Устрица прерии
Устрица прерии
«У́стрица пре́рии» или степна́я у́стрица (англ. Prairie oyster ) — коктейль, состоящий из сырого яйца (часто просто желтка), вустерского соуса, уксуса и/или острого соуса, поваренной соли и молотого чёрного перца. Считается, что коктейль обладает антипохмельными свойствами [1] [2] [3] .
Иногда в коктейль добавляют томатный сок, и он напоминает «Кровавую Мэри». Целый желток придает напитку консистенцию, похожую на устрицу, отсюда и его название.
Содержание
Происхождение [ править | править код ]
По одной версии коктейль был придуман в Нью-Йорке в ресторане отеля «Хилтон», а название получил благодаря вкусовому сходству сырого яйца с моллюском [4] . Также бытует легенда, что коктейль с яйцом придумал ковбой, чтобы спасти своего обессилевшего друга [5] .
Как указывают источники, Устрица прерии был изобретён как закуска-запивка в ХIХ веке на Среднем Западе США. В то время эти края стали районом массового переселения людей с Восточного побережья Соединенных Штатов, где устрицы были популярным и практически общедоступным продуктом, считались едой бедноты. Переселенцы тоскуя среди степей по привычным устрицам, придумали этот коктейль, который отдалённо напоминал их консистенцией и солоноватым вкусом. Коктейль употребляли как лакомство, закуску, запивая вином или крепким алкоголем [6] . Например, в пособии по диетологии 1886 год желтковые устрицы фигурируют как уже достаточно известное средство [7] . В то же время переселенцы, забравшиеся ещё дальше на запад североамериканского материка, в Скалистые горы, под тем же названием (устрицы прерий, степные устрицы, устрицы Скалистых гор) придумали блюдо из семенников самцов крупного или мелкого рогатого скота.
Описание [ править | править код ]
Встречаются как алкогольные, так и безалкогольные версии этого коктейля. В качестве алкоголя чаще используется водка, реже виски, коньяк или креплёное вино. Является коктейльным шотом: выпивается залпом.
«Устрица прерии» считается традиционным средством от похмелья, при этом научных доказательств эффективности коктейля нет [8] [9] . Эксперты утверждают, что этот коктейль не помогает от похмелья [10] [11] . Было высказано предположение, что сырое яйцо в «Устрице прерий» может облегчить симптомы похмелья, поскольку яйца содержат цистеин — аминокислоту, которая помогает организму расщеплять ацетальдегид, побочный продукт переработки алкоголя [12] [13] . Однако нет надёжных доказательств того, что употребление продуктов с этой аминокислотой облегчает симптомы похмелья [14] . Кроме того, исследования показывают, что аминокислоты сырых яиц усваиваются хуже, чем аминокислоты варёных яиц [15] .
Также было высказано предположение, что «Устрица» может облегчить симптомы похмелья, отвлекая внимание и являясь своего рода плацебо [16] .
Само название коктейля (oyster) и его свойства позволяют отнести Устрицу прерий и к аустерам — группе отрезвляющих коктейлей, которые оказывают некоторое тонизирующее действие, подаются в конце вечера или в перерыве между приемами коктейлей [17] [18] .
Этому коктейлю приписывается и другой эффект: якобы он помогает от икоты [19] .
Коктейль Устрица прерий
Предлагаем вашему вниманию коктейль для настоящих мужчин. Он получается действительно крепким, пряным и очень оригинальным. Основа коктейля водка, а смягчающим компонентом здесь выступает желток яйца. Используемые соусы отлично дополняют этот напиток. Придуман этот коктейль был в Нью-Йорке в ресторане отеля Хилтон. Своё название он получил благодаря уникальному сочетанию составляющих и определённому вкусовому сходству. К тому же это испытанное временем отличное средство от похмелья. Он очень хорошо помогает при головной боли и желудочных расстройствах. Готовьте и Вы наверняка останетесь довольны новым, ярким и в меру острым вкусом этого коктейля.
Ингредиенты
- For:
- 1
- 40 мл Водка
- 1 шт Желток яйца
- 2 мл Ворчестер соус
- 2 капли соус Табаско
- 1 г Перец чёрный молотый
- 1 г соль
- 1 шт шот
- 1 шт Коктейльная ложка
- Preparation: 3 min
- Cooking: 2 min
- Ready in: 5 min
Инструкции
- Первым делом аккуратно отделяем желток яйца.
- Теперь кладём желток в стопку.
- Добавляем щепотку соли и черного молотого перца.
- Далее добавляем 2 мл Ворчестерского соуса.
- Ещё следует добавить 2 капли соуса Табаско.
- Очень осторожно, с помощью коктейльной ложки, укладываем слой водки (40 мл). Коктейль готов, теперь можно закрыть глаза и выпить одним глотком).
Заметки
При приготовлении этого коктейля, следует осторожно отнестись к выбору водки. Наш совет – не скупитесь и используйте водку наивысшего качества. Так-же важно использовать именно соус Табаско, а не заменять его каким то другим томатным соусом, иначе вкус не получится столь ярким и насыщенным.
5 комментариев для “ Коктейль Устрица прерий ”
Знаменитый коктейль. Вся фишка в Вустерширском соусе , Достаточно одной капли . Но дома это чудо кулинарии точно не приготовить. Да и есть ли в этом необходимость, когда сейчас можно легко приобрести оригинальную бутылку настоящего вустерширского соуса, дабы впасть в усладу от необычайного послевкусия…
Думаю хороший коктейль получится из этих ингредиентов. Обязательно попробую приготовить и угостить мужа, надеюсь понравится.
А мне например не понятно, при чем здесь устрица? И в чем тут фишка этого коктейля? И сырой желток пить… неужели это вкусно?
А я о таком коктейле слышу впервые. Интересно про него было прочитать, и рецепт приготовления очень простой. Вот думаю моему мужу он вряли понравится, из-за желтка, а вот папе он думаю придется по душе))
Фантастика, ничего себе, было очень интересно узнать о таком рецепте коктейля классного настроения и вкуса!
Степная устрица
Законодательство РФ ограничивает оборот и рекламу алкогольной продукции.
Вы ожидали увидеть устрицу в степи?
Вот и мы не ожидали такого от этого коктейля.
Внезапность.
Как приготовить:
- 1.
Отдели желток от белка.
Аккуратно положи желток яйца в стопку.
Добавь несколько капель соуса Ворчестер, щепотку соли и щепотку перца.
С помощью барной ложки уложи слой водки 25 мл.
Необходимые ингредиенты
Нет в баре Есть в баре 
ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКВодка 25 мл- Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКЯйцо 1 шт
- Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКВорчестерский соус 1 дэш
- Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСоль 1 щепотка
- Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКЧерный молотый перец 1 щепотка
Барный инвентарь
- ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСтопка
- ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКДжиггер
- ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКБарная ложка
Как бы Вы оценили коктейль?
Отзывы
Отлично помогает от похмелья
Вам также могут понравиться эти коктейли
больше не показывать это окно
больше не показывать это окно
больше не показывать это окно
Вы проголосовали: ваша оценка 3
Вы проголосовали: ваша оценка 3
Вы проголосовали: ваша оценка 3
больше не показывать это окно
Вы проголосовали: ваша оценка 3
Вы проголосовали: ваша оценка 3
Вы проголосовали: ваша оценка 3
Вы проголосовали: ваша оценка 3
больше не показывать это окно
Копирование материалов без активной гиперссылки на оригинал запрещено.
Обращаем Ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
Вы отважны и готовы к приключениям!
Vechera.me — это информационный портал, на котором содержится следующая информация: рецепты коктейлей, способы их приготовления, описания барменского инвентаря, ингредиентов для коктейлей, торговых точек, алкогольных и безалкогольных напитков, оповещения о мероприятиях в барах и клубах.
Входя на сайт, вы подтверждаете, что вам уже есть 21 год, и вы имеете право знакомиться с размещенной на сайте информацией
Коктейль «Устрица»
Данный напиток просто создан для любителей «острых ощущений». Крайне неординарный состав и вкус коктейля «Устрица» поразит даже самых искушенных и знающих любителей алкогольного разнообразия. Бармены любят шутить про него, мол, это и коктейль и закуска в одном стакане. И это неудивительно, ведь напиток содержит в себе целый желток куриного или перепелиного яйца. К тому же коктейль является хорошим средством от похмелья.
Ингредиенты для приготовления коктейля «Устрица»
- Водка 50 мл
- Томатная паста (или кетчуп) 1 ст. ложка
- Яйцо куриное (или перепелиное) 1 шт.
- Соус «Табаско» 4 капли
- Соль на кончике ножа
- Перец черный молотый на кончике ножа
- Лимон 1 долька
- Петрушка 1 веточка
- Лед (по желанию) по вкусу
Приготовление коктейля «Устрица»:
1 Укладываем желток на дно стакана.
Отделяем белок от желтка. Для этого над тарелкой или чашкой разбиваем яйцо ножом таким образом, чтобы скорлупа осталась целенькой, а получилась лишь трещина. Через нее будет стекать белок, а желток останется внутри. Его аккуратно ложечкой, не нарушив целостности, укладываем на дно стакана. Для того, чтобы отделить белок от желтка существуют специальные приспособления (ложка-сепаратор для яиц), которые значительно облегчают и ускоряют этот процесс.
2 Готовим коктейль.
Далее в стакан добавляем томатную пасту или кетчуп, капаем острый соус. Добавляем специи: соль и перец. Далее очень осторожно по барной ложке заливаем все ингредиенты водкой. Желательно, чтобы она была охлажденной, так же как и коктейльная посуда.
3 Подаем коктейль «Устрица».
В дольке лимона делаем надрез, при помощи которого надеваем его на горлышко стакана в качестве украшения. Промываем веточку петрушки в воде и закрепляем ее с лимоном. Они играют роль не только украшения, но и закуски к напитку. Они дарят особенное послевкусие напитку. «Устрица» пьется залпом. Зачастую, делается и подается в шотах для удобства употребления. Приятного Вам отдыха!
Советы к рецепту
– — Вместо соуса «Табаско» можно использовать любой томатный острый соус по вашему вкусу и усмотрению.
– — Коктейль предполагает также использование иных специй, например: имбирь, белый перец, горчицу и др.
– — Вместо водки можно использовать джин в той же пропорции, в этом случае коктейль приобретет еще более уникальный и индивидуальный вкус.
– — Если вы не являетесь любителем острой пищи и напитков, то вы в рецепте можете ограничиться лишь острым соусом или кетчупом, а черный перец исключить.
Пока нет комментариев
- Новые
- Популярные
- Видео
- Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
- Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
- На ужин
- Салаты География кухни
- Русская кухня
- Американская кухня
- Итальянская кухня
- Немецкая кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На десерт
- На ужин
- 8 марта
- Рождество
- 23 февраля
- День влюбленных
- Хэллоуин
- Кухонная плита
- Миксер и блендер
- Духовка
- Гриль или мангал
- Холодильник
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Овощи
- Яйца
- Макароны
- Сыр
- Грибы
- Фрукты
- Курица
- Злаки
- Цезарь
- Греческий
- Оливье
- Винегрет
- Мимоза
- Русская кухня
- Украинская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Грузинская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- Кухонная плита
- Миксер и блендер
- Духовка
- Холодильник
- Молоко
- Сыр
- Грибы
- Овощи
- Курица
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Субпродукты
- Утка
- Борщ
- Рассольник
- Солянка
- Харчо
- Щи
- Окрошка
- Бульоны
- Русская кухня
- Американская кухня
- Итальянская кухня
- Арабская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- Кухонная плита
- Кастрюля
- Духовка
- Сковорода
- Картофель
- Макароны
- Капуста
- Рис
- Крупа
- Баклажаны
- Фасоль
- Грибы
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Английская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- 8 марта
- Новый год
- Кухонная плита
- Кастрюля
- Духовка
- Миксер и блендер
- Микроволновая печь
- Яблоко
- Яйца
- Молоко
- Какао и шоколад
- Апельсин
- Орехи
- Клубника
- Фондю
- Безе и зефиры
- Конфеты
- Панакота
- Кремы
- Пудинги
- Мороженое
- Суфле
- Муссы
- Желе
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Украинская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- Масленица
- Новый год
- Сыр
- Творог
- Какао и шоколад
- Яблоко
- Лук
- Орехи
- Грибы
- Булочки
- Блины
- Оладьи
- Пицца
- Печенье
- Кексы
- Торты
- Пироги и пирожки
- Тесто
- Пирожные
- Запеканки
- Хлеб
- Пончики
- Лепешки
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Английская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- День влюбленных
- День рождения
- 8 марта
- Новый год
- Молоко
- Банан
- Апельсин
- Водка
- Ликер
- Лимон
- Мёд
- Кофе
- Молочные коктейли и напитки
- Фруктовые напитки
- Компоты
- Морсы
- Кисель
- Квас
- Безалкогольные коктейли
- Соки
- Черный чай
- Зеленый чай
- Прочие виды
- Алкогольные коктейли
- Пиво
- Коньяк
- Домашнее вино
- Настойки
- Русская кухня
- Американская кухня
- Французская кухня
- Мексиканская кухня
- Итальянская кухня
- Быстрый завтрак
- Сытный завтрак
- На обед
- На полдник
- На десерт
- На ужин
- На вечеринку
- Рождество
- День рождения
- 23 февраля
- Новый год
- Мясо
- Рыба
- Морепродукты
- Яйца
- Овощи
- Курица
- Сало
- Грибы
- Хлеб
- Фрукты
- Сало
- Сыр
- Канапе
- Форшмак
- Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
- Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
- Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
