, цитрусовых фруктов и специй. Аромат напитка наполнен оттенками цукатов, какао и кондитерских пряностей.

Как пить ликер Шварцхог

Этот пряный ликер рекомендуется подавать в ликерных рюмках в качестве дижестива. Идеальная температура напитка составляет 20 градусов, тогда весь букет трав и фруктов раскрывается по-особенному.

Но также этот напиток замечательно сочетается в фирменных коктейлях бренда Schwartzhog.

Хотя они больше напоминают рекомендации, с какими напитками лучше всего сочетать этот травяной ликер.

Коктейль Wild Wood

Ингредиенты

Ликер Schwartzhog – 60 мл

Ликер Кампари – 15 мл

Шоколадный биттер – 5 капель

Спиралька цедры апельсина

Метод приготовления

В шейкере смешать все ингредиенты вместе со льдом.

Затем процедить содержимое шейкера в стакан через стрейнер.

При подаче украсить цедровой спиралькой от апельсина.

Коктейль Hogs Fizz

Ингредиенты

Ликер Schwartzhog – 30 мл

Спиралька цедры апельсина

Метод приготовления

В бокал для шампанского налить ликер, добавить мед и хорошенько перемешать.

Аккуратно поставить спиральку цедры и заполнить пустое пространство в бокале хорошо охлажденным Просекко.

Коктейль Hogarita

Ингредиенты

Ликер Schwartzhog – 60 мл

Метод приготовления

В стакан бросить лед, налить ликер, добавить текилу и все аккуратно размешать.

При подаче украсить долькой лайма.

Коктейль The Ginger Hog

Ингредиенты

Ликер Schwartzhog – 60 мл

Метод приготовления

Стакан наполнить льдом.

Затем влить имбирное пиво и травяной ликер.

При подаче украсить долькой лайма, который потом можно бросить непосредственно в бокал.

Ликер Schwartzhog и его особенности

Наслаждайтесь ярчайшими гастрономическими красками, приобретая в магазинах напитки, которые уже успели зарекомендовать себя с лучшей стороны среди многомиллионной аудитории потребителей.

Примером данных изделий является ликер Schwartzhog, созданный одноименной компанией по оригинальной рецептуре. Данный продукт подарит вам незабываемые впечатления от каждого мгновения дегустации, ведь он с легкостью может взять на себя роль идеального гастрономического сопровождения к индивидуальной дегустации и вечеринке.

Дегустационные характеристики

Рецептура фирменного Schwartzhog была изобретена монахами еще в XI веке. Изначально напиток изготавливали для лечения различных заболеваний, но позже, когда на основании монастыря был построен завод, данный алкоголь стал продаваться как крепкий ликер для повсеместного отдыха.

Отметим, что точная рецептура напитка хранится в строжайшем секрете и передается в семье Харденберг из поколения в поколение.

При этом достоверно известно, что в основе напитка присутствует дистиллят горького апельсина и растительное сырье, к которому следует отнести гранат, имбирь, корицу, лакрицу, перечную мяту, полынь, кабаний корень и многое другое.

Спиртное обладает привлекательным темно-коричневым окрасом.

Аромат

Ароматический колорит строится на полутонах какао, цукатов и сладких специй.

Гастрономические краски выражены нотками орехов, ванили и перечных специй.

Как приобрести фирменный ликер

В процессе выбора спиртного каждый современный потребитель должен внимательно относиться к мелочам. Пренебрежительное отношение к покупке способно привести к дегустации контрафактного изделия, которое испортит впечатления о фирменном напитке и всецело о бренде.

В частности, если вы не хотите прогадать с выбором спиртного, рекомендуем в процессе дегустации учитывать следующие моменты:

• Место приобретения.

Покупайте алкоголь в тематических алкогольных бутиках или крупных сетях супермаркетов. Не стоит искать премиальный немецкий ликер в ларьках или гастрономах. Доверяйте точкам продажи, где клиенту могут предоставить сертификаты качества.

• Чистота.

В структуре фирменного напитка никогда не будет посторонних элементов. Заметив муть или осадок, верните продукт на полку, так как в его подлинности можно усомниться.

• Акциз.

Иностранное спиртное при прохождении таможенного оформления в обязательном порядке помечается акцизной маркой. Отсутствие данного защитного элемента возможно лишь в тех ситуациях, когда спиртное предлагают в магазинах дьюти-фри или прочих зонах свободной торговли.

• Тара.

Разливается Schwartzhog по оригинальным бутылкам прямоугольной формы с металлической крышкой. На плечиках бутылки обязательно должно быть тиснение в виде кабана, которое является гербом семьи Харденберг.

Внешний вид продукта должен быть безупречным. Компания отчетливо следит за тем, чтобы потребитель не получал в свое распоряжения изделия с явно выраженным заводским браком.

Как пить ликер Schwartzhog

Алкоголь Schwartzhog считается великолепным дижестивом, но нередко его потребляют и перед едой, дабы вызвать чувство голода. При этом для данного напитка принято ставить на стол специальную тюльпановидную ликерную рюмку, позволяющую наслаждаться продуктом дозировано, одним ровным глотком.

Отдельного внимания заслуживает и температура подачи. Лучшие органолептические краски спиртное демонстрирует при температуре консистенции 20 градусов. Вкус становится ровным и мягким, а ароматические показатели идеально сбалансированными.

С какими продуктами сочетается

Чтобы дегустация фирменного спиртного была полноценной и максимально яркой, подавайте к столу фрукты, десерты и выпечку. С острыми и чрезмерно жирными блюдами при этом следует быть осторожными, так как они способны сильно исказить вкус оригинального немецкого травяного ликера.

Другие варианты употребления

Интересуясь тем, как пить ликер Шварцхог, обязательно обратите внимание на его сочетание с большим количеством ингредиентов. Немецкий продукт показывает себя с лучшей стороны в качестве основы для создания ярчайших миксов.

В частности, к коктейлям, которые гарантированно подарят вам новые и эмоции от дегустации знакомого ассамбляжа, следует отнести Hog and Bull, The Ginger Hog, Hogarita, Hogs Fizz и Wild Wood.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Торговая марка Schwartzhog, к сожалению, не способна обеспечить потребителя солидным многообразием алкогольных изделий, а следовательно, заинтересовавшись разнообразием травяных ликеров, вам придется обратить внимание на ряд других, не менее популярных продуктов на рынке. К ним можно отнести:

• Fernet Branca. Итальянский ассамбляж темно-коричневого цвета с освежающими тонами перечной мяты в аромате. Гастрономические краски базируются на нотках специй и трав.
• Joseph Cartron Peppermint Blanc. Французский алкоголь кристально прозрачного цвета с элегантными тонами мяты в ароматическом букете. Вкус вырисовывается тонизирующими травянистыми аспектами.
• Minttu Peppermint. Финский продукт с кристально-прозрачной основой и согревающим привкусом перечной мяты. Ароматические показатели основываются на характерных ментоловых долях.
• Irish Mist. Ирландский алкоголь с красно-золотистым цветом и колоритным вкусом, в котором слышны аспекты трав, меда, специй и горького шоколада. Ароматические краски строятся на полутонах виски, фруктов, ванили и альпийского меда.

Историческая справка

История компании Schwartzhog начинается в XIII веке, когда Граф Карл Август вместе со своей семьей перебирается в основанный архиепископом Майнца замок.

Именно на базе этого замка впоследствии строится ликероводочных завод, направленный на изготовление крепких спиртных напитков. Рецептура травяного ликера была изобретена монахами задолго до этого. Сам производитель утверждает, что готовит свой продукт, основываясь на рецепте XI века.

Вкус, который вы не забудете

Наслаждаясь многогранными дегустационными показателями Schwartzhog, вы то и дело будет окружать себя новыми яркими красками. Данные напитки идеально подходят для сопровождения любых мероприятий.

Они обладают не только приятным вкусом и крепким естеством, но и универсальной натурой, позволяющей создавать солидное множество оригинальных коктейлей.

Schwartzhog: случайное знакомство с немецким травяным ликером обернулось крепкой «дружбой»

Вячеслав 07/16/2021

Немецкий ликер Schwartzhog я купил случайно, даже нехотя. Но он меня приятно удивил. С первым глотком раскрылся многослойный букет ароматных трав и фруктов с преобладающими нотками цитруса и ореха. А в долгом, приятном послевкусии ощущались тонкие оттенки кофе.

Спонтанная покупка

Этот травяной ликер точно придется по вкусу любителям сложных, деликатных биттеров.

Об этой марке я слышал и раньше, но желания попробовать не возникало. Из травяных биттеров для себя давно уже выбрал Jagermeister.

Но в этот раз, готовясь к приезду друга, обнаружил, что запас любимого ликера подошел к концу. Поспешил в ближайший торговый центр. Моего фаворита на полках не оказалось.

По совету менеджера купил Schwartzhog. Как он сказал, этот немецкий напиток любят многие. По вкусу он не уступает Jagermeister, даже считается прямым конкурентом. Меня терзали сомнения, однако деваться было некуда и времени искать что-то другое не оставалось.

Тем большим для меня сюрпризом стало сложное и очень тонкое сочетание пряных оттенков – уникальный вкус и аромат. Теперь Schwartzhog входит в рейтинг любимых ликеров.

Немного истории

У биттера интересная история, которая началась в средневековой Германии. Известно, что в начале XI века монахи разработали рецептуру уникального настоя из горьких трав для лечения желудка.

Я не нашел подробностей, как монастырский рецепт оказался в руках дворянского рода Харденберг. Но в 1700 году аристократы наладили массовое производство, назвав травяной ликер Schwartzhog. С тех пор монастырский рецепт передается по наследству в семействе Харденберг.

Название и изображение на этикетке связано с легендой. Черный кабан спас род Харденбергов во время междоусобных войн немецких княжеств XVI века. Визг животного разбудил воинов, предупредив о вражеской атаке. Благодарные Харденберги увековечили спасителя на фамильном гербе.

Биттер Schwartzhog любят не только в Германии. В 2008 году он получил высокую оценку качества (94 балла) от специалистов Beverage Testing Institute. В 2014 году стал серебряным призером на World Spirits Competition в США.

Состав

Крепость напитка – 36,7%. Цвет – темно-коричневый. Готовят его на спиртовой основе, в которую вводится дистиллят горького апельсина. Также в состав входят горькие травы, пряности, фрукты и целебные коренья. Точный рецепт и метод производства хранятся в секрете.

Я примерил на себя роль дегустатора, попробовав определить ингредиенты на вкус, а после – найти информацию о составе. Смог точно угадать апельсин, корицу, мяту и орех.

В списке от профессиональных дегустаторов также указана горечавка, галангал, клевер, полынь, анис звездчатый, шафран, имбирь, лимонник, лакрица, гранат, любисток, кабаний корень.

Мои впечатления от ликера

Богатый сбалансированный вкус. Мягкий, но не слишком сладкий. Аромат тонкий, ничем не напоминает аптечные микстуры. Хотя изначально напиток создавался именно как лечебный.

Первый слой оттенков, который ощущается сразу, – цитрусы, орехи, ваниль. В послевкусии раскрываются нотки цукатов, кофе и шоколада.

Ликер очень мягкий и приятный. К плюсам добавлю отсутствие похмелья и то, что пьется он легко даже в чистом виде. Мы именно так и пили.

Некоторые советуют добавлять лед или готовить миксы со спиртными и безалкогольными напитками. Я думаю, что Schwartzhog хорош сам по себе и не стоит добавлять ничего, что заглушит его терпкость и вкус.

У этого биттера один недостаток – купить сложно. В России он пока не очень распространен.

The Young Connoisseur

Today, I bring you a wild herbal liqueur called Schwartzhog! Schwartzhog is a German Krauter (herbal) liqueur, carefully crafted and finally approved in the US in 2008 ( LocalWineEvents.com, 2009). This spirit is contained in a dark green bottle with gold-trimmed labels. The design is elegant and catches the eye. The black wild boar (Schwartzhog) icon on the front draws significant attention along with the unique font. First, the liqueur has strong hints of ginger and root. It also has small hints of orange and lemon as well. It smells similar to its well-marketed competitor, Jagermeister. Schwartzhog smells sweeter, with more hints of fruit. We will taste this herbal liqueur in three ways. The first way will be what Schwartzhog calls Shoot the Hog. This is just a straight shot, ice-cold. Wow! What a rush! This liqueur is very full and rich with flavor! It is very smooth across the tongue and on the way down the hatch. As it first hits the tongue, you get a strong taste of the root and ginger. As you begin to ingest the spirit further, you taste a large group of fruit. As compared to its competitor Jagermeister, there is not as much black-licorice (anise) taste; Schwartzhog seems to have more fruitiness to it. Second, we will try Schwartzhog mixed with cola, as if it were a cocktail. When combined in a 1:3 ratio, Schwartzhog to cola, the root and ginger of the liqueur keep their presence. The fruits, both orange and lemon, still exist on the exit. Either way, this is a good combination. The last way we will try this wonderful Schwartzhog is. drumroll please. a «bomb!» Schwartzhog calls it a Hog Bomb but they create it in the form of a cocktail in a highball glass. We will use a power-bomb cup. This is the most tasty, energy drink-based liqueur bomb I have ever had. The flavor is just as wonderful as when the liqueur is enjoyed straight but when combined with the energy drink, it offers a large burst of flavor for the taste buds. The ginger and root flavors somewhat disappear but the fruit flavors are very rich. This liqueur can be used in different cocktails, ranging from energy drink cocktails, to shots, to a wonderful modification of a popular cocktail that Schwartzhog calls a Hogarita (Schwartzhog.com, 2009). In conclusion, this liqueur has a lot to offer. The presentation, overall flavor and options for recipes give this German herbal liqueur a large bang-for-your-buck. Schwartzhog can be found ranging from $15.49—$19.99/750mL/ in 36.7%ALC/VOL. When this was purchased, Schwartzhog was offering a $10 Mail-In Rebate after your purchase, one per household. The value of this liqueur is outstanding and it offers wonderful flavors. The best way this could be enjoyed is with an energy drink in the form of a power-bomb. The only disadvantage is that this is not how the liqueur was intended to be enjoyed (straight, ice-cold). Choose what works best for you! Schwartzhog is a strong opponent to Jagermeister and offers many different qualities that make it a wonderful liqueur for any occasion!