Pivovar163.ru

Пивовар
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

1. Apple Martini Яблочный мартини Рецепт коктейля

1. Apple Martini Яблочный мартини Рецепт коктейля

Способ приготовления коктейля: В бокал для смешивания коктейлей со льдом налить все компоненты, тщательно перемешать все компоненты и через стрейнер (ситечко) вылить в коктейльную рюмку (мартинку).

Метод: стир & стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Коктейль Apple Martini — Яблочный мартини украшается дольками яблока
2. B – 52 В Европе коктейль «Б-52» подают в роксе со льдом. В России вошло в традицию делать коктейль

«Б-52» слоистым и поджигать. Если в «Б-52» ликер Куантро зменить на ликер Grand Marnier, получится коктейль «KGB».

Рецепт коктейля:

20мл (1/3) Кофейный ликер

20мл (1/3) Сливочный ликер

20мл (1/3) Triple sec (апельсиновый ликер)

Способ приготовления коктейля: В стопку первым слоем налить кофейный ликер. Используя барную ложку налить сливочный ликер и потом аккуратно третьим слоем налить по ложке апельсиновый ликер.

Метод: билд, положить слоями Бокал: шот, стопка (пус-кафе)

Украшение коктейля:Украшение для коктейля B-52 не требуется
3. Caipirinha — Кайпиринья

Описание: Кайпириньа — это национальный бразильский напиток. Коктейль Caipirissima (Кайпириссима) готовится точно таким же образом, но с белым ромом. А коктейль Caipiroska (Кайпироска) содержит водку вместо кашацы.

Рецепт коктейля:

50 мл Кашаса (Бразильская водка из тростника)

2 чайные ложки тростникового сахара

Способ приготовления коктейля: Мадлером (толкушкой) подавить лайм с сахаром в бокале, после этого добавить лед фраппе (колотый лед). Добавить Кашасу

Метод: билд Бокал: олд фешен

Украшение коктейля: Коктейль Caipirinha — Кайпиринья украшается долькой лайма
4. Cosmopolitan — Космополитан

Описание: Cosmopolitan Delights подавали в 20-х годах прошлого века в престижных отелях французской ривьеры. Дейл Де Грофф (Dale deGroff) усовершенствовал этот коктейль. После того как певица Мадонна попала в кадр с коктейлем «Космополитен», он стал популярен.

Рецепт коктейля:

40 мл (4/10) Водка Лимонная

15 мл (1,5/10) Ликер Куантро

15 мл (1,5/10) Сок Лайма

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и вылить в коктейльную рюмку (мартинку).

Метод: шейк & стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Коктейль Cosmopolitan — Космополитан украшается долькой лимона
5. Cuba libre — Свободная куба

Описание: Коктейль «Cuba Libre» (Куба Либре) был придуман американским капитаном в одном из гаванских баров в конце XIX века, когда американцы вели войну против испанских колонизаторов Кубы.

Рецепт коктейля:

50 мл (5/15) Светлый ром

100 мл (10/15) Кола

Способ приготовления коктейля: В бокал хайболл наполненным льдом налить все компоненты, аккуратно перемешать

Метод: билд, со льдом Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Украшение коктейля Cuba libre — Свободная куба — долька лайма

6. Japanese Slipper — Японские туфельки

30 мл (3/9) Ликер Мидори (дынный)

30 мл (3/9) Ликер Куантро

30 мл (3/9) Лимонный сок

Способ приготовления коктейля: в шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и вылить в коктейльную рюмку (мартинку).

Метод: шейк & стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Коктейль Japanese Slipper — Японские туфельки украшается долькой лайма

7. Long island iced tea — Холодный чай с Лонг Айленда

Рецепт коктейля:

15 мл (1,5/16) Водка

15 мл (1,5/16) Текила серебряная

15 мл (1,5/16) Светлый Ром

15 мл (1,5/16) Джин

15 мл (1,5/16) Ликер Куантро

25 мл (2,5/16) Лимонный сок

30 мл (3/16) Сахарный сироп

30 мл (3/16) Кока-Кола

Способ приготовления коктейля:В бакал хайболл со льдом налить все компоненты.

Метод: билд, со льдом Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Коктейль Long island iced tea — Холодный чай с Лонг Айленда украшается долькой лимона
8. Mojito — Мохито

Описание: «Предком» коктейля Mojito (Мохито) был национальный безалкогольный мятный напиток. Согласно кубинским архивам еще в 1928-1932 годах в него стали добавлять ром, и назывался он Criollo. Затем он обрел свое сегодняшнее название «Мохито».

Рецепт коктейля:

30 мл Сок лайма

Сахарный песок – 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа

Способ приготовления коктейля: В бокал хайболл положить мяту. Помять её мадлером. Добавить сок лайма, сахар и наполнить бокал полностью колотым льдом. Добавить светлый ром и сверху долить содовую. Осторожно перемешать коктейль барной ложкой.

Метод: мадл, билд со льдом фраппе Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Коктейль Mojito — Мохито украшается веточкой мяты
9. Orgasm — Оргазм

Описание: Коктейль Оргазм — прекрасный дижестив, так же удачно подходит для вечеринок и дискотек.

Рецепт коктейля:

30 мл (3/8) Ликер Куантро

30 мл (3/8) Ликер Бейлиз (сливочный)

20 мл (2/8) Ликер Гранд Марнье

Способ приготовления коктейля: В бокал олд-фешен со льдом вылить все компоненты и перемешать.

Метод: билд со льдом Бокал: олд фешен

Украшение коктейля: Коктейль Orgasm — Оргазм украшается коктейльной вишней или свежей клубникой
10. Salty Dog — Соленая собака

Рецепт коктейля:

40 мл (4/14) Водка

100 мл (10/14) Грейпфрутовый сок

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом налить водку и сок, тщательно встряхнуть. На бокале хайболл сделать окаемку из соли, наполнить льдом и вылить в него коктейль

Метод: шейк & стрейн Бокал: хайболл

Читать еще:  Коктейль Fall Colors Цвета осени

Украшение коктейля: Коктейль Salty Dog — Соленая собака украшается соленой окаемкой

11. Sea Breeze — Морской бриз

Рецепт коктейля:

40 мл (4/15) Водка

120 мл (12/15) Клюквенный сок

30 мл (3/15) Грейпфрутовый сок

Способ приготовления коктейля: В бокал хайболл наполненным льдом налить все компоненты, аккуратно перемешать

Метод: билд, со льдом Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Украшение коктейля Sea Breeze — Морской бриз долька лимона
12. Sex on the beach — Секс на пляже

Рецепт коктейля:

40 мл (4/14) Водка

20 мл (2/14) Персиковый ликер или персиковый шнапс

40 мл (4/14) Апельсиновый сок

40 мл (4/14) Клюквенный сок

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом добавить все компоненты и тщательно взбить. Вместе со льдом вылить содержимое шейкера в бокал хайболл

Метод: шейк & стрейн Бокал: хайболл00

Украшение коктейля: Украшение коктейля Sex on the beach — Секс на пляже — долька апельсина
13. Bellini — Беллини

Описание: Коктейль Bellini — Беллини впервые приготовил Джузеппе Чиприани в 1948 году для выставки итальянского живописца Беллини в Венеции.

Рецепт коктейля:

100 мл (10/15) Охлажденное игристое вино

50 мл (5/15) Персиковое пюре

Способ приготовления коктейля: В бокал для шампанского налить пюре и долить сверху шампанское.

Метод: билд, вино налить на пюре Бокал: флюте

Украшение коктейля: Коктейль Bellini — Беллини украшается долькой персика
14. Bloody Mary — Кровавая Мэри

Описание: Коктейль «Кровавая Мэри» создал месье Лиге Пстьо в «Харриз-бар» в Париже и 1921 году. Свое название коктейль унаследовал, по всей видимости, от дочери английского короля Генриха VIII. получившей прозвище Кровавая Мэри от своей жестокости.

Рецепт коктейля:

45 мл (4,5/15) Водка

90 мл (9/15) Томатный сок

15 мл (1,5/15) Лимонный сок

Соль, перец – по вкусу

1 деш (2 – 3 капли) Соус табаско

1 деш (2 – 3 капли) Соус вотчестер

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом налить все компоненты, добавить, соль, перец по вкусу. Добавить соус тобаско и соус вотчестер (можно заменить соевым соусом). Тщательно встряхнуть и вылить в бокал хайболл.

Метод: шейк&стрейн Бокал: хайбол

Украшение коктейля: Коктейль Bloody Mary — Кровавая Мэри украшается веточкой сельдерея или долькой лимона.
15. Gin fizz — Джин-физ

Описание: Коктейль Gin fizz — Джин-физ был придуман американцем Генри Рамосом, чьей специальностью был коктейль Ramos Gin Fizz, в который он добавлял белок и бил коктейль в шейкере 5 минут.

30 мл (3/16) Лимонный сок

10 мл (1/16) Сахарный сироп

80 мл (8/16) Содовая

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом добавить все компоненты кроме содовой и тщательно встряхнуть. Отфильтровать в бокал хайболл со льдом, долить сверху содовую.

Метод: шейк, кроме содовой, её долить в стакан Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Украшение коктейля Gin fizz — Джин-физ — -долька лимона и коктейльная вишня
16. Pina colada — Пина-колада

Описание: Этот напиток издавна готовят жители Антильских островов в кокосовом орехе.

Рецепт коктейля:

30 мл (3/15) Светлый Ром

30 мл (3/15) Кокосовое молоко

90 мл (9/15) Ананасовый сок

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом влить все компоненты и тщательно встряхнуть. Без стрейнера вылить коктейль с колотым льдом в бокал хайболл или гоблит.

Метод: шейк, в стакан со льдом Бокал: хайболл или большой гоблит

Украшение коктейля: Украшение коктейля Pina colada — Пина-колада — долька ананаса и коктейльная вишня
17. Irish coffee — Ирландский кофе

Описание: Коктейль Irish coffee — Ирландский кофе придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон.

Рецепт коктейля:

40 мл (4/15) Ирландские виски

30 мл (3/15) Взбитые сливки

80 мл (8/15) Горячий кофе Эспрессо

1 чайная ложка темного сахара

Способ приготовления коктейля: В бокал для ирландского кофе наливаем горячий кофе, виски и добавляем чайную ложку темного сахара. Сверху аккуратно по ложке выливаем сливки так, что бы они легли сверху.

Метод: билд Бокал: айриш кофе

Украшение коктейля: Нет описания

18. Tequila sunrise — Восходящее солнце

Описание: Коктейль Tequila sunrise — Восходящее солнце стал известным из-за группы Rolling Stones, музыканты часто употребляли его во время своего турне по Америке в 1972 году. И именно они сделали текилу популярной в этой стране.

45 мл (4,5/15) Текила

90 мл (9/15) Апельсиновый сок

15 мл (1,5/15) Гренадин

Способ приготовления коктейля: В бокал хайболл со льдом добавить текилу и сок. Затем аккуратно в центр бокала вылить сироп Гренадин.

Метод: билд, со льдом Бокал: хайболл

Украшение коктейля: Украшение коктейля Tequila sunrise — Восходящее солнце — кружочек апельсина и коктейльня вишня мараскино.
19. Daiquiri — Дайкири

Описание: Коктейль Daiquiri был придуман американским инженером, разрабатывавшим месторождение железа в городе Daiquiry, находящемся на востоке Кубы. А сделал этот коктейль популярным бармен Константе Рибалгуа из бара «Ла-Флоридита» в Гаване.

Рецепт коктейля:

45 мл (4,5/7) Светлый ром

20 мл (2/7) Сок лимона или лайма

5 мл (0,5/7) Сахарный сироп

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и отфильтровать в коктейльную рюмку (мартинку).

Читать еще:  Как сделать необычные коктейли в домашних условиях

Метод: шейк & стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Коктейль Daiquiri украшается коктейльной вишней и долькой лимона
20. Kir Royal — Королевский Кир

Описание: Для коктейля Kir Royal следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С

Рецепт коктейля:

90 мл (9/10) Шампанское

10 мл (1/10) Ликер Сassis

Способ приготовления коктейля: В бокал для шампанского налить ликер cassis (черная смородина), сверху долить вино.

Метод: билд Бокал: бокал для шампанского.

Украшение коктейля: Коктейль Kir Roya можно украсить коктейльной вишней
21. Perfect Martini — Идеальный Мартини

Описание: Коктейль Perfect Martini следует делать аналогично Dry Martini и Sweet Martini, и украшать цедрой лимона и вишней

Рецепт коктейля:

10 мл (1/7) Сладкий красный вермут

10 мл (1/7) Сухой вермут

Способ приготовления коктейля: Бокал для смешивания коктейлей на половину наполнить льдом, добавить все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. При помощи стрейнера (сита) отфильтровать в коктейльную рюмку (мартинку). Украсить коктейль цедрой лимона или коктейльной вишней.

Метод: стир & стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Украсить коктейль Perfect Martini цедрой лимона или коктейльной вишней.Бокал: мартини
22. Black Russian — Черный Русский

Описание: Коктейль Черный Русский появился в середине XX века в Америке и в настоящее время является одним из самых известных в мире коктейлей.

Рецепт коктейля:

20 мл (2/7) Кофейный Ликер (Калуа)

Способ приготовления коктейля: В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налить все компоненты. Перемешать тщательно барной ложкой.

Метод: билд со льдом Бокал: олд фешен

Украшение коктейля: Украшения для коктейля Черный Русский не требуются
23. Grasshopper — Кузнечик

Рецепт коктейля:

20 мл (2/6) Ликер Крем де Менте (зеленый)

20 мл (2/6) Ликер Крем де Какао (белый)

20 мл (2/6) Сливки

Способ приготовления коктейля: В шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и вылить в коктейльную рюмку (мартинку).

Метод: шейк&стрейн Бокал: коктейльная рюмка

Украшение коктейля: Коктейль Grasshopper — Кузнечик можно украсить листиком мяты

Коктейль Salty Russian Соленый русский

cocktail-white-russian

Видео приготовления:

Коктейль Белый русский (White Russian) пользуется бешеной популярностью благодаря своей умеренной крепости (30 градусов) и получаемому эффекту. Он оказывает взбадривающий и тонизирующий эффект, благодаря чему часто употребляется на дискотеках. К тому же, он быстро готовится, так что бармен быстро выполнит заказ. Приготовить коктейль можно и своими руками, даже если вы ещё ни разу не делали ничего подобного.

Ингредиенты

Водка — 30 мл;
Кофейный Ликер — 30 мл;
Сливки — 30 мл (обращайте внимание на жирность, она не должна превышать 11%);
Лёд в кубиках.

Приготовление

Берём стакан рок и наполняем его полностью кубиками льда. Затем наливаем по 30 мл водки, кофейного ликера и сливок. Такое соотношение является классическим, иногда для повышения градуса соотношение компонентов меняется для увеличения содержания водки.

Коктейль Белый русский размешивается коктейльной палочкой. У стакана рок должны во время этого процесса замерзнуть стенки, это будет свидетельствовать о том, что напиток готов к употреблению.

Интересные факты

Существуют десятки вариаций приготовления коктейля, меняется не только соотношение компонентов, но и сами ингредиенты. Например, используется ликер другого вида, вместо водки наливается виски. Даже насчёт эталонности приведенного нами рецепта могут возникнуть споры, однако именно такой вариант одобрен Всемирной ассоциацией барменов.

Своё название коктейль получил благодаря белогвардейцам, которым после поражения в Гражданской войне пришлось эмигрировать из России. Часть из них обосновалась в США, именно в этой среде появился первоначальный рецепт. Тот вариант носил название «Белый медведь», соотношение компонентов в нём не было ограничено строгими рамками. Современный вариант получил распространение после 1950 года, когда американские бармены нашли оптимальное сочетание.

Своей популярностью коктейль обязан массовой культуре. Он является любимым напитком главного героя фильма «Большой Лебовски», вышедшего в 1998 году. Многие поклонники киноленты пересматривают её, выпивая одновременно с Лебовски, они говорят, что это даёт возможность глубже прочувствовать каждый момент. Стоит также отметить появление коктейля Белый русский (White Russian) в сериале «Сверхъестественное».

Коктейль White Russian является хитом дискотек, особенно часто он употреблялся в такой среде в восьмидесятые. Когда снимают фильмы про те времена, обязательным атрибутом являются танцующие на барной стойке девушки с бокалом Белого русского. Это касается в первую очередь США и стран Западной Европы, где диско имело наибольшее распространение. В России коктейль появился ближе к концу перестройки.

Примечательно, что долгое время коктейль относился к числу женских, хотя и обладает довольно большой крепостью. Лишь в девяностые Белый русский (White Russian) стал в равной степени употребляться людьми обоих полов. Часто его путают с коктейлем Черный русский, который отличается лишь отсутствием сливок. Об обоих коктейлях широкой публике стало известно в 1949 году, а в 1965 они оба попали в список популярных коктейлей Всемирной ассоциации барменов.

Коктейль «Русский весенний пунш»

Фото Коктейль «Русский весенний пунш»

Russian Spring Punch («русский весенний пунш») — коктейль, с первого взгляда покоривший меня и внешним видом, и составом, и названием: большую «несвязуху падежов» придумать трудно. И немудрено: как и многие «русские» рецепты, его изобрёл некто, к России никакого отношения не имеющий — лондонский бармен Дик Брэдселл (Dick Bradsell). Этот человек, именуемый газетчиками «королём барменов», креировал в 80-е годы довольно много удачных рецептов, входящих в составы коктейльных карт и по сей день.

Читать еще:  Коктейль Spanish Eggnog Испанский эг-ног

Когда я впервые увидела на сайте Интернациональной Ассоциации Барменов Russian Spring Punch, я поняла, что не могу пройти мимо этого коктейля, не попробовав и не сфотографировав его — оставалось только дождаться весны!

Как приготовить "Коктейль «Русский весенний пунш»" пошагово с фото в домашних условиях

Фото к шагу 1

Какие же ингредиенты, по представлениям мировой общественности, присущи «русскому весеннему» пуншику? Понятное дело, водка — кто бы чего другого ожидал! Ну, с белым игристым вином тоже всё, в принципе, нормально. Льда потребуется столько, чтобы заполнить им стакан, в котором будет производиться сервировка. Вообще, количество льда и игристого вина регулируют крепость коктейля. 1/2 лимона разделится по ходу приготовления на 2 части — 1 кусочек для сервировки, а все остальное — выдавливать сок. 3 ингредиента, вызывающие взрыв мозга относительно «русского» коктейля — это сахарный сироп (да-да, он завсегда стоит в каждом русском доме!), чёрносмородиновый ликёр (без него русским и праздник не в праздник!) и… ежевика для сервировки! Ежевика меня добила. Как известно, на большей части России весной ежевики — просто пруд пруди!

Фото к шагу 2

Итак, приступаем к приготовлению Russian Spring Punch. Центральную шайбочку из лимона вырезаем, из 1/2 выдавливаем сок (потребуется 25 мл).

Фото к шагу 3

Пунш придётся взбалтывать, так что пользуйтесь либо барным шейкером, либо широкогорлой бутылкой с крышкой. В ёмкость для взбалтывания вливаем 25 мл водки.

Фото к шагу 4

Плюс 25 мл свежевыжатого лимонного сока.

Фото к шагу 5

Плюс 15 мл смородинового ликёра. Наша жидкость действительно начинает вызывать ассоциации с русской весной… в районе завода по производству анилиновых красителей… после серьезной аварии.

Фото к шагу 6

Плюс 10 мл сахарного сиропа — и дело начинает выглядеть несколько более оптимистично — снег вокруг взорвавшегося цеха по производству фиолетового подтаял, появилась прозрачная водичка.

Фото к шагу 7

Russian Spring Punch принято сервировать в хайболах — высоких стаканах цилиндрической формы. Засыпаем в стакан нужное нам количество льда (помня, что куда-то ещё и игристое вино придётся влить).

Фото к шагу 8

Дальше возможны 2 сценария: либо пересыпаем лёд в шейкер и взбалтываем там все компоненты, либо взбалтываем в шейкере все жидкие компоненты — и выливаем их в стакан ко льду.

Фото к шагу 9

Доливаем белое игристое вино.

Фото к шагу 10

Декорируем Russian Spring Punch кружочком лимона и ежевичкой. Вообще-то, очень красиво и на вкус тоже приятно — какой русский не любит русской весны?! Если разживётесь чёрносмородиновым ликёром и ежевикой — непременно попробуйте!

Рецепт коктейля Соленая собака (Морской волк) (Salty Dog cocktail)

Рецепт коктейля Соленая собака (Морской волк) (Salty Dog cocktail)За тех, кто в море нужно пить исключительно до дна. И подходящим напитком, помимо рома, считается коктейль «Соленая собака». На жаргоне это выражение символизирует прожженного «морского волка». Популярный лонгдринк готовится из водки и горьковатого на вкус грейпфрутового сока. Главная изюминка, как и в коктейле «Маргарита», — соленая кайма по краю бокала.

Ингредиенты коктейля Соленая собака:

  • Водка – 40 мл
  • Грейпфрутовый сок – 100 мл
  • Лед – 4-5 шт.
  • Соль
  • Лимонный слайс (по желанию)

Процесс приготовления коктейля Соленая собака:

Коктейль «Соленая собака» готовится по методу shake. Водку и грейпфрутовый сок на льду хорошо встряхнуть в шейкере. Перелить в бокал подачи, края которого натереть долькой грейпфрута и присыпать соленой «изморозью». Установить коктейльную трубочку.

Как вариант, можно наполнить стакан льдом и прямо в нем смешать ингредиенты коктейля. По желанию этот напиток на основе водки гарнируется долькой лимона.

Посуда для коктейля: Highball glass

Интересные факты:

«Соленая собака» (или как еще называют этот коктейль «Морской волк») появляется в Америке во время неудобного для спиртных гурманов «сухого закона». В те времена был острый дефицит качественных спиртных напитков, поэтому, чтобы облагородить вкус, алкоголь частенько разводится фруктовыми соками.

Название было придумано из-за соленого окаймления, которым украшается стакан. Такая подача сохранилась по сей день, и считается традиционной.

«Соленая собака», как и коктейль «Борзая», смешивается из одних и тех же ингредиентов. Правда, последний коктейль принято подавать без соли. Как и в коктейле «Буравчик», водку иногда заменяют джином.

Напиток фигурирует в романе известного американского писателя-сценариста Джеймса Элмора «Swag». В одном из эпизодов его пьют преступники Эрнест Стиклей-младший и Фрэнк Райан.

«Соленая собака» на слэнге моряков означает «морской волк» — человек, который большую часть жизни провел на судне в море и практически не ступал на землю.

Salty dog (1969) – название одного из альбомов британской рок-группы Procol Harum. Salty Dog Blues – традиционная композиция, ассоциирующаяся музыкальным стилем «фолк». Salty Dog Rag – бессмертный хит Реда Фоли, выпущенный в 1952 году.

Этот соленый коктейль также фигурирует в популярном американском сериале «Шоу Ларри Сандерса». Его постоянно пьет один из героев по имени Арти (в исполнении актера Рипа Торна).

«Соленая собака» является официальным коктейлем Международной ассоциации барменов (IBA), относится к категории «Популярные коктейли».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector