Коктейль Grasshopper Кузнечик

Коктейль Grasshopper Кузнечик

Видео приготовления:

Хотите немного удивить своего спутника или развлечь гостей молодежной вечеринки? Приготовьте и эффектно преподнесите им коктейль «Кузнечик». Необычное имя он имеет благодаря характерному зеленому цвету. Такой интересный оттенок придает ему мятный ликер.

Краткая характеристика коктейля

Это не только весьма популярный в мире алкогольный напиток, но и коктейль, входящий в официальный список международной организации барменов. Он относится к категории «современная классика», тип «смешенные коктейли». Вкус напитка весьма оригинален: в нем сочетаются нотки свежей мяты, горького шоколада и сливок. «Кузнечик» —это коктейль, употребляемый после еды (дижестив).

Ингредиенты напитка
Ликер мятный зелёный – 30 мл;
Ликер шоколадный белый – 30 мл;
Сливки высокой жирности – 30 мл;
Немного тертого темного шоколада;
Несколько кубиков льда.

Алгоритм приготовления коктейля:

Для создания данного алкогольного напитка используется метод shake. Время приготовления занимает не более 5 минут. Самостоятельно сделать этот напиток в домашних условиях не составит никакого труда.

Этапы создания современной разновидности коктейля:

Наполнить льдом шейкер.
Налить мятный и шоколадный ликеры в одинаковых пропорциях.
Энергично недолго потрясти смесь до получения пены.
Процедить через стрейнер.
Перелить в охлажденный бокал Мартини.
Насыпать шоколад сверху.
Украсить соломинкой и веточкой мяты.
Наиболее популярные варианты «Кузнечика»
«Кузнечик кофейный», легко приготовить, если добавить шоколадного ликера в соотношении 1,5 части.
«Коричневый кузнечик» получиться если налить немного кофе эспрессо.
«Кузнечик с водкой» делают, увеличивая количество каждого ингредиента вдвое и доливая две части водки.
«Летающий кузнечик», готовиться как в предыдущем случае, но сливки заменяются на водку. Пьют его уже не смакуя медленно через соломинку, а залпом.
«Замороженный кузнечик» готовят с мятным мороженным.

Иногда вместо шоколадной крошки коктейль посыпают молотым мускатным орехом.

Интересные моменты или история

Огромную популярность коктейль «Кузнечик» завоевал в 50-60 гг. на юге США. Его история с того момента обросла множеством шутливых рассказов и анекдотов. Придуман этот напиток был в Америке, в баре Нового Орлеана французским барменом. Говорят, легендарный бар работает и сегодня, в нем по-прежнему нет сидячих мест. «Кузнечик и сегодня является визитной карточкой бара «Туджекс».

Первоначальный рецепт напитка и способ приготовления немного отличались от привычного сегодня. Коктейль делали методом build и он получался двухцветным. Компоненты напитка наливались слоями в маленькую рюмку «пони»: сначала кофейный ликер, затем мятный. Сливки же и вовсе не использовали. Со временем дижестив «Кузнечик» стали готовить проще, просто взбивая все ингредиенты в шейкере. Появилось и множество оригинальных вариаций напитка, ставшего классическим и популярным во многих барах мира. Вот такой интересный коктейль, к которому насекомое кузнечик, к счастью не имеет совсем никакого отношения.

Grasshopper

Да, да, я представляю ваши, скажем так, недоуменные лица, мои дорогие постоянные читатели 8) Но нет, не надо писать мне на админский мейл, что кажется SoD хакнули, просто, на самом деле, я очень люблю шоколад 8) И всякое мороженное еще… И да, каюсь, я легко принимаю (правда, давно уже не могу себе такое лакомство позволить) идею коктейля-десерта, коктейля как жидкого пирожного и тому подобную несерьезную дребедень, справедливо отвергаемую многими серьезными имбайберами, особенно если они не сладкоежки 😉

Так что, при всей своей несерьезности, заезженности и попсовости, коктейль Кузнечик (Grasshopper) – это очень хороший десертный коктейль, причем явно какой-то пасынок семейки Александеров, которых, согласитесь, ни у кого не шевельнется язык назвать дребеденью 8) И да, он имеет историю, а не только звездную роль любимого средства от селективной немоты Раджеша Кутрапали в ситкоме «Теория Большого Взрыва» 8)

Распространенная версия происхождения коктейля Кузнечик (Grasshopper) говорит, что создал его Филиберт Гуше Младший (Philibert Guichet Jr.) – собственник легендарного ново-орлеанского ресторана Tujagque’s и даже выиграл с ним второе место в нью-йоркском коктейльном конкурсе 1919 года 1 .

На самом деле, первое книжное упоминание коктейля с названием Grasshopper я нашел в ‘The World’s Drinks and How to Mix Them’ by Boothby, William T. (1908, ed. 1914, USA) с отсылкой к некоему Гарри О’Брайану из сан-франциского отеля The Palace. Коктейль представлял собой простенький pouse cafe (слоистый коктейль), состоящий из равных количеств зеленого крем де мент и белого крем де какао.

Grasshopper (Коктейль Кузнечик)

30 мл ликера крем де мент (зеленого)
30 мл ликера крем де какао (белого)
30 мл сливок
Взбейте все ингредиенты с большим количеством колотого льда. Процедите в коктейльный бокал. По желанию украсьте тертым шоколадом и мятой.

Хотя в основном все готовят Grasshopper шейком, настоящие гурманы 1950-х-1960-х (время восхождения этого коктейля на пик популярности) в погоне за единственно правильной и уникальной текстурой коктейля использовали свирл 8) Для того чтобы приготовить Grasshopper свирлом налейте в стакан-смеситель на креш все ингредиенты, возьмите подходящую барную ложку с длинной ручкой, зажмите ее между ладонями и интенсивно размешайте коктейль, орудуя вашей барной ложкой, как-будто это миксер с ручным приводом. Так коктейль получит более плотную текстуру и несколько меньшее разбавление, чем при обычном шейке.

Вторым рычагом регулирования плотности коктейля является варьирование используемым молочным продуктом – от жирного молока и до жирных кондитерских сливок. Я как правило, предпочитаю сливки жирностью 10-15%, т.е. что-то типа half-and-half.

Описывать вкус коктейля Кузнечик занятие слишком нудное. Шоколад и мята – это одно из самых прекрасных кондитерских сочетаний и оно всегда ценилось настоящими любителями. Однако, как и в вопросе других гурманских штучек, тут надо быть знатоком, в противном случае вкус Кузнечика – это, конечно, зубная паста 2 8)

Примечания:

1 – по другим сведениям 1928 года, что вообще удивительно, так как в это время, как вы может быть помните, на территории США все еще бушевал Сухой Закон. Собственно говоря, этот год появления коктейля мне кажется совершенно сомнительным… Хотя по большому то счету, ну какой Кузнечик коктейль? Это же десерт 8) … и эликсир при неврастении 😉
2 – ну, это не только издевка над людьми непонимающими гурманских штучек, а еще и большое желание признаться, что мой идеальный десертный коктейль в таком стиле (а их много, очень много – тут и некий Dusty Rose, в основе которого лежит cherry-brandy, и ДеГроффовский Bunshee на банановом ликере, и даже мое единственное изобретение Sapphire (допускаю, что я не был оригинален), который играет на еще одном прекрасном сочетании шоколада и апельсина), так вот мой идеальный коктейль в таком стиле – это, конечно, Golden Cadillaс (Золотой Кадиллак).

Коктейль Grasshopper Кузнечик

г. Химки, Юбилейный проспект д. 69а
Режим работы ежедневно с 9:00 до 20:00

Разделы

Объявления

Наши Услуги

Утилизация

Только в НВ-Моторс! Специальные условия на утилизацию вашего автомобиля.

Гарантийный ремонт

Бесплатный ремонт в гарантийный период

Эвакуация

Всесторонняя помощь в доставке, сопровождении и эвакуации машин в любой точке России круглосуточно и без выходных!

Доставка автомобилей

Бесплатная помощь в сопровождении автомобиля

Регистрация автомобиля в ГИБДД

Постановка автомобиля на учет в кратчайшие сроки

Продажа запасных частей и аксессуаров

Помимо современного технического центра, автосалон «НВ-моторс» располагает собственным складом запасных частей практически для любых моделей автомобилей.

Корпоративное обслуживание

Корпоративное обслуживание в автосалоне «НВ-моторс» — это оптимальное решение для вашего бизнеса, позволяющее сэкономить собственные финансы.

Тест-драйв

Автосалон «НВ-моторс» предлагает тест-драйв – пробную поездку на любом понравившемся вам автомобиле!

Страхование

Расчет и оформление полисов ОСАГО и КАСКО

Лизинг

Финансовые услуги для юридических лиц

Установка дополнительного оборудования

Квалифицированная установка доп. оборудования

Трейд-ин

Поменяйте свой старый автомобиль на новый прямо в автосалоне, компенсировав разницу в стоимости машин.

Авто статьи

Антигравийная пленка

Антигравийная пленка является одним из способов защиты лакокрасочного покрытия кузова автомобиля.

Как готовить сушеные грибы

Сушеные грибы – простой способ долговременного хранения продукта без потери аромата и вкуса.

Препарат Сиалис 5 мг в современной урологической практике.

Дебаты открыл доцент кафедры урологии МГМСУ, к.м.н. П.И. Раснер.

Установка солнечных батарей, нюансы работы и правила монтажа

Принцип преобразования света в электроэнергию был открыт еще в середине XIX века. С тех пор ученые значительно продвинулись: солнечная энергия используется в портативной электронике, электромобилях, космосе и авиации.

GM представляет кроссовер-премиум

В планах компании GM создание конкурента Citroen DS5, кроссовера премиум-класса в основе которого будет лежать флагманская модель Opel Insignia.

Nissan TeRRA на автосалоне в Париже.

Nissan TeRRA Концерн Nissan представил на автосалоне в Париже новейший концепт, кузов которого кроссовер, но это не главное, главное здесь то

Mercedes-Benz CLC-класс

Mercedes-Benz CLC-класс – это отдельный модельный ряд, который открывает новые горизонты всем автолюбителям, а также дает почувствовать себя в семье шикарных купе марки Штутгарт.

Mercedes-Benz GLK-класс

В 2000-х годах компания Mercedes выпускает два абсолютно новых класса внедорожников.

Mercedes-Benz Vito

Mercedes-Benz Vito – это новое поколение автомобилей компании Мерседес, который диктует свои в сегменте малотоннажников, работает двигатель этого автомобиля с максимальной отдачей, а также экономичностью.

Honda CR-V 2012

Одна из новинок в автосалоне в Лос-Анджелеса стала обновленная популярная модель кроссовера Honda CR-V 2012.

Полезная информация

Как выбрать гибочный пресс

Согнул — отложил, согнул — отложил. 25 лет назад этот процесс был ежедневной обязанностью обслуживающего пресс

Обследование строительных конструкций зданий и сооружений.

Реформа в сфере саморегулирования 2017 года внесла существенные коррективы в работу строительных

Как сделать ключ по замку от двери самому?

Если они от важного замка, то придется его поменять, потому что злоумышленник может его подобрать.

Как выбрать букмекерскую контору для спортивных ставок: советы новичкам и лучшая БК России

Какие букмекеры не кидают на деньги и где выгоднее ставить: восемь критериев оценки БК от «Чемпионата».

Юбка на запАх. Стоит ли покупать и с чем ее носить

Юбки с запАхом появились на модном горизонте уже давно.

Как выбрать табак для кальяна?

Настоящий ценитель кальяна должен хорошо разбираться в марках и вкусах табака,

Руководство по покупке Б/У серверов

Ваш бизнес уже вырос настолько, что вам нужен собственный сервер под

Склеротерапия — склерозирование вен.

Склеротерапия — популярный, эффективный и безопасный метод лечения варикозных вен и сосудистых «звездочек»

Двигатели грузовых Isuzu

Японский бренд Isuzu знаком всему миру, как производитель надежных, мощных, производительных дизельных моторов и маневренных грузовиков.

Ремонт газовых колонок на дому

Не все здания подключены к центральному водоснабжению, дома старой планировки оборудованы газовыми водонагревателями, которые круглогодично снабжают жильцов квартир горячей водой.

Реклама

Коктейль Кузнечик (Grasshopper)

При всей своей несерьезности и чрезмерной женственности, кузнечик (коктейль) (Grasshopper) — это великолепнейший десертный смешанный напиток. И у него есть интересная история, а не только роль средства раскрепощения ботана-молчуна Раджеша Кутрапали из ситкома «Теория Большого Взрыва».

Мне подобные изваяния не особо по душе, но так как аудитория нашего сайта состоит не только из грубых и неотесанных мужланов, мы периодически ублажаем наших милых читательниц различными женственными напитками (не сочтите за пропаганду неравенства). На этом поприще уже были написаны статьи о коктейлях Космополитен, Пина-Колада и знаменитейшем коктейле Секс на пляже. На этот раз речь пойдёт о насекомых.

Классический коктейль Кузнечик

Предыстория коктейля Кузнечик
Свое название коктейль получил благодаря слегка зеленому цвету, который обязан знаменитому мятному ликеру Сreme de Menthe (Крем де Мент). Ликер появился аж в 19 столетии, но для сегодняшнего Кузнечика он бы не сгодился, так как изначально его не замутняли всякие там красители (в траве сидел кузнечик – прозрачненький он был…). Крем де Мент стали употреблять в приготовлении коктейлей еще в начале прошлого столетия, к примеру, знаменитый Вильям Бутсби по прозвищу «Билл Коктейль», использовал ликер в своем авторском шедевре Дева Миссисипи (Missisippi Maid) – мятный ликер, молоко и сахар.

Первый Кузнечик (Grasshopper) состоял всего из двух компонентов: ликера какао и мятного ликера. Был это классический пусс-кафе, который подавался в ликерных рюмках «пони». И здесь начинается интрига. Есть версия, что коктейль стал всего лишь одной их интерпретаций знаменитого на тот момент коктейля Александр или, на худой конец, Сестра Александра (Alexander’s Sister). Однако француз Гильям Туджек утверждает (вернее утверждал, пусть земля ему будет пухом), что коктейль придумал он, и что ни о каком там Александре и слыхивать не слыхивал. Произошло это в новоорлеанском заведении Tujague’s в 1856, которое открыл папаша Гильям, добравшись до берегов Америки из славного города Бордо.

На смертном одре Туджек продал свой бар местному фермеру Филберту Гюише, который в 1919 году отправился на довольно престижное коктейльное состязание в Нью-Йорке, где ему посчастливилось занять второе место. Естественно, призером он стал благодаря предыдущему владельцу заведения, который передал ему рецепт коктейля Кузнечик. К слову сказать, заведеньице Tujague’s существует и по сей день, в нем по-прежнему фирменным коктейлем является знаменитый Grasshopper, который подают с добавлением ложечки бренди.

Кузнечик — коктейль с мятным вкусом

Любой уважающий себя бар имеет в своей карте коктейль «Grasshopper», или говоря по-русски «Кузнечик». Этот мятный чувственный алкоголь полюбился многим дамам. Относят коктейль Кузнечик по времени пития – к дижестивам, по технологии приготовления — к шейкам. Коктейль непрозрачный, мятно-зеленого цвета; обладает средней крепостью (17%) и прохладной сладостью ментола; достаточно прост в приготовлении.

Исторический очерк

Говорят, что первую версию «Кузнечика» смешали еще в начале 20 века. Известно, что это был ново-орлеанский бар «Туджекс» французского квартала Луизианы. В 1907 году бармен Вильям Бутсби с необычным псевдонимом — Билл Коктейль – смешал мятный и шоколадный ликер, получив сладкий тягучий шот с мягким освежающим послевкусием. Этот микс быстро стал визитной карточкой заведения.

Прообразом «Кузнечика», возможно, стал коктейль «Дева Миссисипи», созданный тем же Бутсби, где Сreme de Menthe соединялся с молоком и сахаром. Однако француз Гильям Туджек, будучи владельцем бара с 1856 года, уверял, что зеленый мятный алкоголь – его изобретение (только популярности тогда не имевшее).

Популярность к напитку пришла после завоевания серебряного приза на коктейльном состязании в Нью-Йорке, где слегка модернизированный алкоголь был представлен новым владельцем бара – фермером Филбертом Гюише. Таким образом, приобретя новый вид и вкус, коктейль не менял свой состав с 1928 года.

С середины 20 века «Grasshopper» стал очень модным в США, а к концу века – во всем мире. Его популярности способствовала мода на сливочные коктейли, снятие запрета на посещение баров дамами и реклама ликерной компании Leroux (Филадельфия). Сегодня он состоит в списке «Современной классики» IBA.

Как подавать и пить «Grasshopper»

Как говорилось выше – первый «Кузнечик» был шотом, а следовательно, подавался он в маленькой рюмке с названием «пони». На дно наливался шоколадный ликер, затем следовал слой мятного, а сливки служили завершением ансамбля.

В конце 20 века бармены перестали заморачиваться, и коктейль стал шейком – все составляющие просто встряхивались в шейкере, наполненном кубиками льда. Бокалом служит «мартинка» — стеклянный, открытый кверху конус на ножке.

Подают коктейль после еды, так как он является отличным дижестивом. Пьют его мелкими глотками, леди предпочитают потягивать этот шейк через соломинку.

Как приготовить коктейль Кузнечик: рецепт

• Мятного ликера (Crème de Menthe Green) – 30 мл
• Белого шоколадного ликера (Creme de Cacao White или Mozart White) – 30 мл
• Сливок 10-11% жирности – 30 мл
• Лед в кубиках — для охлаждения
• Листики мяты, шоколад – для украшения

Коктейль Зеленый Кузнечик станет именно зеленым, если ликер будет обладать интенсивным изумрудным цветом, как De Kuyper Crème de Menthe Green, а ликер будет прозрачным, как, например, Bols Creme de Cacao White. С молочно-белым «Моцартом» напиток получится сливочно-зеленого цвета (но тоже очень вкусным).

Дополнительно пригодятся: мерный стаканчик (диггер), ситечко, как для чая (стрейнер), емкость для смешивания (шейкер), а также терка для шоколада.
Готовить коктейль надо так:

1. Ликеры и сливки охладить, бокал подержать несколько минут в морозилке.
2. Шейкер на ½ заполнить кусочками льда, влить составляющие коктейля.
3. Энергично встряхнуть несколько раз (но не трясти долго – сливки могут превратиться в хлопья).
4. Процедить напиток через ситечко в «мартинку» или другой бокал.
5. Украсить коктейль, посыпав сверху тертым шоколадом и/или поместив 2-3 листочка мяты на краешек бокала.

Альтернативные коктейли

За 100 лет классический рецепт «Грасшоппера» подвергся множественным модификациям. Рецепты самых знаменитых «Кузнечиков»: