Коктейль Маргарита: классический рецепт (Margarita cocktail)

Вы слышали о популярном коктейле Маргарита? Уверен, что да. На протяжении многих десятков лет он завоевывает сердца миллионов алкогольных гурманов со всех стран и континентов. Если вам довелось попробовать Маргариту хотя бы раз, любые комментарии излишни – идеальный вкус.

А для тех, кто хочет впервые приготовить коктейль, способный подарить незабываемое удовольствие, Маргарита будет как нельзя кстати.

Ингредиенты коктейля Маргарита:

Текила – 50 мл.
Трипл-Сек (Куантро) – 25 мл.
Сок лайма (лимонный сок) – 50 мл.
Колотый лед

Процесс приготовления коктейля Маргарита:

Смешайте в шейкере текилу, ликер Трипл-Сек, сок лайма и лед. Тщательно потрясите, отфильтруйте ото льда и перелейте в бокал, края которого посыпаны крупной солью. По вкусу иногда добавляют яичный желток.

Если лед не убрать, получится немножко другой коктейль, который называется Маргарита на льду (Frozen Margarita).

«Посолить» бокал можно следующим образом: в одну плоскую тарелку налейте сок лайма, в другую насыпьте соль. Возьмите бокал за ножку и поочередно мокните сначала в сок, а затем в лед. Излишек лучше стряхнуть.

Как результат ваших стараний — красивый белый поясок с соленым привкусом.

Посуда для коктейля: Margarita Glass (бокал сомбреро)

Интересные факты:

Оригинальный коктейль готовится по рецепту, включающему всего 3 компонента: текилу, сок лайма и цитрусовый ликер Трипл-Cек либо же Куантро(Cointreau). Ну и, конечно же, лед.

Любому классическому коктейлю присущ декоративный минимализм, поэтому бокал следует украсить одной небольшой долькой лайма и не более того.

Очень важно во время приготовления выдержать пропорцию. Классической считается: 2 части текилы, 1 часть ликера и 2 части сока лайма. Правильное сочетание позволит сполна насладиться гармоничным вкусом алкогольного коктейля и прочувствовать неповторимые тонкости каждого компонента.

Стандарт Международной ассоциация барменов предписывает готовить коктейль Маргарита в таких пропорциях: текила – 50%, цитрусовый ликер Трипл-сек – 29%, сок лайма – 21%.

Точную дату возникновения коктейля Маргарита, как и имя ее изобретателя, никто не может назвать. Ориентировочно это произошло где-то между 1930 и 1950 гг. И здесь, как и со многими другими напитками, не обошлось без роковой женщины, в честь которой, кстати, коктейль и был назван.

По одной из легенд коктейль родился в результате страстной любви между управляющим Crespo Hotel и его загадочной подругой Маргаритой. Было это в 1936 г.

Вторая легенда рассказывает о бармене Карлосе Харрере, который двумя годами позже от предыдущей легенды повстречал начинающую актрису. Ее красота была просто необычайна, и парень конечно же влюбился. Влекомый сильным чувством он и смешал знаменитый коктейль.

Ни и третью версию связывают с Томми Хилтоном, отцом основателем известной во всем мире сети отелей. Где-то в 1948 г. он был приглашен в качестве гостя на виллу техасской аристократки Маргариты Сеймз, где впервые отведал неповторимый вкус Маргариты. Говорят, коктейль ему настолько понравился, что на следующий день он появился в меню каждого бара его отелей.

По мнению некоторых экспертов, коктейль Маргарита был придуман для популяризации текилы Jose Cuervo.

К сожалению, нам остается мучиться в догадках, поскольку истинный автор коктейля в то время не удосужился его запатентовать.

Коктейль Homemade Margarita Домашняя маргарита

«Маргарита» — наверное самый известный коктейль в мире. Входящий в меню практически всех баров и тысячекратно упомянутый в литературных произведениях. Особенно детективного жанра, почему-то. Это коктейль на основе текилы с добавлением сока лайма или лимона и цитрусового ликёра. Впервые был приготовлен в одной из стран Южной Америки, скорее всего в Мексике. Подается с большим количеством льда.

Читать еще: Коктейль Mrs. Wolfe Персиковый ликер и клюква

По своему составу коктейль «Маргарита» напоминает очередную попытку сделать низкопробную самогонку более «съедобной» в приличном обществе. Всякие измышления типа: «Вкус текилы оттенен цитрусовым вкусом других ингредиентов, а соль — изюминка этого коктейля — делает вкус лайма не столь резким, каким он мог бы быть, оставляя после себя только утоляющий жажду цитрусовый вкус.» — оставим на совести их авторов.

Широкое распространение коктейль Маргарита получил скорее из-за удачного названия и отсутствия «канонического» вкуса — мало того, что текила — текиле рознь, так еще и рекомендуемые пропорции ингредиентов коктейля по разным источникам отличаются в разы, например:

рецепты коктейля Маргарита: 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текила, 25 % ликёр, 25 % сок лайма).
3:2:1 = 6:4:2 (50 % текила, 33 % ликёр, 17 % сок лайма).
3:1:1 = 6:2:2 (60 % текила, 20 % ликёр, 20 % сок лайма).
1:1:1 = 6:6:6 (33 % текила, 33 % ликёр, 33 % сок лайма).

Хотя, «исторически верным» считается именно 2:1:2 = 40 % текила, 20 % ликёр, 40 % сок лайма. — «Он более гармоничен на вкус и не ощущаются отдельные компоненты коктейля».

Приготовление

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и подаётся в бокале края которого украшены солью.

Отсутствие единого рецепта и применение нестандартизированных ингредиентов нам только на руку. Опять получается — что сделаем, то и будет классическим коктейлем Маргарита. Главное об этом правильно рассказать гостям и «украсить бокал солью».
Делаем:

Смочите край бокала для коктейлей.

Насыпьте на тарелку крупную соль и окуните в нее бокал, стряхните лишнюю соль, чтоб на кромке оказалась «корона» — тонкий соленый ободок.

(Самое сложное в этом коктейле — получить ровную соляную «корону»! Как это ни смешно звучит.
По опыту могу сказать, что оптимально все-таки сочетание толстостенного бокала и соли мелкого помола!)

Для коктейля Маргарита в домашних условиях налейте в шейкер:

— 30 мл — Текилы домашней выделки;
— 15 мл — ликера Cointreau собственного производства;
— 30 мл — сок лайма или лимона;
— и насыпьте колотый лед по вкусу.

(лучше всего просто все ингредиенты брать из холодильника — тогда никакой возни со льдом уже не надо)

Тщательно потрясите шейкер и слейте напиток в заготовленный бокал с соляной «короной».

Украсить коктейль можно долькой лайма или лимона, как обычно.

Вкусный коктейль Маргарита готов! Все довольны.
Правда, никто и не расстроится если вы замените текилу на 40 мл нормальной водки и вместо «Куантро» нальете 5 мл апельсинового сока с сахаром. Тем более, если вы все это смешиваете в кастрюльке на кухне. Лед кладете потом непосредственно в бокалы и заливаете полученной смесью (коктейль «Замороженная Маргарита» называется).

Как обычно, знатоков и ценителей «Маргариты» на порядок меньше, чем любителей об этом рассказывать.
Если и в вашей компании окажется очередной «знаток» — просто заткните его (ее) эрудицией — существует множество вариаций на тему «Маргариты»:
— напитку допускается придание экзотически голубого цвета за счет замены ликера «Куантро» на голубой «Кюрасао»;
— можно смешать разноцветные фруктовые версии, такие как «Манго Маргарита» (с мякотью манго), «Малиновая Маргарита» (со свежей малиной) и «Персиковая Маргарита» (с мякотью персика);
— можно сделать еще более сложные варианты, такие как «Девственная Маргарита» и «Кающаяся Маргарита» (догадайтесь сами).

Просто еще раз напомню — вкус напитков и продуктов зачастую определяется не столько их составом и способом приготовления, сколько окружающей обстановкой и общей атмосферой за дружеским столом или романтическим столиком.

А сам рецепт — проще простого, кстати. Рассказывать дольше, чем смешать пару «Маргариток». В кастрюльке.

Коктейль «Маргарита»

Классическая «Маргарита» — один из самых простых коктейлей, который вы сможете с легкостью приготовить в домашних условиях.

В состав «Маргариты» входят текила, ликер Куантро и сок лайма в пропорциях 2:1:1 (согласно оригинальному рецепту). О других вариациях коктейля я расскажу подробнее ниже.

Ингредиенты

Способ приготовления

Для начала подготовьте все ингредиенты и бокал для маргариты. Его нужно охладить (с помощью льда или в морозилке) и сделать кольцо из соли на кромке. Для этого проведите по кромке долькой лайма, а опустите её в небольшое блюдце с солью.

Наполните шейкер кубиками льда и вылейте в него текилу, ликер и сок лайма.

Хорошо взболтайте шейкер.

Процедите содержимое через стрейнер или сито подготовленный бокал.

Украсьте долькой лайма и наслаждайтесь!

Сохраните рецепт

Автор рецепта

Юрий Бурмин

Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.

Фотографии рецепта

История коктейля «Маргарита»

Существует множество версий появления коктейля «Маргарита» и доподлинно не известно, кто и когда изобрел этот напиток. Предполагается, что он появился в промежутке между 1936-м и 1948-м годами.

По словам историка по коктейлям Дэвида Уондрича, «Маргарита» — это вариация популярного мексиканского напитка «Маргаритка», в котором бренди заменили на текилу. Такой коктейль был популярен в середине 1930-х годов, во времена сухого закона в США, когда американцы приезжали в Мексику за алкоголем.

Но согласно наиболее популярной версии, «Маргариту» придумала светская социалистка из Далласа Маргарита Сеймз. Во время своего отпуска в Акапулько в 1948-м году она смешала два своих любимых напитка — Куантро и текилу — вместе с соком лайма. Такой коктейль понравился Томми Хилтону, владельцу сети отелей «Hilton», в одном из которых остановилась Маргарита. Он начал подавать этот коктейль в своих барах и ресторанах при гостиницах, распространив таким образом напиток по всему континенту.

Советы по приготовлению

Чтобы получить хороший коктейль важно использовать ликер и текилу высокого качества. Советую выбрать текилу «Reposado» или «Olmeca Tezon Blanco». Ликер только «Cointreau». Также важно использовать свежевыжатый сок лайма. Если вы хотите сделать «Маргариту» немного слаще, то добавьте немного сахарного сиропа или нектара агавы.

По оригинальному рецепту, который предлагает компания «Куантро», коктейль нужно смешивать в пропорциях 2:1:1 (текила:ликер:сок). Вы также можете найти другие вариации пропорций, например 2:1:2 (более лёгкая версия коктейля) или 10:4:3 (официальный вариант международной ассоциации барменов).

Разновидности «Маргариты»

«Ароматная Маргарита». Возьмите текилу с ароматом яблока и корицы, трипл-сек, клюквенный морс, сок лайма и смешайте в пропорциях 2:1:1:1 для получения хорошего осеннего коктейля.
«Голубая Маргарита». Для этого варианта коктейля просто замените ликёр «Cointreau» на «Blue Curacao».
«Замороженная Маргарита». Просто взбейте «Маргариту» в блендере со льдом.
«Пивмарита». Классическая «Маргарита» с добавлением небольшого количества легкого пива Corona.
«Тощая Маргарита». «Маргарита» без ликера, только из текилы и лаймового сока.

При приготовлении «Маргариты» вы можете использовать многие соки и фрукты, например, манго, персик, клубнику, банан, дыню или малину. Также с этим коктейлем отлично сочетаются кокосовые сливки, молоко или вода.

Крепость коктейля

Крепость текилы составляет 38-40%, ликера Куантро — 40%. При смешивании их в пропорциях, указанных в рецепте, получается напиток крепостью примерно 23 градуса, что делает его далеко не самым лёгким. Если вы подаете «Маргариту» со льдом в бокале, то градус коктейля будет немного ниже.

Пицца маргарита с базиликом на синем фоне вид сверху домашняя вегетарианская пицца с сыром Premium Фотографии

Горсть зерен пшеницы с домашним хлебом на заднем плане. собирайте урожай на ферме.

Английский чай с печеньем на деревянном столе, время чая во второй половине дня, деревенский стиль. фотография в стиле мрачного настроения.

Сервировочный поднос со сладким десертом и чашкой кофе в постели, белыми простынями и одеялом в отеле. романтическое начало дня, кофе в постели с органическим десертом.

Приготовление традиционной итальянской пасты из муки и яиц, стол с ингредиентами и подготовленные макароны. рецепт из кулинарного онлайн-курса.

Кусочек торта из красного бархата домашний торт с малиной

Ванильные кексы со сливками и малиной на синем деревянном фоне кексы на день рождения для вечеринки

Слово без сахара написано разноцветными таблетками и печеньем с семенами.

Гамбургер с картофелем-фри, кетчупом, горчицей и свежими овощами на разделочной деревянной доске.

Гамбургер с картофелем фри.

Слово аллергия подписано орехами на красном фоне. концепция аллергии на арахис.

Таблетки витамина b 12 на синем фоне, специальное лечение для людей на диете. питание для здорового образа жизни.

Унаги маки традиционные японские суши с угрем, полезная закуска для людей, соблюдающих диету.

Таблетки витамина b 6 на синем фоне, специальное лечение для людей на диете. питание для здорового образа жизни.

Нарезка пиццы с креветками ножом для пиццы вкусная закуска на выходные

Вегетарианская еда против мяса овощи против мяса вареная печень со специями

Шоколадный с кофейными зернами и трюфельным пирогом вкусный сладкий десерт к кофе или чаю

Жаркое с кетчупом, майонезом и горчицей. кусок мяса, висящий на вилке.

Сухофрукты и орехи для здоровья сердца, богатые витаминами и антиоксидантами калия органические продукты питания

Завтрак в постель с подносом с кукурузными хлопьями и сухофруктами и чашкой кофе с круассаном.

Сэндвич с французской булочкой с куриной колбасой и луковыми чипсами простой рецепт фастфуда для домашнего приготовления

Домашний фастфуд с сосисками. нездоровая закуска для людей, которые не боятся толстеть.

Английский чай с печеньем на деревянном столе время чая в деревенском стиле после обеда

Куриные колбаски карри на тарелке со специальным соусом баварские колбаски на гриле с приправами

Белая тарелка с разными видами мяса, приготовленными на гриле по особому турецкому рецепту

Хот-дог с колбасой и приправами для любителей фастфуда домашняя закуска с колбасой на гриле

Слово без сахара, написанное разноцветными таблетками и свободным местом для рецептурных лекарств от диабета

Только что приготовленная свежая пицца с артишоком и оливками, вегетарианское блюдо из органических продуктов. фаст-фуд на обед, ингредиенты на заднем плане. рецепт итальянской пиццы.

0 0 голоса

Рейтинг статьи